Brambor je hlíza pocházející ze Střední Ameriky a již ji Inkové pěstují a vybírají, říká se jí americký původ, kvůli svému původu, ale také sladký brambor, pro chuť, která je mnohem sladší než běžný brambor a trochu připomíná „chuť kaštanu.
Název „brambor“ je však nesprávně přičítán této rostlině, která není odrůdou brambor, ale je to úplně jiná plodina patřící do jiné botanické rodiny. Rostlina batata (Ipomea batatas) ve skutečnosti patří do rodiny convolvulaceae a má silnou podobnost s bramborem pouze na hlízě.
Je to rostlina, která vyžaduje mírné podnebí a která má poměrně dlouhý kultivační cyklus, takže není vhodná pro horské nebo zvláště chladné oblasti, ale také se bojí sucha, takže tam, kde je léto velmi suché, musíte být opatrní. Kromě těchto klimatických potřeb je kultivace poměrně jednoduchá a lze ji úspěšně a uspokojivě zařadit do domácí zahrady. Nemá mnoho nepřátel, pokud jde o hmyz a nemoci, a proto se dokonale hodí k ekologickému zemědělství.
Vlastnosti zařízení
Americký brambor je hlíza, ale ve skutečnosti by bylo správnější říci hlízovitý kořen, který dosahuje dobré velikosti a který má obvykle žlutou, červenou nebo fialovou kůru v závislosti na odrůdě. Z hlíz začínají radikuly, které vstupují do země a přes tenčí horní hlavu je vše spojeno se stonkem rostliny. Nadzemní část rostliny se vyznačuje dlouhým plíživým stonkem, měřícím od 1 do 4 metrů, ze kterého listy odcházejí z dlouhého stopky a v době kvetení několik krásných zvonů.
Jak pěstovat sladké brambory
Americké brambory se snadno pěstují, výsadba se provádí umístěním hlíz přímo na pole. Poté, co zkontrolujete, zda máte správné podnebí a půdní podmínky, zúrodňujete a zpracováváte půdu, můžete začít s kultivací.
I když se rostlina může rozmnožovat také řízky, je lepší začít od zasazování hlízy. Získat sladké brambory nebude obtížné, koupit si je z dobře zásobeného ovoce a zeleniny, jakmile je poprvé umístíte do zahrady, bude stačit ponechat si semena z jednoho roku na druhý.
Období implantace
Hlízy batátu klíčí při teplotách nad 15 stupňů, čas výsadby je proto třeba zvolit podle vašeho klimatického pásma úpravou na tuto indikaci. Když teploměr zůstane stabilní nad 15 a nehrozí noční mrazy, můžeme pokračovat v setí sladkých brambor. Tyto klimatické podmínky jsou obvykle v březnu nebo dubnu, není vhodné příliš odkládat výsadbu, protože americkému bramboru trvá sklizeň 5 až 6 měsíců.
Vhodná půda a příprava půdy
Jako hlízovitý oddenek musí být jeho ideální půda:
- Volný a ne kamenitý , málo sklonný ke zhutnění, aby nebránil otoku hlízy.
- Vypouštění , zabránění stagnaci vody, která může způsobit nemoci.
- Bohatý na organické látky , díky nimž je struktura půdy měkká a zlepšuje její schopnost zůstat vlhká.
- V průměru bohatá na nutriční prvky , zejména draslík, užitečné pro tvorbu hlízy a zodpovědné za sladkou chuť příze.
Pěstitel pak bude muset do hloubky pracovat s pěkným výkopem a případně začlenit některé organické dodatky. Ideální je použít kompost nebo zralý hnůj. Trochu popela může dát rostlině vítaný přebytek draslíku.
Jak jsou zasety
Výsadba probíhá podobným způsobem jako u brambor, nebo vykopáním rýhy, do které se hlíza uloží. Hloubka, do které se dají americké brambory, je asi 10 cm.
Při výsadbě sladkých brambor je třeba vzít v úvahu, že se rostlina vyvíjí také do délky 4 metrů, proto je vhodné dodržovat dobré vzdálenosti mezi sebou. Doporučuje se vytvořit řádky 70 cm od sebe a přibližně každých 40 cm umístit hlízu podél řady.
Pěstování amerických brambor
Spontánní byliny. Jelikož se jedná o plíživou rostlinu, je dobré udržovat záhon kultivovaný přízími čistý od plevelů, a to pravidelnými zásahy proti plenění. Nakonec můžete snížit konkurenci pomocí mulče nebo vytvořením vyvýšených podpěr, které udržují plíživou rostlinu zvednutou ze země. Obě techniky mají další výhody: mulčování udržuje půdu vlhčí, zvyšování stonku lépe předchází houbovým chorobám.
Závlaha . Sladký brambor vyžaduje vodu v dostatečném množství, a proto je důležité zabránit vysychání půdy praktickým častým zavlažováním podle potřeby, zejména v letních měsících.
Sklizeň sladkých brambor
Doba sklizně závisí na cyklu sklizně vybrané odrůdy, obecně řečeno asi 5 měsíců od doby, kdy byla zelenina vysazena. Když však pozorujeme žlutou rostlinu, máme dobrý signál, který poznáme, až přijde ten správný čas. Metoda sklizně je stejná jako u brambor nebo topinamburů: je vhodné vzít si kopací vidličku a otevřít zeminu poblíž rostlin, čímž „odhalíte“ hlízy přítomné v zemi.
Kulinářské využití a konzervace
Po sklizni sladkých brambor je můžeme skladovat stejným způsobem, jako když brambory skladujeme, avšak pamatujte však na to, že tato středoamerická rostlina vyžaduje k udržení mírně vyšší teploty. Kromě sklizně můžeme konzervovat i malé hlízy, které použijeme jako semena příští rok.
V kuchyni lze brambory vařit přesně jako klasické brambory: vařené, na pánvi, v troubě, smažené. Sladká chuť této hlízy může působit dojmem, pokud není v receptu sladěna s jinými příchutěmi, proto je někdy vhodné ji smíchat s tradičními bramborami, aby se tlumila.
