Zpracovaný obsah
- Výsadba a pěstování jahod
- Pěstování látkou
- Sklizeň jahod
- Odrůda
- Julsova kuchyně musí vyzkoušet recepty
Jahody se pěstují bez potíží a po čase mohou poskytnout velké uspokojení, ale musíte pečlivě dodržovat systémy zahrady. Na jaře je čas zasadit zakoupené sazenice do zeleninové zahrady, které musí být bez zažloutnutí listů, dobře turgidní, bohaté na pupeny, ale ne v pokročilém stadiu kvetení, se suchými listy a bez nadměrných kořenových kapilic vyčnívajících z spodní část váz. Jahody jsou z hlediska půdy docela přizpůsobivé, pokud je zajištěn dobrý odtok. Ideální půda je čerstvá, bohatá na humus a organické látky, úrodná, s subkyselinovým pH (kolem 6), volná a hluboká. Musí být zpracován dvojitým rýčem do hloubky 40 cmpřidání zralého skotu do 10 kg na metr čtvereční. Květinové záhony by měly být orientovány ze severu na jih, aby bylo co nejvíce využito vystavení slunci, oddělené 25 cm hlubokým odtokem. Aby se vešly dvě řady jahod, musí být široké 60 cm.
Výsadba a pěstování jahod
Sazenice budou vysazeny 30 cm od sebe, aniž by došlo k ohnutí terminální části kořenů a udržení límce ve stejné hloubce. Hluboké rostliny snáze hnijí, mělké rostliny kvůli odkrytým kořenům vyschnou. Prší hojně a dalších deset dní se operace opakuje s mírným množstvím vody. Jakmile se rostlina zakořenila, zavlažování deštěm se pozastaví a noha zvlhne. Abychom získali hojnou produkci, tajemstvím je málo a často zalévat . Během období zrání ovoce je okamžik největší poptávky po vodě, a to i každý den. Používejte specifická hnojiva pro jahody bohaté na draslík(3 díly) k získání barevného ovoce, slaného a bohatého na cukr, dusíku (2 díly) ke stimulaci produkce a malého množství fosforu (1 díl). Rozpuštěné ve vodě jsou distribuovány k noze. Jednou týdně až do dokončení výrobního cyklu proveďte přesné ruční odplevelení. V srpnu je můžete znásobit stolonem.
Pěstování látkou
Použití pěstování s černou látkou se začíná šířit i v rodinných zahradách, protože výhod je mnoho:
- zastavit růst plevelů a vyhnout se nejtěžší operaci,
- větší zahřívání půdy díky absorpční činnosti černé látky, která umožňuje, zejména tam, kde není ozařování příliš vysoké jako v kopcích a horách, získat na jaře časnou produkci a produktivní prodloužení na konci sezóny u remontantních odrůd;
- nižší spotřeba vody, protože je snížena evapotranspirace půdy;
- nedovoluje, aby déšť působil na zem bití, které zhutňuje strukturu, a mycí účinek na dusičnou frakci přítomného dusíku;
- umožňuje vám sbírat ovoce nerozmazané zemí.
Dvoubarevné listy, černé v kontaktu se zemí, bílé nahoře, umožňují zvýšit osvětlení rostlin díky lomu slunečního záření, urychlují zrání plodů a podporují jejich zbarvení i na jaře a na podzim, jsou indikovány tam, kde teplota a záření ne představují limit.
Sklizeň jahod
Musí to být včasné a včasné, protože usnadňuje růst a zrání menších plodů. V období plné produkce se jahody sklízejí každé dva dny. Oddělují se od rostliny popadnutím plodů do oblasti blízko stopky nebo nůžkami stříhajícími ve vzdálenosti asi jednoho centimetru od štěpu.
Odrůda
V době nákupu je nutné se zeptat, zda je vybraná odrůda jednoděložná, dvojlodá nebo remontantní. Sjednocené jahody kvetou jen jednou na jaře a mají silný vrchol produkce. Dvoulisté jahody produkují druhé kvetení asi třicet dní po prvním. Remontantní jahody, které jsou dnes nejběžnější, nadále produkují květiny a ovoce až do pozdního podzimu.
Mezi široce testovanými odrůdami zmiňujeme:
- Marmolada , typická odrůda pro střední sever, odolná vůči chladu, padlí a chloróze, citlivá na botrytis, s jedinečným, ale bohatým a prodlouženým kvetením. Středně energický, má tmavě zelené listy a středně velké plody homogenní červené barvy zvenčí i zevnitř. Buničina je sladká, odolná vůči manipulaci a konzistentní.
- Elsanta , citlivější na chlad a vhodná pouze pro lehké půdy, produkuje velké jasně červené plody, které jsou velmi oceňovány pro svou vynikající chuť a silné aromatické tóny. Buničina je pevná a šťavnatá.
Julsova kuchyně musí vyzkoušet recepty
Jahodové muffiny
Ingredience na 12 muffinů
Suché přísady
- 200 g mouky O
- 100 g cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- Strouhaná kůra z neošetřeného citronu
- 200 g jahod
Tekuté přísady
- 180 g zakysané smetany
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
Předehřejte troubu na 200 ° C. Smíchejte všechny suché přísady, kromě jahod, ve velké misce. V menší misce smíchejte zakysanou smetanu s máslem a rozšlehaným vejcem. Nyní nalijte tekuté přísady do misky se suchými přísadami a jemně promíchejte, aby se všechny přísady promíchaly. Nakonec přidejte jahody, umyté, suché a nakrájené na malé kousky. 12 plechů na muffiny vyložíme pergamenovým papírem nebo poháry na pečení, naplníme je směsí a pečieme v horké troubě při teplotě 200 ° C asi 25 minut, dokud nejsou zlaté a dobře nafouknuté.
Jahodová galette
Ingredience pro 8 osob
- Balíček kulatého listového těsta
- 700 g jahod
- ½ bobule dlouhého pepře
- 4 lžíce hnědého cukru
- 4 lžíce mandlové mouky
- 1 vajíčko bílé
Jahody umyjte ve studené vodě, osušte a odstraňte stopku. Poté je podle velikosti nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky a vložte je do misky. Ochutíme je cukrem a dlouhým strouhaným pepřem, poté je odložíme. Vyjměte pečivo z obalu a nechejte ho 10 minut při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 190 ° C. Rozložte na pomoučenou pracovní plochu a poté ji přemístěte na kulatý plech vyložený papírem na pečení. Těsto musí vyčnívat z pánve o 2-3 cm. Nalijte veškerou mandlovou mouku do středu těsta: poslouží k absorbování jahodové šťávy uvolněné během vaření. Nalijte na jahody a ponechte asi 4 cm okraje. Okraje pečiva uzavřeme nad jahodami. Pečivo potřete vaječným bílek a pečte asi 40 minut. Podávejte to teplé.
Dort Margherita s jahodami, smetanou a pusinkami
Ingredience pro 8 osob
- 1 vejce
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 50 g mouky 00
- 50 g bramborového škrobu
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 30 g rozpuštěného másla
- 500 ml čerstvé smetany
- 50 g pusinek
- 500 g jahod
Rozšlehané vejce šlehejte se žloutky a cukrem asi deset minut, dokud nejsou bílé a nadýchané. Přidejte prosátou mouku se škrobem a jemně ji zapracujte. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vanilkovou esenci. Předehřejte troubu na 200 ° C. Vymastíme a vysypeme kulatou formu o průměru 20 cm, naplníme ji těstem a pečeme ji 20 - 25 minut, dokud není zlatá a suchá. Vyjměte dort margherita z trouby, otočte jej vzhůru nohama na roštu a nechte jej úplně vychladnout. Po vychladnutí jej vodorovně rozřízněte na polovinu. Šlehačku vyšlehejte do tuha a rozdrobte na ni pusinky (trochu si nechejte stranou na ozdobu). Naplňte koláč polovinou krému, znovu jej uzavřete a povrch ozdobte zbývajícím krémem. Ozdobte dort jahodami, celými i na kousky,a nasekanou pusinku. Před podáváním necháme asi 30 minut odpočívat v chladničce.