Amarant je spontánní rostlina, málo známá jako zelenina, na hranicích se někdy vyskytuje jako plevel a ne každý ví, že ji lze pěstovat jako zeleninu. Pro botaniku se nazývá Amaranthus a je součástí rodiny amarantaceae.
Ve skutečnosti je to plodina, která si zaslouží více pozornosti, protože je pro zahradu opravdu zajímavá. Kromě toho, že jde o velmi jednoduchou rostlinu, která se přizpůsobuje všem druhům půd a má málo nepřátel, má také funkci dvojího jídla: jí listy i semena.
Semeno se konzumuje, jako by to bylo obilovina, platná alternativa pro celiaky ke zrnům, které obsahují lepek, zatímco listy se konzumují vařené jako bylinky, řepa nebo špenát.
Amarantová rostlina
Rostlina pocházející ze Střední Ameriky, rozšířená po celém světě, se amarant přizpůsobuje jakékoli půdě, dává přednost těm bohatým na organické látky a miluje teplé podnebí. Je to rostlina, která může dosáhnout výšky 80 centimetrů nebo dokonce jednoho metru, má kořenový systém taproot, listy 5/20 cm, které, jak již bylo zmíněno, jsou jedlé. Ve střední části se z amarantu vyvíjí hlavní květenství, ze kterého se vyvíjejí květy, malé tobolky, které obklopují semena. Existuje několik odrůd amarantu, existuje více než 60, víceméně vhodných pro pěstování.
Zasejte amarant do zeleninové zahrady
Semena amarantu jsou velmi důležitá, zůstávají aktivní i 10 let v půdě, rostlina dokáže vyprodukovat i milion, a proto je typická jako plevel. Lze tedy pochopit, že není těžké zasít tuto zeleninu do kultivované zahrady.
Volba a příprava půdy . Upřednostňuje úrodnou půdu bohatou na organické látky, ve skutečnosti se často vyskytuje, že zamořuje oplodněné květinové záhony. Příprava půdy vyžaduje hluboké kopání a organické hnojení.
Období setí. Vysazuje se v dubnu v jižní Itálii, v květnu na severu, protože se bojí chladu, může být zasazen přímo nebo do hliněného chleba. Výsev na seťovém lůžku vám umožní zahájit kultivaci o měsíc dříve.
Jak zasít amarant. Osivo je umístěno těsně pod 1 centimetr. Můžete dát dohromady 2-3 semena amarantu, poté ztenčit, když sazenice dají první dva pravé listy a můžete vybrat nejživější. Po zasetí semene je pokryto jemnou zeminou a zvlhne.
Šestý implantát. Pokud chcete list konzumovat, musí být rostliny od sebe vzdálené 15/20 cm, místo toho zvětšete vzdálenost, pokud chcete pěstovat semenné rostliny, ve druhém případě musíte nechat rostlinu růst více.
Kde najdete amarantová semínka. Jelikož se jedná o nepříliš rozšířené pěstování, není snadné semena najít, ale lze je získat prostřednictvím internetu.
Pěstování
Amarant roste rychle a nemá žádné velké problémy s plevelem, takže kultivační práce na zahradě je velmi jednoduchá. Zalévání je nutné pouze ve velmi suchých obdobích, protože je to rostlina odolná vůči suchu. Týdenní zavlažování může stačit k zajištění správného růstu i v horkých obdobích.
K tomu stačí hnojení přípravou půdy, a to v rozsahu asi 3–4 kg hnoje nebo kompostu na metr čtvereční. Nesmíme to přehánět s dusíkem, protože amarant jako špenát může hromadit dusičnany v listech, které se při konzumaci stávají toxickými.
Nepřízeň osudu
Amaranth je velmi rustikální rostlina, ne nadarmo je známá spíše jako plevel než jako zahradní rostlina, z tohoto důvodu nemá mnoho nepřátel a nevyžaduje antiparazitární ošetření. Může trpět mšicemi, pokud se tento parazit vyskytne, můžete si přečíst článek o tom, jak bránit rostliny před mšicemi, abyste pochopili, jak zacházet s napadením přírodními metodami.
Sběr a použití amarantu
Listy. Amarant pěstovaný ke konzumaci listů se sklízí, když je rostlina mladá a něžná, lze odstranit pouze potřebné listy nebo sbírat celou rostlinu. Produkce listů je od konce června do prvního nachlazení. Listy se konzumují vařené stejným způsobem jako jiná listová zelenina, jako je řepa a špenát.
Semena. Semena dozrávají mezi srpnem a říjnem a sklízejí se, když je lze snadno oddělit mezi prsty. Používají se jako obiloviny: amarant lze použít do mouky, k výrobě chleba, do polévek a vývarů, lze je také nafouknout. Když se vaří, semena vytvářejí želé jako ty z tapioky. Pěstování za účelem získání semen v zahradě však neprodukuje mnoho, i když mnoho semen je malých.
Vlastnosti amarantu
Mnoho semen je bohatých na bílkoviny a vlákna, v amarantu najdeme také dobrou přítomnost vápníku, hořčíku, fosforu a železa. Ve srovnání s obilovinami má amarant vysokou nutriční hodnotu jako potravina a semena jsou bezlepková a jsou vhodná pro celiatiky. Všechny tyto vlastnosti dělají z amarantu zeleninu, ale je velmi zajímavé ji pěstovat, takže stojí za to objevit tuto stále málo známou plodinu.
