L 'pažitka je velmi jednoduchá aromatická rostlina, která se pěstuje, nezabírá mnoho místa a je to vytrvalá plodina, takže ji nesmíte vysévat každý rok.
Listy ve tvaru trubice mají charakteristickou chuť cibule , jejíž rostlina je blízkým příbuzným, chuť, která může být v kuchyni velmi užitečná k dochucení různých receptů a dochucení sýrů nebo salátů.
Stručně řečeno, mohu jen doporučit výsadbu pažitky v rohu jakékoli organické zahrady nebo udržení této aromatické v květináči na balkonech nebo parapetech, vždy po ruce při vaření.
Pažitka
L 'pažitka ( vědecký název Allium schoenoprasum) je vytrvalá rostlina z čeledi lilie, tvoří husté keře, které dosahují výšky asi 25 cm. Kořen je baňatý, zatímco listy jsou dlouhé a tenké, trubkovitý tvar a jsou nejvíce zřejmé částí keře. Mezi květy objevují od konce jara a začátku léta a jsou velmi dekorativní růžové koule.
Je to rustikální a nenáročná rostlina, její kultivace je trvalá : listy v zimě vysychají, ale na jaře se vrací k kořenům, které jsou uchovány během vegetativního odpočinku. Pro vůni listů je plně zařazen mezi aromatické byliny, i když nepatří do rodiny většiny z nich.
Zasejte pažitku na zahradě
Pažitka se množí dvěma způsoby : dělením hlavy nebo setím. První možnost je bezpochyby nejjednodušší, ale předpokládá se, že bude existující závod zcela nebo zčásti vysvětlen. Samozřejmostí je také možnost koupit si ve školce pažitku.
Rozdělení hlavy. Nejjednodušší metodou množení pažitkových rostlin je rozdělení chomáčků, což je operace prováděná na podzim nebo na konci zimy s využitím vegetativního zbytku rostliny. Kořeny této aromatické látky jsou seskupeny do cibulovin, je snadné odstranit rostlinu ze země a získat několik menších shluků k přesazení.
Skutečný výsev . Chcete-li začít pěstovat pažitku, můžete také začít se semenem, které je na jaře zaseto do seťového lůžka a poté přesazeno do zahrady. V době přesazování je důležité hojně zalévat. Rostliny jsou od sebe vzdáleny 20–25 cm .
Klimatické podmínky a neštěstí
Rostlina pažitky dobře roste jak na slunci, tak ve stinných oblastech, v létě vyžaduje hodně vody a neustále vlhkou půdu. Tato plodina preferuje vápnitou a bohatou půdu a je to velmi rustikální aromatická bylina, která se velmi snadno pěstuje.
Pažitka nemá žádné zvláštní parazity, naopak odradí mnoho hmyzu, a proto může být užitečné mít mezi záhony organické zahrady keře jako přirozenou obranu. Proto se používá jako užitečné spojení pro různé druhy zeleniny, zvláště výhodné pro mrkev, celer a fenykl.
Pažitka: sklizeň a použití
Používají se dlouhé a tenké listy pažitky, které lze jemně krájet a přidávat do pokrmů k dochucení.
Sbírejte listy . Sběr listí lze provádět po celý rok, s výjimkou zimního odpočinku. Je přeříznut bez přehánění, aby příliš neoslabil keř, odříznutím listů na základně.
Kulinářské použití . Chuť, jak název napovídá, je podobná chuti cibule, pažitka není nic pro lilie, patřící do rodiny česneku, póru, šalotky a cibule.
Tato aromatická látka může být také sušena a skladována pro použití jako koření, ale ztrácí většinu své chuti, je lepší ji spíše zmrazit. Hodí se dobře k sýrům, masům a rybám a je také vynikající jako aromatická látka, která dává jinou notu polévkám nebo salátům. Tato aromatická bylina stimuluje chuť k jídlu a má zažívací, čisticí a močopudné vlastnosti.
