Vaření s květinami je kniha, která nás nadchla pro původní téma. Rozhodli jsme se o tom promluvit, protože kdo ví, kolik z vás má zeleninovou zahradu a zahradu plnou květin, o kterých si nikdy nemysleli, že by mohli jíst, jako je měsíček nebo brutnák lékařský, nemluvě o možnosti pěstování dalších, které se vždy používají v kuchyni.
Mezi jedlými květinami vynikají ovocné stromy, zeleninové, včetně cuketových, aromatické byliny, jako je máta a rozmarýn, květiny považované za okrasné, například zahradní růže a fialky, a ty, které nalézt na loukách jako pampeliška a sléz.
Kniha začíná nutričními informacemi informujícími o výhodách konzumace květin a jejich nutričních vlastnostech. Fiori in cucina se poté stručně zabývá pěstováním kvetoucích rostlin se zvláštním zaměřením na jejich hnojení. Hovoří se také o sběru a konzervaci květu (zmrazení, sušení) až do závěru první části textu s kapitolou věnovanou výhodám, kterých lze dosáhnout péčí o květiny.
V tomto bodě přichází druhá část, která je nejzajímavější a nejzajímavější: použití květin v kuchyni. Série receptů doprovázená zvoucími barevnými fotografiemi nám dává spoustu nápadů, jak při vaření používat květiny a lístky. Recepty jsou rozděleny podle květů a pohybují se od sladkých po slané, jsou psány jednoduchým a stručným způsobem a jsou vhodné i pro začínající kuchaře.
Tuto knihu receptů sui generis napsali Stefania del Principe a Luigi Mondo a vydali ji Edizioni Fag v rámci série Natural Life Style, věnované přírodnímu životnímu stylu a pohodě.
Silné stránky knihy o jedlých květinách
- Originalita argumentu: přemýšleli jste někdy o použití květin v kuchyni?
- Úplnost: pěstování, vlastnictví, sklizeň, konzervace a recepty … Nechybí žádné užitečné informace.
- Fotografie pokrmů, které poskytují představu o tom, jak okvětní lístky zbarvují recepty.
Komu doporučuji tento text o vaření
- Těm, kteří jsou zvědaví v kuchyni a u stolu.
Název knihy : Květiny v kuchyni: více barev a chuti pro vaše pokrmy
Autoři: Stefania Del Principe a Luigi Mondo
Vydavatel: Fag Editori, leden 2012
Stránky: 202 barevných stránek
Cena : 21,5 euro (k dispozici zde)
Naše hodnocení : 7/10
Recenze Matteo Cereda