Mezi aromatickými bylinami je majoránka velmi zajímavou kultivací: lze ji pěstovat jednoduše jak v zemi, tak v květináčích. Je to rostlina asijského původu, nyní plně rozšířená jako středomořská vůně, používaná ve všech evropských kuchyních, zejména ve francouzské a italské. Má také léčivé vlastnosti, proto se používá při odvarech a nálevech.
Stejně jako mnoho jiných aromatických rostlin majoránky se listy používají přímo, které lze sušit, ale vždy je lepší sbírat z rostliny čerstvé. Z tohoto důvodu se jedná o rostlinu, kterou je užitečné mít doma na zahradě nebo na terase, aby byla vždy k dispozici pro použití v kuchyni.
Podívejme se níže na průvodce kultivací majoránky, abychom se dozvěděli, co je potřeba k jeho organickému pěstování a udržení v zemi nebo váze.
Rostlina majoránky
Majoránka je stejného druhu jako nejrozšířenější a nejznámější oregano. Není nadarmo jeho vědecký název je origanum majorana , je součástí čeledi lamiaceae a dalších hlavních aromatických a léčivých bylin, včetně rozmarýnu, tymiánu a bazalky.
Rostlina majoránky sdílí většinu charakteristik oregana: je to křovinatý keř s trvalým pěstováním . Listy jsou malé a vyznačují se mírným dolů na horní straně, během kvetení vytváří malé růžové květy.
S zimou ztrácí listy, ale neumírá , rostlina se na konci chladu bohatě vrátí k vegetaci.
Chuť a vůně koření také připomíná oregano, i když je jemnější. Majoránka je méně známá než hlavní aromatické byliny, ale ve skutečnosti se v kuchyni používá velmi často, aniž by o tom věděla. Ve skutečnosti se nalézá jako základní složka mnoha směsí vůní, zejména je vždy přítomna v těch, které jsou založeny na provensálských bylinách.
Vhodná půda a klima
Podnebí. Majoránka, která je středomořskou aromatickou rostlinou, miluje klima, které není příliš drsné, bojí se zimních mrazů a šťastně žije na slunných pozicích. V severní Itálii a obecně v oblastech, kde je zima velmi chladná, lze toto koření stále pěstovat s předvídavostí, která ho chrání před chladem. Pokud ji necháme v květináčích, lze ji přemístit do chráněných oblastí, jinak ji můžeme opravit mulčováním nebo krytinami, které mohou omezit mrazy, v těchto případech se doporučuje také rozhodný prořez před zimou (tedy na podzim). Tam, kde velmi chladné zimní teploty neumožňují kultivaci, je vždy možné ponechat majorán jako jednoletou rostlinu a každý rok ji znovu vysít, jako to děláme u bazalky.
Přízemní. Majoránka není z hlediska půdy vůbec náročná, jedinou podmínkou je absence stagnace vody . Lehké organické hnojení , i když to není nezbytně nutné, může pomoci, kompost nebo hnůj jsou v pořádku.
Zasejte majoránku
Setí. Majoránka musí být zaseta brzy na jaře. Pokud máte opravené seťové lože, můžete to udělat už v únoru, jinak čekáme na březen a duben. Sazenice budou přesazeny na otevřeném poli nebo do většího květináče, pokud přesáhnou výšku 6–8 centimetrů.
Transplantace . Můžete se také rozhodnout koupit zvýšené sazenice již vytvořené v mateřské škole, v tomto případě můžeme transplantovat kdykoli během roku, s výjimkou velmi chladných období.
Doporučená organická semena: Semena majoránky (reprodukovatelné, nehybridní, geneticky nemodifikované odrůdy, vhodné pro ekologické zahrady).
Pěstování majoránky
Mulčování. Majoránka mulčovací může být velmi užitečná při opravě rostliny v zimních měsících tím, že zabrání zamrznutí půdy kolem kořenů.
Zavlažování Není nutné tuto rostlinu často zvlhčovat, protože stejně jako mnoho léčivých přípravků rozšířených ve středomořských oblastech je schopna přijmout to, co potřebuje k růstu a přežít ze sezónních dešťů. Pokud je rostlina vyvinuta, zavlažování se proto omezuje na období výjimečného sucha, zatímco když je majoránka mladá, je lepší ji pravidelně zavlažovat, vždy s mírou. Přebytečná voda způsobuje nemoci a hnilobu.
Prořezávání. Větve majoránky je vhodné každý rok zkracovat zkrácením, lze to provést v lednu nebo únoru. Jedná se o nepodstatnou práci, ale umožňuje vám udržovat regulovanou velikost keře a mít větve, které jsou vždy mladé, pohodlnější na používání, plné něžných a voňavých listů. V chladných oblastech mohou být větve majoránky na podzim prořezávány, aby části rostliny nebyly vystaveny možným mrazům.
Paraziti. Tato rostlina, stejně jako mnoho bylin, působí repelentně na různý hmyz, který není v zahradě vítán, a netrpí příliš problémy s hmyzem. Proto je vynikající zahrnutí do ekologické zahrady.
Majorán lze také úspěšně pěstovat na balkóně nebo parapetu, stačí si vybrat nádobu vhodné velikosti. Jako půdu se doporučuje připravit směs písku a rašeliny nebo bohaté hlíny. Hrnkový písek je zvláště užitečný pro udržení volné a lehké půdy. Pokud ji pěstujete na balkóně, rostlina navlhne, ale ne příliš často a nikdy hojně. Obecně platí různá preventivní opatření vysvětlená v článku o pěstování květináče.
Kdy a jak sbírat listy
Listy majoránky se používají, nejlépe malé a jemné, proto je lepší větvičky vzít shora. Doporučuji vybrat je z nejnovějších a nejméně dřevitých. Nejlepší je nechat rostlinu v květináči nebo na zahradě sousedící s domem a podle potřeby sbírat větvičky, těsně před použitím koření.
Pokud chcete sušit, můžeme vybrat vyzvednutí celých větví, abyste je mohli pověsit na sušení.
Použití v kuchyni a léčivé vlastnosti
Použití a skladování koření. Majoránka je vynikající, pokud se používá čerstvá , stačí mezi prsty votřít pár listů, abyste cítili uvolněnou vůni. Alternativně jej lze zmrazit nebo vysušit a ztratit tak část parfému. V kuchyni je majoránka vynikající k dochucování masových nebo rajčatových omáček, často se vyskytuje ve směsích koření středomořského typu, zejména v provensálských bylinách , jejichž hlavní složkou je.
Vlastnosti majoránky
Majoránka je léčivá rostlina bohatá na vitamíny a pozitivní látky pro tělo, jako jsou antioxidanty (beta-karoten). Vlastnosti této byliny jsou především antispazmodické (proto prospěšné proti kašli), uklidňující a zažívací (jako oregano, proto by mělo pozitivní vliv na gastrointestinální systém). Aby bylo možné těžit z vlastností majoránky, lze ze sušených listů rostliny připravovat odvar, nálev nebo bylinné čaje .
