Průvodce helikulturou Orto da Coltivare pokračuje vysvětlením věnovaným tomu, jak sbírat šneky. Okamžik sklizně je velmi důležitý, je dokončeno mnoho práce a je třeba vybrat připravené vzorky.
Které šneky sbírat
Ke spotřebě se shromažďují hlemýždi o velikosti a velikosti. Je důležité sbírat vzorky hlemýžďů ve správný okamžik jejich vývoje: když jsou hlemýždi mladí a jsou menší, mají příliš křehkou skořápku, která by se při čištění mohla zlomit nebo v dopravě má dospělý šnek naopak chutnější maso a tvrdou a odolnou skořápku.
Vzorky připravené k odběru jsou ty, které již mají hrany, nebo když se na okraji jejich skořápky vytvoří hrana, je to dobrý indikátor k pochopení, zda šneka vzít nebo ne.
Když jsou hlemýždi sbíráni
Nejlepší čas na sklizeň hlemýžďů je v podzimních měsících, zejména v říjnu a listopadu, kdy je méně vegetace a je snazší najít hlemýždě na obvodových sítích.
Ideální je provádět časté sbírky: když začnou vidět hranaté vzorky, a proto jsou vhodné k prodeji, musí být okamžitě odebrány, pokud je necháte na farmě, mohou být vystaveni riziku predace a navíc odnést jídlo ještě mladým hlemýžďům, kteří ještě musí dorůst . Hlemýždi mohou být sklizeni v různé denní době, v závislosti na potřebách chovatele a době, kterou má k dispozici.
Ranní sklizeň
Ráno je lepší jít do výběhů před východem slunce, těžit z vlhkosti noci a ranní rosy. „Společenský život“ hlemýžďů se odehrává především od západu slunce do úsvitu, právě v tomto období plžové plní své biologické funkce (páření, tření, krmení), takže sbírání brzy ráno najdeme hlemýždě stále vzhůru pasoucí se , na vegetaci nebo připojené k síti Helitex krytu. Poté pokračujeme ve sběru vždy a pouze mimo výběh, vezmeme vzorky s hranami a vybereme ty, které jsou na síti nebo na vegetaci, na kterou lze dosáhnout.
Sklizeň během dne
Pokud je třeba nasbírat tolik hlemýžďů, je lepší pracovat po celý den, aniž byste byli ovlivněni plány. Zejména na konci sezóny, kdy narazíte na větší počet hranatých hlemýžďů připravených k odběru a prodeji, je nutné této operaci věnovat více času.
Chcete-li během dne sbírat šneky, musíte před několika dny zastavit zavlažování a poté do plotů vložit dřevěné palety nebo krabice. Hlemýždi přitahovaní ke dřevu se budou držet na paletách, stačí je sbírat a vybírat vzorky k odběru.
Metoda palety má dvě výhody: první je usnadnit třídění vzorků připravených k prodeji, jsou vybráni všichni hlemýždi s okraji, zatímco malé hlemýždi jsou jemně odděleny a vráceny zpět do výběhu, aby dále rostly.
Druhou výhodou je, že hlemýždi při kontaktu se dřevem trochu vysychají, a proto jsou méně mokré, což usnadňuje čištění a skladování.
Zachování sebraných šneků
Po sklizni budou hlemýždi očištěni a následně uskladněni v chladírně, pro správné skladování je nutné je shromáždit co nejsušší, proto je nesbírat v případě deště a je vhodné ploty nezalévat nejméně dva dny před operací. sbírka.
Tento článek byl napsán ve spolupráci se společností La Snaaca di Ambra Cantoni, která společnosti Orto Da Coltivare poskytla své dovednosti, což je výsledek dvacetiletých zkušeností v chovu hlemýžďů. La Lumaca organizuje národní školení o helikultuře, pro ty, kteří chtějí více informací, doporučuji kontaktovat La Lumaca ([email protected]), stačí říct, že jste kontakt našli na Orto Da Coltivare.
