Lednová sklizeň: sezónní zelenina a ovoce
Výsev přesazen funguje na Měsíční sklizeň
Lednový chlad neumožňuje dozrát a dosáhnout sklizně mnoha druhů ovoce a zeleniny, zejména v regionech severní Itálie, kde je přísnější klima. Z tohoto důvodu není v prvním měsíci roku mnoho sezónní zeleniny. Zeleninová zahrada a ovocný sad však stále nabízejí dobrou rozmanitost.
Největší uspokojení nabízí citrusový háj, který v období od prosince do ledna dozrává všechny hlavní plody: pomeranče, citrony, mandarinky a klementinky, grapefruity, cedry. Zeleninová zahrada je naproti tomu spojena hlavně s chráněnými plodinami pod tunely, můžete si sbírat zimní saláty, špenát a zelí.
Sezónní ovoce v lednu
V lednu probíhá hlavní sklizeň v sadech v jižní Itálii, kde dozrávají citrusové plody: citrony, pomeranče, mandarinky, mandarinky, klementinky, cedry a grapefruity jsou připraveny ke sběru.
Kromě citrusového háje není uprostřed zimy připraveno mnoho jiných plodů, na druhou stranu existují i některé druhy ovoce, které lze uchovat několik měsíců, například jablka, granátové jablko, tomel, kiwi a hrušky. Tyto plody, i když byly sklizeny na podzim, se dají na stůl čerstvé v lednu, takže je můžeme oprávněně považovat za sezónní ovoce.
Pak jsou tu ořechy, jmenovitě vlašské ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy, pistácie, které nemají problémy se skladováním a jsou klasické ke konzumaci během zimy.
Sezónní zelenina v lednu
Lednová zahrada není jako zelenina příliš velkorysá se sklizní, ale během tohoto měsíce lze sklízet řadu zimní zeleniny. Mluvíme o zelí, zejména černém a zelí savojském, které je při dobrém mrazu křupavější a chutnější, špenát a fenykl.
V lednu se lahodné artyčoky a bodláky nacházejí také jako sezónní zelenina. Mezi hlízy se sbírá topinambur a petržel. Kromě toho existuje řada druhů zeleniny, které mají dobrou odolnost proti chladu a lze je pěstovat v tunelech: hlávkový salát, čekanka včetně vynikajícího čekanky, mrkve a ředkvičky.
Zelenina s dlouhou životností . Pokud lednová zeleninová zahrada není příliš velkorysá s rozmanitostí, můžeme se „vyrovnat“ díky mnoha zeleninám, které se dobře udržují přirozeným způsobem. Například mluvíme o bramborách, cibuli, dýni, česneku a šalotce. Tato zelenina se v lednu nesklízí, ale stále ji můžeme počítat mezi sezónní zeleninu, protože po sklizni v předchozích měsících se dobře udržuje přirozeným způsobem.
Aromatické byliny . Leden pokračuje v poskytování vždyzelených bylin: šalvěje, rozmarýnu, tymiánu. Jiné byliny, jako je bazalka, nejsou v sezóně, dokonce i máta je nyní spící a s příchodem jara se vrátí na čerstvé listy.
