Existují lidé, kteří si myslí, že šafrán je rychlý způsob, jak zbohatnout , přitahovaný velmi vysokou cenou za kilogram tohoto koření.
Ve skutečnosti je pěstování šafránu zemědělským zaměstnáním jako každé jiné a stejně jako všechny profese spojené s půdou je to namáhavé zaměstnání, které má z hlediska výdělků relativně nízký výnos , zejména pokud ho porovnáme s množstvím vytvořené práce.
Samozřejmě, pokud je šafránový sad spravován správným způsobem, může se vyplatit investice a úsilí a umožní vám, aby se zemědělství stalo povoláním, ale pokud hledáte snadné peníze, měli byste opustit myšlenku pěstování šafránu a hledat v jiných odvětvích. Ti, kteří se vášnivě věnují zemědělství, se mohou rozhodnout pěstovat crocus sativus jako povolání , možná nebudou mít bláznivé výdělky, ale jistě budou mít uspokojení.
Mezi různými plodinami je šafrán pravděpodobně ten, který vyžaduje větší nasazení, pokud jde o hodiny / práci ve srovnání s rozšířením pole. Z tohoto důvodu doporučuji o tom přemýšlet před spuštěním velkého šafránového háje.
Níže se snažím zaměřit na to, jak moc roste toto koření , analyzovat, jaké jsou očekávání nákladů a výnosů. Zjevně nebude možné vytvořit podnikatelský plán nebo poskytnout přesné údaje: zúčastněných proměnných je mnoho a každá situace může mít své vlastní zvláštnosti. Informace, které najdete, nejsou čistou teorií, ale výsledkem mé zkušenosti s Vallescurií, malou farmou Brianza, která roste jako šafrán.
Zdroje příjmu
Abychom odpověděli těm, kteří se diví, kolik vydělávají pěstováním šafránu, můžeme začít uvedením seznamu možných příjmů šafránového háje nebo jeho výnosů. Pěstováním šafránu můžete vydělat peníze dvěma způsoby:
- Prodej koření.
- Prodej žárovek.
Abyste maximalizovali zisk, musíte být schopni rozvíjet obě oblasti.
Dále lze dále rozvíjet výrobu derivátových produktů, jako jsou likéry, ochucené pivo, šafránový med, džemy, pekárenské a cukrářské výrobky nebo kosmetika. To může farmě poskytnout větší škálu návrhů na uvedení na trh.
Vydělávejte peníze prodejem šafránu
Cena šafránu je velmi vysoká, to je dobře známo. Jedná se o velmi variabilní údaje, které se mohou pohybovat od 8 eur za gram až do 30 eur .
Obecně dobrý italský šafrán ve stigmatech, tedy vysoce kvalitní produkt, může stát dvojnásobek nebo dokonce trojnásobek ve srovnání se sáčky, které kupujete v supermarketech, to znamená, že pokud jste schopni udělat dobrý šafrán a umístit ho, můžete myslet na získejte 20 nebo 25 eur za gram. Je zřejmé, že potřebujete vědět, jak vhodným způsobem vylepšit svůj produkt.
Velkoobchody nebo maloobchod
Uvedená cena je cena, za kterou se šafrán prodává koncovému zákazníkovi . Pokud tedy chcete tuto částku vydělat, musíte prodat přímo soukromé osobě.
Pokud se naopak obrátíte na obchody, velkoobchody nebo jiné zprostředkovatele, cena se sníží na polovinu a riskujete mnohem méně. Na druhou stranu bude snazší koření prodat. Pokud jsou stigma prodána do restaurací, budou náklady o něco vyšší než u velkoobchodníka, kromě toho, aby bylo možné zvýšit kvalitu restaurací na nejvyšší úrovni.
Možní zákazníci čistého šafránu ve stigmatu
- Koncový uživatel (přímý nákup od společnosti, bleší trhy, webový prodej).
- Fyzičtí maloobchodníci (malé místní obchody, kvalitní potraviny).
- Online maloobchodníci (elektronický obchod s vynikající gastronomií nebo přírodní produkty).
- Skupiny nákupu solidarity (GAS).
- Restaurace, cukrárny, pekárny a další realita potravin, které mění koření.
- Kosmetické společnosti pro krémy, parfémy, mýdla.
Vydělávejte peníze prodejem žárovek
Prodej cibulovin je dalším odvětvím, které umožňuje ekonomický zisk , zákazníky jsou v tomto případě další lidé, kteří se chtějí pěstovat.
Hlízy šafránu se z roku na rok množí, takže jakmile je rostlina spuštěna, budou existovat přebytky cibulí crocus stativus, které lze prodat. Cena žárovek závisí na jejich velikosti a zakoupeném množství .
- Prodej žárovek farmářům . Zemědělci, kteří chtějí koupit cibule pro profesionální pěstování, obvykle berou velké množství, proto budou ceny také nižší. Žárovky lze prodávat podle počtu (po tisících) nebo podle hmotnosti (podle kvintálu). Variabilní cena může být od 15 do 25 eur za kilogram.
- Prodej žárovek jednotlivcům. Šafránové žárovky lze také v malém množství prodat soukromým zákazníkům, kteří se chtějí pokusit dát šafrán do zahrady nebo dokonce ze zvědavosti pěstovat nějaké květiny na balkóně. I v případě žárovek prodej soukromým osobám přináší vyšší příjem, ale vyžaduje více reklamy a kontaktů. V tomto případě se obvykle prodává podle počtu, přičemž ceny se pohybují mezi 0,30 EUR a 0,50 EUR.
Povolení . Chcete-li prodávat cibule soukromým osobám nebo jiným pěstitelům, musíte mít certifikaci školkařů, která prokazuje, že víte, jak přijmout správná opatření, abyste zabránili šíření plísňových chorob.
Výnos zafferaneto
Šafrán stojí hodně za gram, protože z kvantitativního hlediska poskytuje velmi málo .
Několik desítek gramů koření se získává z tisíců cibulí, jejichž kultivace trvá několik set metrů čtverečních. Z každé rostliny se jako koření používají pouze stigmy: do každé květiny jsou vloženy tři velmi jemné červené nitě. Pokud provádíte výpočty zaměřené na stanovení, kolik šafránových výnosů nebo vypracování obchodního plánu, musíte to vzít v úvahu.
Několik čísel . Snažím se dát několik čísel, abych nezkušeným čtenářům umožnil získat nápad. Je zřejmé, že se jedná pouze o orientační údaje: počet květů, které cibule crocus sativus produkuje, je proměnlivý a závisí na mnoha faktorech, především na hnojení, klimatu a velikosti cibule.
- Můžeme očekávat průměrně 2 až 5 květů na žárovku.
- Jeden gram sušeného šafránu vyžaduje 120–150 květů.
- Podle těchto údajů si představte, že máte 10 000 cibulí, které by mohly dát řekněme 30 000 květů, z nichž se získá 200 gramů šafránu ve stigmech, v hodnotě méně než 4 000 eur.
Tato čísla by měla začít objasňovat, že zisk z plodiny rozhodně není stratosférický , právě proto, že kvantitativní výnos je velmi nízký.
Celkově je však možné zahájit produktivní šafránový háj a vydělat slušný plat touto úžasnou činností.
Náklady na šafránový háj
Abychom pochopili, kolik pěstování šafránu ve skutečnosti přináší, rozhodně nestačí vědět, kolik vyděláte: je důležité si také uvědomit výdaje, kterým čelíte . Jakmile jsou náklady z obratu odstraněny, získá se hodnota činnosti, která zůstává v kapse těm, kteří ji provedli.
Cílem každé ekonomické aktivity je vrátit počáteční investici a samozřejmě mít příjmy vyšší než běžné výdaje na správu, aby bylo možné zaznamenat zisk.
Investiční náklady
Náklady vzniklé při zahájení zafferaneto nejsou nedosažitelné, jsou v zásadě srovnatelné s náklady na jakoukoli zemědělskou činnost (byrokratické výdaje, půda, nářadí, hnojiva, …).
Jelikož je to trochu mechanizovatelná plodina, naštěstí má nízkou počáteční investici související se strojním zařízením, můžete začít s jednoduchým dvoukolovým traktorem, který v případě zakoupení může stát méně než 1000 eur.
Nákup žárovek se však přidává ke klasickým výdajům každé farmy , což je nepostradatelná cena pro zahájení pěstování.
Téma nákladů a počátečních investic je při výpočtu nákladů a výnosů velmi důležité a zásadní, pokud chcete napsat obchodní plán.
Abyste lépe porozuměli různým výdajovým položkám, které tato kultivace s sebou nese, můžete si přečíst článek věnovaný výdajům, které s sebou nese šafránový sad, což vám pomůže uvědomit si, jaké jsou požadované investice.
Náklady na práci
Při výpočtu nákladů je důležité nezanedbávat manuální práci , vaši práci, pokud (jak doufám!) Budete osobně zapojeni do oboru.
To je bezpochyby největší cena: pěstování šafránu vyžaduje spoustu času stráveného trháním bylin, výsadbou cibulí, trháním květin, čištěním stigmat a následným trháním bylin a vytrháváním dalších bylin.
Financování, byrokracie, daňové úlevy
K otevření šafránového háje, stejně jako u jakékoli činnosti, existuje řada byrokratických formalit, kterým je třeba čelit , což samozřejmě zahrnuje i výdaje. Od otevření DIČ přes registraci u obchodní komory až po povolení a prohlášení nezbytná pro fáze balení a prodeje.
Předmětem tohoto článku není zkoumat byrokracii, která není součástí mých dovedností. Legislativa se navíc časem mění a částečně se liší i na regionálním základě. Mezi náklady však určitě musí být zmíněna byrokratická výdaje.
Naštěstí je zemědělství odvětví, které má několik daňových zjednodušení. Například pro začátek můžete využít osvobození od DPH, pokud je váš obrat nízký.
Existují také pravidelně otevřená výběrová řízení a půjčky, které mohou přinést nevratné příspěvky nebo zvýhodněné půjčky pro zahájení podnikání. Pobídky pro zemědělství jsou často poskytovány regionální vládou a evropským společenstvím prostřednictvím fondů SZP. Doporučuje se také konzultovat obchodní komoru vaší provincie a zkontrolovat také nabídky, které jsou více spojeny s daným územím.
Doufám, že jsem vás neodradil, pokud jsem tak neučinil, musím vám popřát dobrou práci!