Těstoviny s cuketou a stracciatellou jsou čerstvý a lehký vegetariánský první chod, ideální na léto. Je připraven za pár minut a umožní vám vychutnat si veškerou jemnou chuť čerstvého cukety, snad právě odebraného z vaší zahrady, protože je to typická letní zelenina.
Složek je velmi málo: středně velké cukety, takže mají méně semen, velmi čerstvou stracciatellu, česnek a aromatické byliny podle chuti. Zkuste tyto těstoviny s cuketou podat svým hostům a uvidíte, že je dobijete.
Čas přípravy: 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 320 g krátkých těstovin
- 400 g cukety
- 300 g stracciatelly
- 1 stroužky česneku
- pár bazalkových listů
- sůl, bílý pepř a extra panenský olivový olej podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : vegetariánský první chod
Jak připravit těstoviny s cuketou a stracciatella
Mezi mnoha recepty s cuketou existuje také nekonečná paleta prvních chodů, zde vidíme, jak vařit s nakrájenou cuketou, další možností je udělat cuketové pesto, jako v případě cuketového a mátového pesta který jsme navrhli recept. Ale vraťme se k našim těstovinám …
Chcete-li uvařit tento první chod, začněte umytím cukety, nejlépe použijte ty, které jste právě vybrali ze zahrady, nejlépe střední velikosti. Po usušení je zkontrolujte a nakrájejte na plátky nebo kousky, které nejsou příliš malé.
Na velké pánvi opečte nadrobno nasekaný stroužek česneku se 4 lžícemi oleje. Poté přidejte cuketu, přidejte sůl a restujte 10 minut na vysokém ohni, zkontrolujte vaření (zelenina musí být vařená, ale křupavá). V praxi jde o přípravu restované cukety.
Mezitím přiveďte hojně osolenou vodu k varu a vařte těstoviny, nejlépe výběrem krátkých těstovin podle uvedených dob vaření. Vypusťte ji al dente a přidejte ji k cuketám, přidejte pár lžící vody na vaření a nasekané listy bazalky. Restujte 2-3 minuty.
Rozdělte těstoviny na talíře a do každého z nich přidejte několik polévkových lžící čerstvé stracciatelly a velkorysý mletý bílý pepř. Podávejte tohoto vynikajícího prvního vegetariána.
Varianty receptu
Těstoviny s cuketou a stracciatellou lze přizpůsobit mnoha různými způsoby. Dáme vám tři tipy, jak je ještě chutnější.
- Horká stracciatella . teplo z těstovin bude stačit k roztavení stracciatelly, ale pokud chcete, můžete ji dát do pánve na posledních 20–30 sekund a dobře ji promíchat.
- Cuketové květiny. pokud máte k dispozici cuketu s květinou, můžete je přidat do těchto těstovin a dát jim tak nádech barvy. Můžete je dát oba syrové na konci vaření a v okamžiku, kdy těstoviny restujete, nakrájené na tenké proužky. Tento doplněk obohacuje první také esteticky.
- Pesto. Zkuste přidat pár polévkových lžící domácího pesta, aby tyto těstoviny získaly výhodu.
