Mezi ovocnými konzervami patří broskve v sirupu mezi nejchutnější a nejuniverzálnější: umožňují vám použít broskve z vašeho vlastního sadu jiným způsobem než klasický džem, přičemž ovoce je nakrájené nebo nakrájené na polovinu. Tyto sladké broskve v sirupu jsou velmi vhodné pro použití v rustikálních koláčech, zmrzlinových pohárech nebo lákavých dezertech.
Pro přípravu broskví v sirupu si vyberte broskve se žlutou dužinou, pevné a ne příliš zralé: tímto způsobem budete mít příležitost ochutnat chuť broskvového ovoce i mimo sezónu, a to se skutečně jednoduchou a rychlou přípravou.
Čas přípravy: 40 minut + doba přípravy ingrediencí
Ingredience pro dvě 250ml nádoby :
- 300 g broskvové buničiny (již vyčištěné)
- 150 ml vody
- 70 g krystalového cukru
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : ovocné konzervy, vegetariánské
Jak připravit broskve v sirupu
Chcete-li připravit recept na domácí broskve v sirupu, začněte přípravou sirupu z vody a cukru: je to velmi jednoduché: musíte zahřát vodu a cukr v hrnci na střední teplotu a míchat, dokud se cukr nerozpustí a sloučenina nebude znovu jasná. Vypněte a nechte vychladnout.
Nakrájejte dužinu broskví, aniž byste si nechali vnější slupku. Vařte je na pánvi s trochou vody asi 5/7 minut, v závislosti na tloušťce plátků, dokud kousky ovoce nezačne být měkké a příliš měkké.
Uspořádejte broskvové plátky dovnitř dříve sterilizovaných nádob, snažte se zabírat co nejvíce místa a dobře zatlačte. Podlejte sirupem s vodou a cukrem dosahujícím asi 1 cm od okraje, zazátkujte a vařte asi 15-20 minut. Dbejte na to, abyste na své sklenice použili dostatečně velký hrnec, který musí být pokryt nejméně 5 cm vody, přičemž je oddělte hadříkem, aby se během vaření nerozbily.
Jakmile je příprava hotová, nechte ji vychladnout vzhůru nohama.
Varianty této ovocné konzervy
Stejně jako u všech konzerv existuje i nekonečné množství možností přizpůsobení, to platí i pro přípravu broskví v sirupu: stačí použít koření a aromatické byliny k dalšímu ochucení vaší konzervy, třeba labužnickým nádechem.
- Vanilka . Zkuste dochutit broskve sirupem s vanilkovým luskem: příchuť zavařeniny bude jedinečná.
- Citrón. Pro kyselejší dotek broskve podusíme s vodou a citronovou šťávou.
- Mint . Přidejte do nádoby několik lístků máty, abyste získali svěží a silnou chuť.
