Když je rostlina cukety dobře pěstována, odměňuje zahradníka velmi bohatou sklizní. Naštěstí existuje tolik receptů s cuketou a s touto zeleninou si můžete připravit od předkrmů až po přílohy, někdy si troufáte i na dezerty. Dnes vám nabízíme velmi jednoduchou vegetariánskou přílohu k přípravě, která vám umožní zvýraznit pravou chuť cukety pěstované v zahradě.
Pro tento jednoduchý recept budeme ve skutečnosti používat syrové cukety s julienned: nejlepším produktem, který se použije pro tento čerstvý letní salát, je čerstvě vybraná cuketa, která není příliš velká, aby se vyhnula semenům a příliš vodnaté konzistenci. Zeleninu zkombinujeme s chutnými přísadami, jako je Grana Padano, křupavá jako piniové oříšky, s dalším nádechem svěžesti dané listy bazalky.
Čas na přípravu: 10 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 malé až středně velké cukety
- 60 g Grana Padano
- 40 g piniových oříšků
- hrst čerstvých listů bazalky
- extra panenský olivový olej, balsamikový ocet, sůl podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Pokrm : vegetariánská příloha
Jak připravit cuketový salát
Tento recept je stejně jednoduchý jako rychlý, jako u mnoha letních salátů, které nevyžadují vaření. Chcete-li připravit cuketu v salátech, umyjte zeleninu a pomocí struhadla s velkými otvory nakrájejte na proužky julienne. Lehce osolíme a na několik minut vypustíme vegetační vodu. Úspěch pokrmu závisí především na kvalitě zeleniny, která musí být velmi pevná, protože se zdá být právě sklizená a skromná.
Parmezán nakrájíme na malé vločky.
V misce na salát kombinujte ručně nasekané cukety, sýr, piniové oříšky a listy bazalky. Oblékněte vše emulzí extra panenského olivového oleje a balzamikového octa, které byly předtím poražené: náš letní salát je připraven sloužit.
Varianty receptu
Přestože je tento recept velmi jednoduchý a rychlý na přípravu, nabízí řadu variací na základě dostupnosti ingrediencí v naší spíži nebo osobního vkusu.
- Sušené ovoce . Piniové oříšky můžete nahradit jiným sušeným ovocem podle vašeho výběru (vlašské ořechy, mandle, kešu oříšky …), abyste jídlu dodali vždy jinou chuť.
- Miláček. Pro ještě chutnější dresink přidejte do vinaigretty s olejem a octem trochu medu z akácie nebo divokého květu.
- Scénografické porce . Chcete-li zapůsobit na své hosty, zkuste použít kulatý nebo hranatý vykrajovátko na předložení tohoto čerstvého cuketového salátu.
