Léto je v zeleninové zahradě nejproduktivnějším obdobím, které přináší největší uspokojení; je to také sezóna studených jídel, ideální pro pikniky a výlety pod širým nebem, rychlé obědy u moře nebo posezení na nějaké horské louce. Proč tedy nezkusit vzít si letní zeleninu s sebou i mimo domov?
Letní recepty jsou rozmanité, dnes nabízíme rýžový salát s cuketou, paprikou a lilkem, který je pro nás to pravé. Jedná se o pokrm, který ztělesňuje všechny chutě, které nám zahrada v tomto období přináší, jednoduchou, rychlou a zdravou přípravou. Můžeme to udělat s rýží Basmati, voňavou odrůdou se správnou odolností vůči vaření, velmi vhodnou pro přípravu studených jídel, jako je ta popsaná v tomto receptu.
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 240 g rýže basmati
- 2 cukety
- 2 papriky
- 1 lilek
- 1 červená cibule
- extra panenský olivový olej, podle chuti sůl
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : jedno vegetariánské a veganské jídlo
Jak připravit tento rýžový salát
Chcete-li připravit tento recept, začněte umytím a očištěním zeleniny: cuketa, lilek a paprika jsou tři hlavní letní zeleniny a jsou srdcem tohoto jídla.
Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky a opečte ji na velké pánvi s extra panenským olivovým olejem. Jakmile začne hnědnout, přidejte papriky nakrájené na tenké proužky. Restujte asi 3/4 minuty a přidejte lilek nakrájený na malé kostky. Po několika minutách přidejte cuketu, také nakrájenou na kostičky, k zelenině. Pokračujte ve vaření na středním ohni a přidejte sůl, dokud nebude zelenina připravená: musí být měkká, ale nesmí být převařená.
Vařte rýži basmati asi 10 minut v hojně osolené vodě; scedíme a necháme projít studenou vodou, aby se rýže přestala vařit. Dochutíme restovanou zeleninou a mrholením extra panenského olivového oleje. Na stůl můžete přinést studený rýžový salát.
Varianty receptu
Stejně jako všechny rýžové saláty lze i naši verzi s letní zeleninou obohatit různými způsoby, s trochou fantazie a podle vašeho osobního vkusu. Zde je několik návrhů.
- Šafrán. Zkuste po vaření přidat šafrán do rýže Basmati, abyste získali další nádech barvy a chuti.
- Majonéza. Aby byl rýžový salát s cuketou, paprikou a lilkem ještě chutnější, přidejte si při jídle trochu majonézy.
- Tuňák. Přidáním filetů z tuňáka do olivového oleje bude jídlo ještě chutnější.
