Zde je recept, který zahrnuje použití zeleniny, která je v našich zahradách vždy velkoryse přítomná, a zejména protagonisty letní sklizně: cukety. Použijeme jej v mimořádně lahodném a snadno připravitelném receptu: lahodná parmigiana, ve které se grilované cukety střídají s vrstvami vařené šunky, bazalkového pesta a sýra.
Nejedná se tedy o „zelenou“ verzi klasického lilku parmigiana: nebudeme nic smažit a nebude tam ani rajče, ale výsledek bude stále lákavý a chutný. Sladkost cukety ve skutečnosti dobře ladí s chutí pesta, šunky a sýra.
Uložte si ze své zahrady cukety, takže vyzkoušejte tuto „bílou a zelenou“ verzi Parmigiana, nezklame! Alternativně najdete na speciální stránce mnoho dalších receptů s cuketou.
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 450 g cukety
- 75 g nakrájené vařené šunky
- 3 plátky taveného sýra (tenké plátky)
- 60 g pesta
- 60 g strouhaného sýra
- extra panenský olivový olej
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : letní hlavní jídla
Jak připravit cuketu parmigiana
Příprava této parmigiany se šunkou a cuketou začíná umytím zeleniny. Cukety nakrájíme podélně na velmi tenké plátky pomocí mandolíny; ugrilujte je a odložte stranou.
Spodní část pánve namažte trochou extra panenského olivového oleje. Uspořádejte vrstvu grilovaných cuket na základně: na vrch položte malé kousky vařené šunky a nakrájený sýr, posypte strouhaným sýrem a pestem. Udržujte střídavé vrstvy cukety a šunky, sýra a pesta, dokud nejsou ingredience vyčerpány.
Pečte na 160 ° asi 15-20 minut a toto vynikající druhé letní jídlo bude hotové.
Varianty receptu
S trochou fantazie můžete udělat mnoho změn v cuketě parmigiana, která se již rodí jako varianta slavnějšího lilku parmigiana. Tady jsou některé z nich:
- Vegetariánská verze: pro vegetariánskou verzi naší cukety parmigiana můžete jednoduše vyřadit vařenou šunku ze seznamu přísad. Několik sušených rajčat nakrájených na proužky by mohlo přidat chuť.
- Mandle: můžete přidat křupavý nádech pomocí mandlí, nakrájených nebo hrubě nasekaných, posypaných na povrch parmigiany nebo vložením do různých vrstev a lehce je opečete, abyste získali chuť.
- Mozzarella: Pro ještě chutnější a strmější verzi nahraďte nakrájený sýr mozzarellou.
