V naší zahradě můžeme pěstovat mnoho druhů paprik: býčí rohy, Piedmontese, mini papriky s delikátnější chutí, klasické čtverce. Mezi nimi vynikají papriky friggitelli: se sladkou a chutnou dužinou jsou typické pro kampanskou kuchyni a vynikající pro letní přílohu.
Dnes jim nabízíme restované s rozinkami, piniovými oříšky a posypané opečenou strouhankou: lahodný vegetariánský recept, ideální jako příloha k letním obědům.
Čas přípravy: 25 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 250 g friggitelli
- 30 g piniových oříšků
- 40 g rozinek
- 20 g strouhanky
- 1 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej, podle chuti sůl
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : vegetariánská a veganská příloha
Jak připravit friggitelli s rozinkami a piniovými oříšky
Recept na tuto vegetariánskou a veganskou přílohu je velmi jednoduchý. Při jeho přípravě začnete přípravou různých ingrediencí: strouhanka a piniové oříšky jsou opečené, rozinky změkčené, papriky friggitelli umyty a vyčištěny.
Změkněte rozinky v misce trochou horké vody.
Na malé pánvi opečte piniové oříšky. Jakmile začnou barvit, vyjměte je z pánve a nechte je stranou. Na stejné pánvi za stálého míchání opékejte strouhanku, dokud chleba nezískala hezkou jantarovou barvu.
Na velké pánvi osmahněte nadrobno nasekaný česnek s extra panenským olivovým olejem. Přidejte celé friggitelli, dříve umyté a vysušené, a několik minut vařte na vysokém ohni. Snižte teplotu a pokračujte v vaření se zavřeným víkem, dokud papriky nejsou měkké. Bude to trvat asi 15-20 minut. V polovině vaření přidejte do friggitelli dobře vymačkané rozinky a opečené piniové oříšky.
Jakmile jsou friggitelli hotové, připravte je na servírovací talíř a posypte je strouhankou. Naše letní příloha je připravena k podávání.
Variace receptu na tuto přílohu
Náš návrh na vaření friggitelli na pánvi s rozinkami a piniovými oříšky je vhodný pro různé variace: níže najdete některé, které vám umožní obnovit chuť tohoto pokrmu tím, že přinesou na stůl vždy různé variace.
- Chilli: Pikantní verzi můžete připravit pomocí chilli z vaší zahrady a na konci vaření je zkombinovat.
- Ančovičky: pro ještě chutnější verzi zkuste na začátku vaření roztavit některé ančovičky v extra panenském olivovém oleji, samozřejmě tato varianta není dobrá, pokud si chcete zachovat vegetariánský recept.
