Sladkokyselé papriky jsou velmi snadnou přílohou k přípravě, která vám umožní využít bohaté letní sklizně. K přípravě tohoto chutného vegetariánského receptu můžete použít červené nebo žluté papriky, klasické hranaté nebo podlouhlé, podle toho, co nabízí vaše zahrada.
Půl hodiny stačí na přípravu sladké a kyselé papriky, kterou lze poté skladovat v chladničce po dobu 2 nebo 3 dnů, takže je rady připravit ji hodně! Můžete je podávat jako přílohu i jako předkrm, nebo je můžete použít k přípravě chutných jednohubek nebo obohacení sendvičů.
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 700 g papriky
- 50 ml jablečného octa
- 40 g cukru
- 1 cibule
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 8 pepřových zrn
- Sůl podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : vegetariánská příloha, vegetariánské a veganské předkrm
Jak se připravují sladké a kyselé papriky
Kombinace pepře s kyselým octem a sladkým cukrem je skvělá klasika, letní recept, který níže navrhujeme, je na čerstvou přílohu, ale jsou i takoví, kteří ji připravují ve sklenici na konzervování, s úplně jiným postupem, který se více podobá nakládané paprice.
Při přípravě sladké a kyselé papriky začněte očištěním zeleniny, v tomto případě papriky a cibule. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno, abyste ji mohli osmažit. Vložte ji do velmi velké pánve s olejem a nechte ji na mírném ohni 4 až 5 minut sušit.
Papriky umyjte a osušte, odstraňte stopku, semena a vnitřní bílá vlákna. Nakrájejte je na dostatečně velké kousky. Přidejte je k cibuli a za míchání je 2-3 minuty opečte.
Přidejte ocet, cukr a pepř. Lehce osolíme a necháme na středním ohni 5 minut odpařovat. Zakryjte víkem, snižte teplotu a papriky nechte vařit asi 20 minut, v případě potřeby přidejte trochu vody. Na konci vaření by naše strana papriky neměla být suchá, ale měla by mít chutný základ pro vaření.
Než si jídlo pochutnáte, vypněte ho a nechejte ho úplně vychladnout.
Varianty receptu
Sladkokyselé papriky lze přizpůsobit různým vůním nebo změnou stupně sladkosti a kyselosti receptu podle chutí šéfkuchaře a večeře.
- Hořkosladký . Sladkou a kyselou chuť paprik můžete upravit podle svých představ snížením nebo zvýšením množství cukru a octa. Jelikož nejde o přípravu konzerv, neexistují žádná minimální omezení pro přítomnost octa.
- Vůně. Pro sladkou a kyselou papriku můžete přidat několik příchutí, abyste získali výraznější chuť. Zkuste například přidat čerstvou bazalku nebo několik lístků máty.
