Když jsou papriky velmi čerstvé a snad jen ze zahrady, můžete si je vychutnat i syrové. Syrový pepř je ve skutečnosti křupavý a šťavnatý a je ideální pro přípravu salátů nebo pro obohacení druhého jídla. Použili jsme je k přípravě lahodného kuřecího salátu s paprikou a černými olivami, který se velmi snadno připravuje a je také ideální na oběd v parku.
Kuřecí salát s paprikou a olivami můžete připravit pomocí kuřecího masa vařeného pro daný účel nebo recyklací již uvařeného a zbylého kuřete (například kuře na rožni nebo v troubě).
Kuřecí salát můžete samozřejmě také upravit přidáním další zeleniny nebo příchutí podle vaší chuti a toho, co máte doma a na zahradě. Pokud papriky nestrávíte, postačí úplné odstranění semen, vláken a slupky, a to i pomocí jednoduché škrabky na brambory, aby byl recept světlejší.
Čas přípravy: 60 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g kuřecích prsou
- 300 g papriky
- 1 cibule
- 1 tyčinka celeru
- 1 mrkev
- 150 g vykostěných černých oliv
- 1 banda petrželky
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl a pepř na dochucení
Sezónnost : letní recepty
Kurz : hlavní chod, jednochodový kurz
Jak připravit kuřecí salát s paprikou a olivami
Tento vydatný salát se připravuje začátkem vaření kuřete, do kterého se přidávají syrové papriky a olivy. Výsledkem bude vynikající letní recept, druhý kurz založený na masu a zelenině, který je v teplých měsících velmi vítaný.
Naplňte velký hrnec vodou a vařte kuřecí prsa s celerem, cibulí, mrkví a petrželkou asi 40 minut od varu a přidejte sůl, jakmile voda začne vřít.
Po uvaření nechte kuře vychladnout a nakrájejte ho na proužky. Vložte ji do salátové mísy se syrovými paprikami zbavenými semen a vnitřních vláken a nakrájejte na proužky. Pokud to považujete za nutné, můžete zeleninu také oloupat, abyste vytvořili lehčí recept.
Přidejte olivy nakrájené na plátky, dochuťte velkým množstvím extra panenského olivového oleje, solí a černého pepře a vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni na podávání. Jídlo je vhodné jako předkrm nebo zejména jako studené hlavní jídlo.
Varianty receptu
Přizpůsobení kuřecího salátu s paprikou je velmi jednoduché a můžete použít to, co máte doma, ve spíži nebo v chladničce, nebo to, co sbíráte na letní zahrádce.
- Mrkev a cuketa . Do kuřecího salátu můžete přidat syrovou mrkev a cuketu nakrájenou na jemné tyčinky.
- Vůně a koření. Ochuťte kuřecí salát čerstvou bazalkou, pažitkou, majoránkou a tymiánem nebo, pokud máte rádi kořeněné a etnické příchutě, půl lžičkou kari.
- Vývar. Pokud nepoužíváte vařené kuře, nevyhazujte vodu na vaření z kuřecích prsou: bude to stačit trochu omezit, abyste měli vynikající kuřecí vývar pro použití k rizotům a polévkám. Můžete jej také zmrazit, pokud jej nemůžete ihned použít.
