Hummus je omáčka blízkovýchodního původu, která se nyní stala běžnou i na našich stolech: vynikající jako doplněk zeleninových dipů a obohacení bruschetty.
Hummus z červené řepy je chutná a barevná varianta tradičního receptu na cizrnu, která vám umožní přidat omáčce mírně sladký nádech a použít řepu pěstovanou v naší zahradě. Příprava je velmi snadná a lze ji použít k přípravě chutných předkrmů společně se sezónní zeleninou nebo k ozdobení a plnění sendvičů a zábalů. Díky silně fialové barvě zeleniny je krém obzvláště esteticky velmi scénografický.
Čas na přípravu: 45 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 100 g dříve vařeného cizrny
- 1 červená řepa (asi 70-80 g)
- 1 lžíce tahini omáčky
- šťáva z jednoho citronu
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
Sezónnost : podzimní recepty
Pokrm : vegetariánská omáčka
Jak vyrobit hummus z červené řepy
Příprava humusu z červené řepy je obdobná jako u slavné cizrnové omáčky. Cviklu od země velmi dobře očistěte, odstraňte listy a vařte ji ve slané vodě asi 30-35 minut, dokud není měkká. Odstraňte vnější kůži a nakrájejte ji na kostky.
Předem vařený cizrnu rychle vložte do plátna, osušte jej vodou na vaření a vložte jej do mixéru spolu s na kostičky nakrájenou červenou řepou, polovinou extra panenského olivového oleje, sezamovou omáčkou tahini, citronovou šťávou a špetkou soli.
Smíchejte všechny přísady a postupně přidávejte zbývající olej, dokud nezískáte hladkou omáčku se sametovou konzistencí.
V tuto chvíli je lahodný fialový hummus hotový, můžeme ho natřít na krutony nebo jednoduše jíst s chlebem.
Varianty receptu
Hummus z červené řepy lze obohatit o některé přísady, které této lahodné omáčce dodají ještě větší chuť.
- Sezamová semínka. K hummusu z červené řepy můžete přidat lehce opečená sezamová semínka na pánvi, která se také dobře hodí jako poleva pro roztíratelný krém.
- Aromatické byliny . Přidejte čerstvé aromatické byliny ze své zahrady, jemně nasekané, pro rustikální a pravou chuť. Zvláště pažitka je vynikající.
