Na podzimní večery, kdy teplota začíná stále více klesat, není nic lepšího než dobrý teplý krém. Pohodlné jídlo, které zahřeje a umožní nám ochutnat chutě naší zahrady: dnes připravujeme lákavou dýňovou polévku, která je navíc dodávána kropením kurkumy, vzácné koření prospěšné pro tělo.
Bude to dost času na uvaření dýně, kterou nám naše zahrada velkoryse poskytla, a voilà, jsme připraveni na lahodnou, teplou a příjemnou polévku. Kurkuma nejen přidává chuť a nutriční vlastnosti, ale také dodává popovou barvu, posiluje oranžovou dýni a dává pokrmu slunečný vzhled.
Dýně se perfektně hodí k horkému krému, díky své konzistenci je tato zelenina ve skutečnosti schopna dát krémově sametovou, jemnou chuť a sladkou, neunavenou.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g dýňové dužiny
- půl cibule
- 1 lžíce kurkumy
- zeleninový vývar
- extra panenský olivový olej
- sůl
Sezónnost : podzimní recepty
Jídlo : vegetariánský první chod, vegetariánská polévka
Jak připravit polévku z dýně a kurkumy
Při přípravě této polévky začneme očištěním dýně. Po oloupání nakrájejte dužinu zeleniny na malé kousky. V kastrolu opečieme na tenké plátky nakrájenou cibuli, přidáme dýňovou dužinu, několik minut opečeme a poté přelijeme horkým zeleninovým vývarem.
Pokračujte v vaření asi 20 minut, dokud dýňová dužina nezměkne, a podle potřeby přidejte horký zeleninový vývar. Po uvaření smíchejte ponorným mixérem, abyste získali hladký a homogenní krém.
Přidejte kurkumu, dobře promíchejte a nakonec dochuťte mrholením surového extra panenského olivového oleje. Recept na krém je hotový a krém podávejte velmi horký.
Vzhledem k tomu, že recept je velmi jednoduchý, kvalita krému do značné míry závisí na chuti zeleniny, doporučuje se vybrat různé dýně, které nejsou příliš vodnaté, velmi chutné a sladké.
Varianty receptu
Recept na krémovou polévku z dýně a kurkumy se může lišit různými způsoby, protože dýně se velmi dobře hodí k různým příchutím, zde je několik nápadů, které mohou sloužit jako inspirace pro obměnu přípravy v neobvyklých kombinacích.
- Mandle . Zkuste do hotového pokrmu přidat mandle nakrájené na plátky. Pro větší křupavost jsou vynikající alternativou ke klasickým krutonům, které se často dávají do polévek.
- Chilli papričky. Dotek chilli místo kurkumy dodá sametu pikantnost.
- Rosemary . Přidejte spoustu jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu, párování s dýní je zaručeno.
- Makaróny . Pro gurmánskou polévku zdobenou rozpadnutými makaróny jsou tyto sladké sušenky klasickým párem s dýní.
