Dnes představujeme rustikální a sezónní první chod, který vám umožní přinést na stůl barvy a chutě vaší zahrady: lahodné těstoviny s dýní a klobásou!
Spojíme sladké dýně s příchutí klobásy a pecorina, v těstovinách, které se snadno vyrábějí a mají rozhodně podzimní chuť. Skutečně klasická a vždy vítězná kombinace, která potěší každého. Podávejte tento první kurz na večeři s přáteli a buďte si jisti, že už nezůstane vidlice!
Proces není vůbec složitý: zahrnuje výrobu jednoduchého dýňového krému, kterým se míchají dobře opečené těstoviny a klobása. Velkorysé pokropení pecorinem dodá pokrmu ještě lahodnější nádech. Dýně pěstovaná správným způsobem a sklizená, když je zralá, může dát tomuto receptu zvláštní nádech a změnit chuť.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 280 g těstovin
- 300 g dýňové dužiny již očištěno
- 150 g čerstvé klobásy
- extra panenský olivový olej, podle chuti sůl a pepř
- sýr pecorino
Sezónnost : podzimní recepty
Jídlo : první chod
Jak připravit těstoviny s dýní a klobásou
Chcete-li připravit tento vynikající první chod, začněte očištěním zeleniny. Nakrájejte dýňovou dužinu na malé kostky a opečte je na pánvi s kapkou extra panenského olivového oleje. Sůl, pepř a přidejte trochu horké vody; pokračujte v vaření, dokud dýně není měkká. V tomto okamžiku smíchejte se směšovačem, dokonce zhruba, a odložte jej, bude sloužit na konci receptu.
Vařte těstoviny v hojně osolené vodě a mezitím klobásu opečte na velké pánvi.
Těstoviny musí být vyčerpány al dente, aby se vařily poslední dvě minuty na pánvi a přidaly se do klobásy, aby byla dobře dochucena omáčkou. Přidejte také dýňový krém a pár lžící vody na vaření, aby se vše promíchalo.
Podávejte první jídlo a velkoryse posypte strouhaným sýrem pecorino se struhadlem s velkými otvory. Náš podzimní recept je připraven.
Varianty receptu
Recept na těstoviny je možné obměnit dýní a klobásou se špetkou fantazie. Zkuste to připravit různými způsoby podle našich rad.
- Vegetariánská verze . Nahrazením klobásy dobrou čočkovou omáčkou je možné připravit lahodné zcela vegetariánské těstoviny a zároveň zachovat příjem bílkovin.
- Krém. Přidejte trochu smetany do dýňového krému, abyste získali ještě krémovější a jemnější pastu.
- Rosemary. Na konci vaření přidejte několik jehel rozmarýnu do parfému a dodejte intenzivnější chuť. Tato aromatická bylina je vynikající při sňatku s dýní, což je tradiční kombinace.
