Podzim s sebou přináší horká, napařená jídla. Nastal čas na přípravu polévek, krémů, sametů a polévek a zelenina vypěstovaná v našich zahradách nám pomáhá přinést na stůl typické příchutě této sezóny.
Dnes vám nabízíme dýňovou a čočkovou polévku: sladká chuť dýně se hodí k rustikálním luštěninám v teplé a povzbuzující misce, která je ideální pro první chladné večery v těchto měsících.
Vaření je jednoduché, protože neexistují žádné speciální přípravy, ale nutně trochu dlouho, mluvíme o 40 minutách: je však otázkou trpělivosti, abyste si mohli vychutnat lahodnou polévku.
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g dýňové dužiny již očištěno
- 150 g čočky
- 1 mrkev
- půl cibule
- extra panenský olivový olej, podle chuti sůl
- čerstvý rozmarýn
Sezónnost : podzimní recepty
Jídlo : vegetariánská polévka
Jak připravit dýňovou a čočkovou polévku
Tato polévka je dobrý způsob, jak použít dýni, podzimní zeleninu, která se snadno udrží až do otevření, ale poté se musí vařit.
Chcete-li připravit toto první horké jídlo, začněte zhnědnout cibuli nakrájenou na tenké plátky ve velkém hrnci s extra panenským olivovým olejem. Přidejte jemně nakrájenou mrkev, pokračujte v hnědnutí po dobu několika minut a přidejte dýňovou dužinu nakrájenou na malé kostky a čočku.
Také luštěniny restujte několik minut, přikryjte horkým zeleninovým vývarem a duste na mírném ohni asi 30-40 minut, polévku během vaření upravte solí a pepřem. Pokud je to nutné, přidejte další vývar, abyste polévku prodloužili.
Přidejte nasekaný čerstvý rozmarýn a podávejte dýňovou a čočkovou polévku horkou.
Varianty receptu
Dýňová a čočková polévka může být obohacena podle vašeho vkusu a představivosti: nabízíme několik příkladů, jak můžete obohatit toto lahodné jídlo, ale na základě zeleniny dostupné při sklizni ve vaší zahradě můžete upravit recept.
- Slanina. Po uvaření přidejte dobře opečené kostičky slaniny. V takovém případě vývar hodně utáhněte, aby se slanina příliš „nevyvarovala“.
- Přípitek. Přidejte, až bude polévka hotová, pár horkých celozrnných krutonů, pokud máte rádi česané česnekem.
- Cizrna, fazole cannellini. U verze s více luštěninami zkuste kromě čočky přidat i cizrnu nebo fazole cannellini.
- Chilli papričky. Pro více „sprintovou“ chuť můžete na konci přidat feferonku nakrájenou na kroužky.
