Chervil, Anthriscus cerefolium, je rostlina, která je součástí rodiny deštníků stejně jako jiné aromatické byliny a je poměrně snadná na pěstování v zahradě i v balkonovém květináči. Listy tohoto druhu se používají a malé množství stačí k tomu, aby pokrmy získaly jemnou kořeněnou chuť.
Tato aromatická látka byla asijského původu dovážena do Evropy v římských dobách, ve středověku byla známá také jako rostlina s léčivými, bylinnými i kulinářskými využití. Ve skutečnosti je kerblík kromě své chuti zajímavý i tím, že je bohatý na mnoho prospěšných látek včetně vitamínů A a C.
Stanoviště kerblíku je bylinné s asi 40 cm vysokými stonky a jasně zelenými listy, které na podzim zčervenají. Když rostlina kvete, vydává charakteristické bílé deštníky typické pro rodinu, do které patří, zvané „umbelliferae“ nebo také „apiacea“. Různé další aromatické rostliny patří do stejné rodiny, jako je koriandr. Nyní se podívejme, jak ji pěstovat s jednoduchostí v zahradě nebo v květináči co nejekologičtějším způsobem.
Zasít kerblík
Zahájení pěstování této aromatické rostliny je velmi jednoduché: má minimální nároky na půdu a klima a není obtížné pěstovat sazenice ze semen přímo v zahradní půdě.
Semena kerblíku lze snadno najít online, zde je reference pro zájemce.
Půda a hnojení
Kerblík nemá zvláštní potřeby, pokud jde o půdu, která musí být v každém případě před setím zpracována, vyrovnána a obohacena organickými látkami na bázi kompostu nebo zeleného hnoje.
Vyžaduje dostatečně osvětlenou expozici, i když v létě trpí nadměrným slunečním zářením, proto je vhodné zvolit střední cestu, zejména při pozdějším setí, nebo můžete v létě použít stínicí sítě.
Období setí a způsob
Kervil se vysazuje přímo v domácnosti nebo na zahradě, spíše než v závěrečném květináči, pokud ho chceme pěstovat na balkóně. Pokud chcete této aromatické rostlině věnovat velký květinový záhon, je vhodné zasít do řádků vzdálených 20 cm od sebe, protože řádné pěstování umožňuje zvládnout čištění od „plevelů“ uprostřed. Při setí na poli jsou proto sledovány mělké a rovnoběžné brázdy, co nejrovnější a semena jsou rozložena tak, že je lehce rozmístí, aby byla zakryta a vlhká.
Při pěstování ve velmi malých prostorech, jako je hrnec nebo koutek záhonu smíšených bylin, je lepší setí setí, protože optimalizuje málo dostupný povrch. V takovém případě se můžete rozhodnout, že nejprve namočíte půdu, potom rovnoměrně rozetřete semena a nakonec je pokryjete půdou procházející sítem tak, aby padala velmi jemně. Jedná se o alternativu ke klasické technice, která místo toho zahrnuje setí, zakrytí hráběm a poté smáčení. První metoda je přesnější, protože distribuce semen zůstává tím, o čem jsme se rozhodli, zatímco u druhé metody se nevyhnutelně stává náhodnější díky působení hrábě, které je šíří.
Pokud předvídáme široké využití žeruchy, je vhodné provádět postupný setí, protože listy nejsou příliš konzervovatelné a setím nových sazenic budeme vždy schopni sbírat čerstvé v době sklizně.
Aby bylo možné plodinu předvídat, je také možné pokračovat v setí na konci zimy na teplém lůžku nebo na seťovém lůžku, aby bylo možné přesadit sazenice a poté trvalý domov, i když ne všechny se mohou kvůli stresu z transplantací zakořenit.
Pěstování kerblíku
Po zasetí není třeba provádět žádné zvláštní kultivační operace, musíte pouze dodržovat některá jednoduchá preventivní opatření, abychom udrželi naši žeruchu v dobrém zdravotním stavu. Když jsou například sazenice na čtvrtém listu, je třeba vyhodnotit jejich hustotu, protože pokud by byly příliš husté, bylo by důležité je ztenčit tak, aby byl zaručen dostatečný prostor a světlo pro zbývající.
Při vývoji plodiny je nutné udržovat prostor čistý od spontánních bylin ručním odplevelením nebo pomocí motyky. Plevel je velmi dobrý nástroj pro procházení mezi řádky a je také užitečný pro provzdušňování půdy, ale funguje dobře, pouze když se právě rodí divoké byliny.
Zavlažování musí být konstantní, ale není příliš vysoký, a to jak u jiných druhů, nejlepší metoda je technicky a ekologicky kapalného paliva, která distribuuje trochu vody a pomalu se snižuje pravděpodobnost vzniku onemocnění.
Chervil má tendenci vydávat květenství, která musí být vždy oříznuta , aby byla rostlina udržována ve vegetativním stavu a listy jsou dobře aromatické.
Pěstování kerblíku v květináči
Jak již bylo napsáno, kerblík je vhodný také pro pěstování na balkóně, pro které platí všechny již zmíněné údaje. Tato aromatická bylina vyžaduje středně velký hrnec, lze použít běžnou půdu a je užitečné mít na dně hrnce drenáž. Abyste ji udrželi v kontejneru, je důležité pravidelné zavlažování, které nezpůsobuje vysychání půdy.
Sbírejte a uložte listy kerblíku
Čerstvé listy kerblíku se stříhají nebo odříznou řapík u spodní části rostliny, což je nejlepší způsob, jak tuto aromatickou látku sbírat, protože umožňuje vývoj nových výhonků.
Zachování sušených listů se namísto složité a riziko je měnit jejich vůně a účinné složky jsou obsaženy, tak alternativně mohou být zmraženy v malých množstvích po jejich čištění vlhkým hadříkem.
Aby se nezměnila vůně tohoto koření, při použití v kuchyni nezapomeňte listy přidávat do pokrmů, až když je teplo vypnuté, na konci vaření . Jako vodítko může kerblík nahradit petržel, kdykoli je požadována mírně odlišná varianta. Zejména ve Francii je široce používán, zatímco v naší kuchyni je to stále rarita a je to škoda, protože se dá lahodně ochucovat omelety, saláty, polévky a další. Kerblík se také používá při přípravě nápojů na ochlazení žízní, které nahrazují mátu, a také k aromatizaci octů a likérů.
