Restovaná tuřín je klasickou přílohou jižní kulinářské tradice: velmi rychlá na přípravu a velmi chutná a chutná. Nabízíme je v ještě chutnější variantě, restované spolu s cizrnou.
Řepa restovaná s cizrnou, stejně jako perfektní doplněk k masu a rybám, se může také stát vynikajícím kořením podzimního a zimního prvního kurzu. Můžete si je připravit buď pomocí předem namočeného a vařeného sušeného cizrny, nebo pokud spěcháte, pomocí předvařeného. Luskovina zjevně také dodává receptuře látku a bílkoviny.
Jediné, co musíte udělat, je vybrat tuřín ze své zahrady a začít zapalovat kamna!
Čas přípravy: 25 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g vodnice
- 230 g již vařeného cizrny
- 8 sardelových filetů v oleji
- 2 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Sezónnost : podzimní recepty, zimní recepty
Miska : příloha
Jak připravit řepu restovanou s cizrnou a ančovičkami
Řepu důkladně umyjte. Přiveďte k varu dostatek slaně osolené vody a řepu blanšírujte po dobu 7-8 minut, dokud nezměkne, aniž byste ji převařili, protože ji pak předáme zpět do pánve a dochutíme dalšími přísadami receptu. Vypusťte zeleninu a nechte ji vychladnout, poté ji vytlačte, aby odstranila přebytečnou vodu, a odložte ji stranou.
Na velké pánvi restujte nakrájené stroužky česneku s ančovičkami na oleji několik minut. Pokud chcete, můžete také použít kořeněný olej. Poté přidejte vymačkané vodnice a vařte tři minuty. Přidejte vařený cizrnu, dochuťte solí a pepřem a dopečte další 2-3 minuty. Pokud chcete, přidejte trochu nakrájené červené papriky.
Takto připravenou řepu podávejte horkou jako přílohu nebo ji použijte k dochucení prvního jídla.
Varianty k receptu na smaženou řepu
Restovanou řepu s cizrnou a ančovičkami lze přizpůsobit mnoha různými způsoby, aby vyhovovaly vkusu každého.
- Vegetariánská příloha . Pro vegetariánskou variantu tohoto receptu stačí vynechat sardelové filety v oleji.
- Sušená rajčata a olivy. Můžete se také rozhodnout přidat nějaké sušené rajčata nebo černé olivy do tuřínu pro ještě bohatší a chutnější přílohu, vždy ve jménu středomořské kuchyně.
- Brambory. Brambory mohou v tomto receptu dokonale nahradit cizrnu (Paoloův návrh přes facebook).
- Citrón. Chcete čerstvější chuť? Zkuste do receptu přidat trochu nastrouhaného neošetřeného citronu.
