Tento první chod je opravdu velmi chutný: chutný a velmi bohatý, snadno se z něj může stát pěkné zimní jedno jídlo.
Při přípravě těstovin se zelím a salamelou je důležité vybírat přísady vynikající kvality: vyberte si salamelu, která není nadměrně tučná, možná se spoléhejte na svého důvěryhodného řezníka. Ke zbytku bude stačit několik ingrediencí, které určitě najdete ve své zahradě: zelí, mrkev a česnek. Savojské zelí je vynikající zeleninou z čeledi zelí, najdeme ho na zahradě mezi podzimem a zimou, nebojí se chladu a díky mrazu bude zelenina lepší.
Tyto těstoviny jsou lahodné čerstvě vyrobené a ještě lepší, pokud se znovu zahřejí další den, takže se nebojte toho udělat hodně!
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 280 g těstovin
- 450 g salámu
- 220 g zelí
- 1 malá mrkev
- 1 stroužky česneku
- malý extra panenský olivový olej
- 2 lžíce parmezánu
- trochu soli
- pepř podle potřeby
Sezónnost : zimní recepty
Kurz : první kurz, jediný kurz
Jak připravit těstoviny se zelím a salámem
Nakrájejte zelí na proužky, dobře je umyjte a osušte. Na velké pánvi restujte nasekaný česnek spolu s hrubě nasekanou mrkví a olejem po dobu 5 minut.
Přidejte zelí a vařte 3 minuty, poté přidejte naběračku vody, přikryjte a vařte 10 minut. Objevte zelí a přidejte klobásu vyjmutou z obalu a rozpadlou se. Všechno restujte dalších 10 minut a podle potřeby přidejte sůl. Omáčka je hotová, zbývá už jen hodit těstoviny.
Vařte těstoviny, sceďte je a přidejte do omáčky. Přidejte parmezán a pepř a restujte 2 minuty. Podávejte teplé.
Variace těchto těstovin se zelím
Těstoviny se zelím a salámem jsou velmi chutné a mají výraznou chuť, takže se hodí k několika jednoduchým variantám.
- Pikantní . Pokud chcete, můžete do těstovin přidat trochu čerstvé nebo suché pálivé papriky.
- Klobása. Pokud nemáte klobásy k dispozici, klobásy jsou také v pořádku.
