Černé zelí je zelenina v kuchyni často podceňovaná: obvykle se používá k přípravě lahodných polévek, možná v kombinaci s luštěninami, jako je cizrna nebo fazole, ale je to tak univerzální přísada, že ji můžeme použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů.
Vzhledem k tomu, že rostliny černého zelí jsou při výrobě často velkorysé, je dobré se naučit, jak je používat různými způsoby a v různých receptech. Je to „chudá“ zelenina, charakteristická pro toskánskou rolnickou kuchyni.
Jeho chuť se velmi dobře hodí k chutným pokrmům, jako jsou uzená masa a sýry, jako v receptu, který vám dnes nabízíme: bruschetta z černého zelí s Grana a Asiago Dop. Spolu s plátky dobrého rustikálního chleba budete mít rychlé a snadné předkrmy k přípravě, plné chutí a s přísadami z vaší zahrady!
Čas na přípravu: 15 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 plátky rustikálního chleba
- 8 listů černého zelí
- 40 g Asiago Dop (nebo jiného polotvrdého sýra)
- 20 g strouhaného sýra
- sůl
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : vegetariánské předkrm
Jak připravit bruschettu z černého zelí
K přípravě těchto bruschett umyjte a připravte listy černého zelí: odstraňte prostřední žebro, které je více kožovité, nakrájejte je na hrubé proužky a několik minut je vařte v osolené vodě. Dobře je vypusťte a položte na savý papír, aby ztratily vodu.
Nakrájejte 4 plátky rustikálního chleba, apuliánského typu, a na to položte vařené černé zelí, Asiago Dop nakrájené na kostky. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby na 200 ° na 3/4 minuty v nejvyšší části trouby, aby se sýr dobře rozpustil.
Čerstvou zelnou bruschettu podávejte velmi horkou, perfektně se hodí k lahodným aperitivům nebo jako předkrm.
Variace k obohacení bruschetta
Bruschetta z černého zelí lze přizpůsobit mnoha způsoby a přidat různé přísady. Zde je několik možností.
- Slanina . Přidejte slaninu nakrájenou na kostičky, aby byla bruschetta ještě chutnější.
- Paprikový prášek. Díky posypání paprikou bude bruschetta z černého zelí ještě chutnější. Lepší je přidat koření na konec receptu po vyjmutí z trouby.
