Těstoviny s římským zelím jsou jednoduchý recept, chudý a bohatý na chuť, ideální pro zimní obědy a večeře, kdy tato zelenina spolu s květákem hojně roste v zahradách.
Ingredience je málo a velmi jednoduché, protože římské zelí musí být nesporným protagonistou tohoto prvního kurzu: doprovází ho česnek, ančovičky a parmazán, což je vše, co budete potřebovat k přípravě opravdu lahodného těstovinového jídla.
Co když postupuje? Žádný problém: zkuste to další den ohřát na pánvi v troubě přidáním několika kostek mozzarelly a těstoviny budou ještě lepší.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 260 g krátkých těstovin
- 400 g římského zelí
- 8 sardelových filetů v oleji
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce parmezánu
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- feferonka podle chuti
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : první chod
Recept na těstoviny s římským zelím
Před přípravou těstovin římské zelí dobře umyjte a nakrájejte na kousky. Přiveďte hodně vody k varu a zelí asi 5 minut vařte. Vypusťte jej a nechte stranou. Ve stejné vodě po nasolení vařte těstoviny.
Mezitím na velké pánvi opečte nadrobno nasekaný česnek spolu s ančovičkami a olejem. Přidejte hrubě nasekané římské zelí a restujte 10 minut a přidejte trochu vody na vaření z těstovin. Pokud chcete, upravte přípravu soli a pepře.
Těstoviny scedíme al dente a přidáme do římského zelí. Přidejte do receptu parmazán a na pár minut restujte na pánvi a přidejte vodu na vaření, abyste promíchali náš vynikající první chod.
Nejprve změny
Římské zelí, stejně jako všechny zelí, má zvláštní a poměrně silnou chuť. Navzdory tomu je možné upravit recept tak, aby získal několik zajímavých variací se stejně chutnými kombinacemi ve srovnání s klasickou přípravou na bázi zelí, česneku a ančoviček.
- Vegetariánské těstoviny . Pokud chcete zcela vegetariánskou verzi těstovin s římským zelím, můžete ančovičky v omáčce bezpečně vynechat.
- Přidávání oliv. Do těstovinové omáčky můžete přidat nějaké černé olivy, nejlépe Taggiasca. Nebo použijte olivovou paštiku, abyste získali homogennější účinek.
- Mandle. Pro dotek chrumkavosti můžete do každého pokrmu přidat několik plátků opečených mandlí.
