Květák v těstíčku je dokonalým předkrmem pro zimní obědy a večeře. Umožňuje nám ochutnat květák, protagonisty tohoto období v našich zahradách, které připravujeme smažené v delikátním těstíčku. Tímto způsobem mohou i ti nejmenší jíst tuto lahodnou zeleninu, protože víte, že smažené (samozřejmě s mírou) mají vždy rádi!
Příprava této zeleniny v těstíčku je opravdu jednoduchá: jednoduše musíte rychle uvařit květákové květáčky a několik minut je smažit na rozpáleném oleji. S některými jednoduchými „triky“, jako je použití piva, získáte křupavé a ne příliš mastné těsto, pojďme zjistit, jak dosáhnout dokonalého smažení květáku.
Tip: připravte si více, než jste čekali, protože se rychle vyčerpají! Ve spodní části receptu najdete také několik návrhů, jak karfiol v těstíčku dále dochucovat a měnit chuť tohoto chutného předkrmu.
Čas přípravy: 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 čerstvý květák
- 150 ml dobře vychlazeného piva
- 60 g mouky 00
- sůl
- arašídový olej na smažení
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : vegetariánské předkrm
Jak připravit květák v těstíčku
Nejprve recept zahrnuje přípravu zeleniny a první vaření našeho zelí. Poté květák umyjte, odstraňte vnější listy a rozkrojte kvítky. Vařte je asi 10-12 minut ve velkém množství slané vody: měly by být křupavé.
Mezitím připravte těsto: studené pivo a mouku rozšlehejte v misce pomocí šlehače, dokud nebude směs hladká. Použití šumivého piva je důležitým trikem k dosažení dobrého výsledku při smažení: obsažený oxid uhličitý pomáhá vytvářet křupavé a lehce mastné těsto.
Vypusťte vrcholy květáku, ponořte je do těsta, sbírejte je pomocí štěrbinové lžíce a smažte je na rozpáleném arašídovém oleji. Teplota oleje je dalším tajemstvím dokonalého smaženého jídla. Nechejte několik minut zhnědnout, přebytečný olej vypusťte na savém papíře a teplou zeleninu podávejte ještě teplou.
Variace pro mírně odlišné smažení
Těsto můžeme ochutit různými způsoby: zde je několik možností, jak přizpůsobit květák v těstíčku tak, aby se trochu lišil od obvyklého.
- Byliny. Přidejte do těsta nasekané bylinky ze své zahrady: konečný výsledek získá chuť.
- Chilli prášek. Štipka chilli prášku dodá vašemu květáku v těstíčku výhodu.
- Perlivá voda . Pokud raději nepoužíváte pivo v těstíčku, můžete jej nahradit perlivou vodou, vždy velmi studenou.
