Pikantní koláče jsou platným návrhem, jak zeleninu z naší zahrady chutně využít: jsou lahodné a snadno se připravují, zvláště pokud jsou připraveny z hotového listového těsta. Můžeme také připravit slaný koláč, abychom konzumovali to, co máme v ledničce, abychom neztratili nic, co jsme si koupili.
Pikantní koláč s brokolicí, pancettou a taleggiem je vynikající, zejména pokud se připravuje z 0 km brokolice: tímto způsobem použijeme zeleninu jiným způsobem než klasičtější pokrmy, jako jsou sametové, polévky, krémy nebo přílohy.
Recept je opravdu jednoduchý a navíc vyrobený bez smetany nebo ricotty: brokolici jen blanšírujte, přidejte k ingrediencím, natřete pečivem a pečte v troubě!
Čas na přípravu: 50 minut
Složení:
- 1 vrchol brokolice
- 2 vejce
- 100 g nakrájené sladké slaniny
- 50 g sýra taleggio
- 40 g strouhaného sýra
- 1 role listového těsta
- sůl a pepř
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : slaný koláč
Jak připravit slaný koláč s brokolicí, pancettou a taleggiem
U tohoto receptu začněte tím, že umyjete brokolici, rozdělíte ji na malé kvítky a necháte asi 10 minut blanšírovat ve slané vodě. Vypusťte a nechejte pod studenou vodou.
Jsme připraveni naplnit slaný koláč: v misce rozšlehejte vejce se strouhaným sýrem, přidejte sůl a pepř. Přidejte pancettu, nakrájený sýr taleggio a vrcholy brokolice.
V tomto okamžiku rozviňte rohlík z listového těsta, vložte jej do plechu na pečení vyloženého pergamenovým papírem, napíchněte dno a směs zalijte brokolicí. Přehněte okraje a podejte je trochou vody.
Pečte koláč v troubě na 170 stupňů asi 25-30 minut.
Varianty receptu
Pikantní koláče patří možná k přípravám v kuchyni, které umožňují více popustit uzdu fantazii a v případě potřeby také znovu použít zbytky nebo různé přísady přítomné v chladničce. Nabízíme vám několik variant navrhovaného receptu: nebojte se experimentovat s novými a různými kombinacemi!
- Vegetariánská verze . Přeskočte slaninu a připravte si vegetariánský brokolicový quiche!
- Muškátový oříšek. Místo pepře přidejte pěkný sypaný muškátový oříšek pro ještě pikantnější chuť.
- Vařená šunka a sýr fontina . Nahraďte pancettu vařenou šunkou nakrájenou na kostičky a taleggio fontinou pro jemnější verzi chuti.
