Anýz je koření s velmi intenzivní a zvláštní chutí. Pokud milujete jeho aroma, můžete zkusit připravit lahodný anýzový likér, který můžete nabídnout svým hostům po večeři nebo dát při nějaké zvláštní příležitosti.
Stejně jako všechny likéry je i příprava anisette velmi jednoduchá a používá se anýz a nechá se vyluhovat. Recept, který navrhujeme, vám umožní vyrobit voňavý likér, ale s jemnou chutí, schopný uspokojit i ty, kteří toto koření příliš nemilují. Pokud chcete intenzivnější aroma a silnou chuť, postup bude velmi jednoduchý: jednoduše zvyšte množství použitého anýzu. Použití badiánu může být zajímavou variantou klasické anisette.
Čas na přípravu: 10 minut + 3 týdny odpočinku
Ingredience na 500 ml likéru:
- 180 ml alkoholu při 96 °
- 320 ml vody
- 150 g cukru
- 20 g anýzových semen
Sezónnost : recepty na celý rok
Pokrm : likér
Jak připravit anýzový likér
Naplňte anýzová semínka alkoholem v pevně uzavřené skleněné nádobě. Nechte je odpočívat po dobu 7 dnů a protřepávejte je alespoň jednou denně. Po uplynutí doby alkohol napněte a přeneste do skleněné láhve.
Poté připravte sirup z vody a cukru tak, že dáte obě ingredience do hrnce na sporáku a přivedete k varu: sirup bude připraven, až bude kapalina znovu čirá. Nechte ji vychladnout a přidejte ji k alkoholu. Před podáváním anisette protřepejte, aby se směs dobře promíchala a nechala lihoviny odpočívat po dobu 3-4 týdnů.
Variace receptury anisette
Anýz má velmi zvláštní chuť, ale hodí se k jiným vůním, jako jsou citrusové plody nebo koření, pokud jsou dávkovány správným způsobem, mohou poskytnout velmi uspokojivé výsledky. Jste připraveni experimentovat s novými recepty a dávkami?
- Pomeranče . Anýzový likér můžete dochutit trochou neošetřené pomerančové kůry.
- Badyán Můžete zkusit vyrobit tento likér pomocí anýzu místo anýzu.
- Skořice. Zkuste přidat skořicovou tyčinku pro ještě pikantnější chuť.
