Kmín je aromatická bylina se často označuje jako „ kmínu “, což je termín, který naznačuje jeho spontánní přítomnost v přírodním prostředí. Ve skutečnosti se právě na loukách, pastvinách a neobdělávaných plochách často vyskytuje ve směsi s mnoha dalšími esencemi, zejména v oblastech Alp.
Na některých textech najdeme jeho jméno také psané jako „comino“, ale jedná se o stejný druh, botanicky nazývaný Carum carvi.
Není těžké vypěstovat tuto nádhernou rostlinu , ze které se získávají chutná semínka , která pak můžeme použít jako aroma v kuchyni. Listy kmínu jsou také jedlé, velmi příjemné v salátech. Podívejme se tedy, jak zavést pěstování tohoto druhu v zahradě.
Kmín
Kmín rostlina patří do rodu Umbelliferae, jako dalších aromatických druhů, jako je kopr, divoký fenykl, kerblík a koriandru.
Jeho životní cyklus je dva roky , stonek je vysoký asi 60-80 cm, má podobný vzhled jako divoká mrkev a kořen je bílý taproot.
První rok rostlina vyvíjí růžici podlouhlých listů s mírně drsnou strukturou. Poté, co strávili zimu, na konci jara a léta se objevují květy , obvykle sbírané v deštníkovitých květenstvích a bílé barvě, které rády navštěvují včely a jiný hmyz. Z květů se potom tvoří plody, které jsou nažky a které představují hlavní účel jeho pěstování, protože obsahují malá černá semínka .
Vhodné klima a terén
Pro pěstování kmínu je dobré zvolit slunná místa a také chráněná před větry, abyste zabránili předčasné ztrátě osiva, jakmile se vytvoří a zraje.
Jako podnebí se kmín diskrétně přizpůsobuje chladu, a proto ho lze pěstovat také na severu a v horách, až do výšky 2 000 metrů nad mořem. Mezi nejlepší půdy jsou neutrální nebo dokonce mírně zásadité pH a plodné. Kyselé půdy nejsou indikovány, takže pH je poměrně důležitý údaj o půdě, kterou máme k dispozici, nebojte se: měření je velmi jednoduché.
Zasejte kmín
K setí kmínu může docházet přímo na poli od začátku jara, dokonce i vysíláním, a protože semena jsou velmi malá , je důležité zacházet s nimi velmi opatrně a zacházet s nimi, aby se nepřehánělo přílišným pádem na stejné místo.
K kmín můžete najít, i když ne vždy mají zahradní centrum, limit lze nalézt online. Po prvním nákupu bude snadné je uchovat z jednoho roku na druhý.
Ideální v zeleninové zahradě je věnovat část okraje nebo rohu kulatého nebo spirálového květináče každé aromatické rostlině, ale kmín lze pěstovat také na větší ploše, v závislosti na stanovených cílech. V každém případě se před výsevem musíte ujistit, že jste dobře zapracovali půdu a získali tak měkké osivo.
Pokud by předchozí plodina byla pozměněna a hojně hnojena kompostem a peletovaným hnojem nebo jinými přírodními hnojivy, můžeme se vyhnout jejich opětovné distribuci, protože tato aromatická látka je dostatečná pro zbytkovou plodnost, která nebyla spotřebována minulými plodinami, zatímco pokud to bylo po dlouhou dobu, to je více jeden rok, kdy se na místě nebude distribuovat žádný kompost, je třeba to udělat hned. Organická úrodnost půdy je aspekt, který by měl být nikdy přehlížena, a to i při kultivaci esence, které jsou spokojeni s chudou substrátu.
Pěstování kmínu lze také provádět bez problémů v květináčích , pokud je dobře vystaven slunci a pamatuje si na vodu častěji než na zemi.
Nelze vyloučit setí v semenných záhonech s následným přesazením sazenic na vhodné vzdálenosti, tj. Asi 25-30 cm od sebe.
Jak se pěstuje
Po narození sazenic bude nutné provést nějaké ztenčení , zvláště pokud si všimneme, že v určitých bodech je výskyt velmi hustý, protože pak, jak rostliny rostou, rozvětvují se a vytvářejí malé keře.
Počáteční zavlažování je nezbytné, zejména pokud neprší, zatímco v případě častých jarních srážek bude stačit zasáhnout, až půda vyschne. Další důležitou operací, kterou nelze přehlédnout, je čištění plevele , které by mělo být provedeno co nejdříve, v případě řádkového setí nutně ručně nebo pomocí motyky. Weeder můžete také zkusit pohodlně a rychle se pohybovat mezi řádky.
Sběr a použití
Kmín je velkorysá rostlina, můžeme použít listy, kořeny a semena .
Již v létě prvního roku můžeme použít mladé kmínové listy , které stříháme a dbáme přitom na respektování vegetativního srdce, které umožňuje výhonky. Listy vypadají skvěle v míchaných salátech a hodí se také k dochucení vařených pokrmů. Kořeny , které lze na podzim vytáhnout, se místo toho konzumují jako vařená zelenina .
Sklizeň semen
Rostliny, které necháme na poli, se začnou sázet na jaře následujícího roku a semena budou zralá od srpna do října druhého roku , kdy si všimneme zažloutnutí deštníků . Deštníky se suší ve stínu, pak je můžeme porazit a nakonec oddělit semínka od ostatních částí.
Semena jsou malá a nejcennější odrůda, černý kmín , tmavý. Můžeme je uchovávat ve sklenicích a podle potřeby je použít k vložení do chlebového těsta nebo na kůru před pečením, na sýr, koláče nebo společně se zeleninou. Jejich chuť je poměrně silná a nejasně exotická a je ceněna pro své zažívací vlastnosti . Německé jméno tohoto druhu, Kümmel, je známé díky svému vynikajícímu likéru.
Doporučuje se také uchovat určité množství osiva, které se použije pro setí v následujícím roce , aby se zabránilo opětovnému nákupu. Rostliny, které dozrály a nebyly sklizeny, se šíří velmi snadno, a to natolik, že se z plodiny může stát malý plevel, což nám umožňuje v případě potřeby ji spontánně rozmnožit .
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagramu.