Jedlé divoké byliny jsou vynikající knihou věnovanou objevení všech rostlin, které najdeme v přírodě a které lze použít k jídlu . Kniha od Riccarda Luciana a Carla Gattiho je nyní klasická a přišla v novém, přepracovaném a integrovaném vydání. Nabízí kompletní přehled bylin k jídlu v Itálii.
Uspořádání knihy je jednoduché: po několika úvodních stránkách, včetně té, kterou podepsala Maria Laura Colombo, která dohlížela na celou práci, začneme kartami rostlin rozdělenými do tří kapitol. První a nejzajímavější je ta věnovaná jedlým bylinám , následuje ta o aromatických bylinách a nakonec přehled plodů divokých stromů . Dělení mezi prvními dvěma skupinami není vždy zcela jasné, například šalvěj není mezi aromaty, ale klasifikace jsou často spornými schématy.
Každá rostlina má právo na dvě stránky obsahující vlastnosti, stanoviště, vlastnosti a použití v kuchyni. Ale především pro každý druh existují barevné fotografie, které zabírají (správně!) Více než polovinu prostoru stránky. Aparát obrázků je pro tuto publikaci opravdu velkou silou , v takovém tématu to rozhodně není sekundární faktor. Karty jsou velmi výstižné, ale texty dělají svou práci a představují čtenáři různé druhy bez přílišných ozdůbek. Poté se naučíme botanické vlastnosti, stanoviště, farmaceutické vlastnosti a použití v kuchyni. Odstavec věnovaný stanovišti by byl nepochybně nejužitečnější pro ty, kteří chtějí hledat bylinky, bohužel je obecně trochu příliš syntetický.
Na konci knihy najdeme něco přes 50 receptů , vyjádřených v extrémní syntéze a bez obrázků. Určitě to není cílem knihy, ale stále jsou užitečné jako nápady, vědět, jak vylepšit různé bylinky. Recepty jsou očíslovány a čísla všech receptů, které je používají, jsou uvedena na kartě každé rostliny. Kromě indexu uzavírá glosář botaničtějších pojmů.
Po zvážení je kniha doporučena všem, kteří jsou zvědaví na rostliny, které nás obklopují, a také na jejich možné kulinářské využití. Text velmi podobný tomuto a stejně platný je Spontánní jedlé rostliny, zatímco Divoké byliny od Monda a Del Principe nechávají více prostoru pro použití rostlin v různých kulinářských přípravcích, ale obsahují fotografie, které jsou do určité míry penalizovány. Jsou to však tři platné texty na téma spontánních bylin.
Kde koupit tuto knihu
Jedlé divoké byliny, v nové integrované verzi, je kniha vydaná arabAFenice, můžete ji vyhledat nebo objednat ve fyzickém knihkupectví, ale najdete ji také online: na Amazonu nebo na Macrolibrarsi. Osobně doporučuji druhý obchod, což je italská společnost zaměřená na ekologickou udržitelnost a je stejně spolehlivá jako Amazon, i když je nadnárodní online prodej nepřekonatelný z hlediska rychlosti služby. V každém případě vám doporučuji navštívit odkaz na Amazon, protože vám umožní přečíst si úryvek se začátkem knihy a dá vám příležitost pochopit, jak jsou strukturovány karty jednotlivých bylin.
Silné stránky knihy
- Mnoho velmi jasných fotografií , které jsou užitečné pro usnadnění rozpoznávání.
- Mnoho druhů na seznamu .
Název knihy : Jedlé divoké byliny (nové vydání)
Autoři: Riccardo Luciano a Carlo Gatti, prezentace a supervize Maria Laury Colombo.
Vydavatel : arabAFenice
Cena : 22 eur
Nákup knihy na Macrolibrarsi Nákup knihy na Amazonu
Recenze Matteo Cereda
A co si myslíš ty? Zanechat komentář. Podělte se o své zkušenosti nebo požádejte o radu.
Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku na Facebooku nebo Instagramu.