Abychom obohatili přehled bylin, které mají být zahrnuty do zahrady, pokusme se poznat kopr, rostlinu, kterou lze snadno najít na našem území ve volné přírodě, na pláních a kopcích až 600 metrů nad mořem.
Jeho intenzivní vůně, připomínající vůni anýzu a kmínu, je umocněna zejména kuchyní severní Evropy, ze které jsme mohli čerpat inspiraci pro nové recepty nebo reinterpretace těch již známých, přičemž k tomuto účelu používáme semena i listy.
Nyní se ale podívejme, jak tento aromatický druh pěstovat přirozeným, jednoduchým a účinným způsobem, od setí po sklizeň listů.
Kopr rostlina
Kvůli velké podobnosti mezi těmito dvěma rostlinami je snadné zaměnit kopr s divokým fenyklem, a proto se kopru říká také „fenykl bastard“ nebo „fenykl fenyklový“. Kopr (Anethum graveolens) je jednoroční bylina patřící do čeledi Umbelliferae nebo Apiacea, známá již petrželkou, mrkví, fenyklem a celerem.
Má stonek, který může dosáhnout výšky 50-60 cm nebo i více, je uvnitř dutý a zvrásněný, světle zelené barvy a s hořce chutnajícími listy. Kvetení kopru probíhá po celé léto až do září a květy jsou malé, žluté a shromažďují se v typických složených deštníkových květenstvích, což je deštník deštníků, který příjemně voní. Plody jsou generovány z květů tvořených dvěma malými žlutými nažky.
Jak se pěstuje
Pěstování kopru je jednoduché, neexistují žádná zvláštní opatření, ale je třeba dodržovat některá základní pravidla, jako je volba polohy na slunci a neustálé zavlažování, i když mírné. Je to ve skutečnosti aromatická bylina odlišná od ostatních, odolnější vůči suchu, jako je rozmarýn a šalvěj.
Kopr je druh milující slunce , s nímž produkuje více éterického oleje, takže musíte pečlivě přemýšlet o poloze osvětlené a chráněné před větry. Chce také teplé teploty , trpí zimou a především zimními mrazy a v souhrnu lze říci, že teplotní rozmezí, které preferuje, je mezi 15 a 25 ° C.
Výsev kopru
Kopr je druh, který je vhodný k postupnému setí, které se provádí mezi dubnem a koncem léta , přímo v zahradě na vybraném prostoru. Můžeme si vybrat mezi technikou výsevu na výsev , ideální zejména v případě, že je málo místa a chceme jej optimalizovat, nebo v řadách 30-40 cm od sebe. Jakmile se rostliny objeví, bude nutné ztenčit a mezi jedním vzorkem ponechat prostor 15-20 cm.
Půda musí být v obou případech nejprve pečlivě zpracována a doplněna kompostem . Vzhledem k tomu, že aromatické látky chtějí chudé půdy, nejsou nutná žádná další zvláštní hnojení.
Pokud je v místě setí dobře, má kopr tendenci se znovu vysazovat a také se stává plevelem. Z tohoto důvodu je vhodné sbírat semena včas pro setí v následujícím roce, abyste se mohli rozhodnout, kam ji zasít, a nenechat ji kolonizovat prostory, které chce, ale za tímto účelem je důležité ji distancovat od divokého fenyklu, jinak existuje silná riziko hybridizace mezi dvěma příbuznými druhy.
Kopr se dobře hodí k meziplodinám s okurkami , ale také s fazolemi, které jsou díky této blízkosti více chráněny před útoky mšic.
Kulturní péče
Půda musí být dobře odvodněná, ale zalévání musí být časté a pravidelné, aby byl zajištěn bujný růst sazenic, a to ještě více platí pro případné pěstování v květináči.
Mulčování organickým materiálem, jako je sláma, suché listí, zvadlá tráva nebo jiný přírodní materiál, pomáhá dlouhodobě udržovat vlhkou půdu a omezuje růst nežádoucí trávy.
Parazitický hmyz
Stále malé sazenice kopru mohou být vítaným hlemýžďovým jídlem. Pokud si všimneme jejich přítomnosti, je lepší umístit několik pásů popela kolem části půdy zasažené koprem, pivních pasti nebo několika hrstkami ortofosforečnanu železa, což je v ekologickém zemědělství povoleno také slimák.
Jakékoli mšice, které se mohou objevit v koloniích na stoncích a výhoncích, jsou ošetřeny marseillským mýdlem nastříkaným na postižené části nebo preventivně extrakty z česneku, chilli a kopřivy , které se používají k ochraně všech rostlin před těmito parazity. .
Sběr a použití kopru
Můžeme sbírat mladé a něžné listy kopru , které se jemně mleté používají k dochucení polévek, vařené zeleniny, míchaných salátů a masových pokrmů. Kopr obsahuje až 4% éterického oleje a až 18% jiných olejů, proto intenzivní vůně listů a jejich mírně kořeněná chuť. Zmrazením koprových listů se ztratí mnoho vlastností, z tohoto důvodu doporučujeme postupné setí: tímto způsobem budeme mít vždy čerstvé listy ke sklizni. Kopr, jako fenykl, pomáhá při trávení a omezuje účinky nadýmání.
Se semeny můžeme místo toho dochutit zelí nebo nakládanou zeleninu, ale také pečené koláče a sušenky, kterým dávají tu nezaměnitelnou notu.
Sběr semen
Pro získání semen se deštníky shromažďují a suší zabalené v prodyšném hadříku ve stinné a větrané místnosti nebo na verandě. Jakmile jsou deštníky dobře vysušené, navzájem se bijí, aby oddělily ovocná semínka, která musí být umístěna do hermeticky uzavřených nádob.
