Smetana brambor a pórku je skutečný komfort potravin , ideální pro nejchladnějších večer: krémové, obálkování a velmi jednoduché na přípravu. Tato polévka je ideální pro ty, kteří vlastní zeleninovou zahradu a chtějí její produkty používat v kuchyni: pěstovaný pór se sklízí na podzim, zatímco brambory se snadno konzervují.
Čerstvý pór, brambory a aromatické byliny jsou vše, co potřebujete k přípravě tohoto horkého prvního chodu, vynikající k přirozené chutě, v jeho jednoduchosti a báječné, pokud je doprovázeno krutony, možná domácími, nebo slanými proužky křupavé slaniny .
Krém z brambor a póru je ideální pro ty, kteří chtějí udělat lehkou a vegetariánskou večeři: pokud je připraven v malých dávkách, může se ze sklenice stát dokonce jemným předkrmem!
Čas na přípravu: 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 pór
- 600 g brambor
- 1 litr vody
- snítky tymiánu
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : vegetariánská a veganská polévka
Jak připravit bramborovou a pórovou polévku
Vyčistěte pórek odstraněním kořenů a nejtvrdší zelené části. Nakrájejte je na špalky a pečlivě je umyjte, přičemž dbejte na to, abyste odstranili všechny stopy Země, dokonce i mezi jednotlivými vrstvami. Poté je nahrubo nakrájejte a vložte do hrnce s olejem. Hnějte je 3-4 minuty a přidejte oloupané brambory nakrájené na kousky. Nechte to všechno vařit po dobu 2 minut a přidejte vodu.
Zeleninu přikryjeme a přivedeme k varu, osolíme a vaříme asi 30 minut, nebo dokud není zelenina dobře uvařená. Vypněte a odstraňte trochu vody a ponechejte ji stranou (v případě potřeby ji budete potřebovat k úpravě konzistence krému). Vše promíchejte ponorným mixérem, dokud nezískáte hladký krém. Sůl a konzistenci upravte pomocí odložené vody na vaření.
Rozdělte do misek, přidejte několik listů tymiánu a velkorysý mletý černý pepř. Recept je nyní připraven, pokud chcete, můžete ho ozdobit několika plátky póru grilovaného na pánvi.
Variace této klasické sametové
Vzhledem ke své jednoduchosti je recept na smetanu z brambor a póru vhodný pro řadu variací, které obnovují přípravu.
- Skvrna nebo slanina . Pokud nejste vegetariáni a chcete dát krému extra nádech chuti a křupavosti, zkuste jej doplnit proužky slaniny nebo skvrnami opečenými na pánvi (bez jakéhokoli jiného koření).
- Šafrán. Bramborovou a pórovou smetanu lze dochutit šafránem, pro ještě rozhodnější a zvláštní vůni dodá barvu i ta nejcennější koření na světě.
- Šalvěj a rozmarýn. Během vaření přidejte několik šalvějových listů nebo rozmarýnových jehel pro intenzivnější chuť.
