Těstoviny s cuketou a slaninou je první deska chutné a velmi jednoduché na přípravu. Lze si ji pochutnat na teple i studeně , takže je ideální jak na večeři, tak i na zabalený oběd nebo pracovní oběd.
Kombinace pancetty a zeleniny ze zahrady v kořenících těstovinách není nic nového: hovořili jsme již o pórek a těstovinách pancetta, dnes objevujeme kombinaci s cuketou, která je více letním pokrmem. K přípravě těchto těstovin s cuketou a pancettou můžete použít sladkou i uzenou pancettu , podle vaší chuti a výsledku, kterého chcete dosáhnout. Pěkné závěrečné krémování s trochou vody na vaření a parmezánem pak dodá tomuto prvnímu kurzu příjemnou krémovost!
Čas přípravy: 25 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g těstovin
- 350 g cukety
- 100 g uzené slaniny
- půl cibule
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- malý extra panenský olivový olej
- Sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : první chod těstovin
Recept na těstoviny s cuketou a pancettou
Recept na těstoviny s cuketou a pancettou není obtížný, doporučuji zvolit krátké těstoviny, jako jsou farfalle, penne nebo fusilli, které se nejlépe konzumují s cuketovými plátky a kostkami slaniny. Chcete-li připravit toto chutné jídlo, oloupejte cibuli a nakrájejte na jemno. Vložte ji do velké pánve spolu se slaninou nakrájenou na proužky a velmi malým množstvím oleje a vše na mírném ohni několik minut opečte.
Poté přidejte cukety nakrájené na tenké plátky a vařte je asi deset minut se solením.
Cukety k ochucení těstovin se připravují přesně tak, jak je popsáno pro klasickou restovanou cuketovou přílohu. Rozdíl je v tom, že se okamžitě vaří společně s pancettou, navíc je lepší je z vaření odstranit trochu chrumkavěji, protože pak vaření dokončí skokem v pánvi spolu s těstovinami.
Zatímco se na pánvi hází slaninová a zeleninová omáčka, vařte těstoviny ve velkém množství slané vody a nechte je vychladnout al dente s trochou vody na vaření. Přidejte těstoviny do omáčky a přidejte parmezán a naběračku na vaření vody. Míchejte několik minut na vysokém ohni, dokud se omáčka nestane krémovou.
Podávejte těstoviny s velkorysým mletím černého pepře. Pokud chcete přeměnit toto první teplé jídlo na letní verzi, můžete také navrhnout studené těstoviny s cuketou a pancettou . Doporučuje se vyprázdnit těstoviny al dente a nepřehánět to s pancettou, aby se jídlo příliš neztěžovalo.
Variace klasických cuket a těstovin pancetta
Zde je několik jednoduchých návrhů k personalizaci těstovin s cuketou a pancettou, samozřejmě vaše kreativní kuchařská práce najde další variace na ochutení těstovin počínaje touto kombinací.
- Vegetariánská . Samozřejmě, pokud chcete vegetariánskou verzi tohoto jídla, můžete slaninu vynechat nebo ji nahradit opečenými mandlemi.
- Sladká slanina nebo guanciale. Uzenou pancettu můžete nahradit sladkou, pokud chcete jemnější chuť, nebo naopak slaninou, pokud chcete ještě rozhodnější chuť.
- Cuketový krém. Tento recept můžete upravit samostatným opečením slaniny a smícháním cukety s trochou vody na vaření, abyste získali krém, ideální například pro oblékání špaget. Chuť receptu se příliš neliší, ale stává se těstovinou se skutečnou omáčkou.
Další recepty, které by vás mohly zajímat
Pokud doma nemáte žádné přísady nebo hledáte jiné nápady, zde je několik alternativních receptů na cukety a těstoviny pancetta:
- Cuketa a těstoviny stracciatella. Cuketa je vhodná nejen pro párování s pancettou: zde je další vynikající recept na těstoviny s cuketou.
- Těstoviny s mátou a cuketovým pestem. Pokračujeme v rozhovoru o těstovinách s cuketou, tady je originální a překvapivá letní omáčka.
- Recepty s cuketou. Mnoho nápadů na vaření cukety, velmi užitečné pro ty, kteří je pěstují v zeleninové zahradě.
