Cuketová polévka je lehký vegetariánský první chod, ideální pro léto, kdy je tato zelenina v plné sezóně. Vynikající recept na lehkou večeři, lze jej snadno připravit předem a pochutnat si na něm teplý, takže si jej můžete vychutnat i v nejteplejších obdobích.
Příprava cuketového krému je velmi jednoduchá a je možné ho podle potřeby upravit přidáním například aromatických bylin nebo koření: máta, zázvor, citron, petržel jsou jen některé z mnoha možností, které si kuchařova fantazie může dopřát. Jelikož neobsahují žádné přísady živočišného původu, je tento krém vhodný pro veganskou stravu.
A pokud máte zeleninovou zahradu a máte k dispozici bohatou sklizeň cukety, můžete polévku připravit ve velkém množství a zmrazit, abyste ji měli k dispozici i v zimě, kdy už tato zelenina bohužel není k dispozici.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g cukety
- 600 g brambor
- 1 cibule
- 1,2 l vody nebo zeleninového vývaru
- pár bazalkových listů
- pár listů tymiánu
- 20 g mandlí nakrájených na plátky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Sezónnost : letní a podzimní recept
Pokrm : sametový krém, vegetariánský a veganský horký první chod.
Jak připravit klasickou cuketovou polévku
Chcete-li připravit tuto lahodnou polévku, dobře umyjte veškerou zeleninu, oloupejte cibuli a dejte ji uschnout na pánvi se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje. Po několika minutách přidejte oloupané a nasekané brambory a cukety, také nakrájené na kousky a upravené.
Zeleninu vařte minutu, přidejte vodu nebo zeleninový vývar, bazalku, tymián a přiveďte k varu.
Nechte to vařit asi 20 minut, dokud nebude veškerá zelenina dobře uvařená. Pomocí ponorného mixéru protlačte zeleninu do hladka a sametu. Ochutíme solí a pepřem a podáváme, také samostatně přidáme opečené plátky mandlí.
Variace k ochucení tohoto horkého krému
Klasický recept je velmi dobrý, ale jemná chuť cukety se také hodí k tomu, aby byla ochucena originálními vůněmi a příchutěmi. Pojďme tedy zjistit některé varianty tradičního cuketového krému: můžete postupovat podle některého z níže uvedených návrhů nebo si nechat ulevit své fantazii.
- Citron nebo máta . Po upečení přidejte do krému strouhanou kůru z poloviny neošetřeného citronu nebo pár lístků máty pro ještě čerstvější chuť. Velkolepá letní verze receptu.
- Méně brambor. Cuketový krém můžete připravit nahrazením části brambor jinými cuketami, pokud chcete intenzivnější chuť. Doporučujeme však přidat nějaké brambory, abyste získali sametově krémovou barvu.
- Smetanové nebo krémové sýry. Cuketový krém můžete míchat na konci vaření s trochou smetany nebo se smetanovým sýrem, jako je crescenza.
Další zajímavé recepty
Vyzkoušeli jste cuketovou polévku? Zde navrhujeme alternativní recepty, které mají něco společného: v naší kuchařce najdete různé krémy a mnoho receptů s cuketou.
- Sametová dýně a kurkuma. Sladká chuť dýně se hodí k dalšímu opravdu lahodnému krému.
- Bramborový krém a pórek. Pokud máte rádi polévku s cuketami, nezklame ani tradiční bramborová a póreková polévka.
- Všechny recepty s cuketou. Ti, kteří mají produktivní zeleninovou zahradu, nebudou chybět cukety, objevme mnoho různých receptů na jejich vaření.
