Na Orto Da Coltivare jsme již hovořili o prořezávání olivovníku a obecněji o jeho pěstování podle metod ekologického zemědělství.
Gian Carlo Cappello navrhuje jiný úhel pohledu, a to prořezáváním, které nechce uzavřít olivovník do teoretických forem hospodaření, ale který pouze doprovází rostlinu s ohledem na její vývoj a jedinečnost každého stromu. Přenecháváme slovo Gianovi Carlovi, aby nám sdělil úvahy a principy, na nichž je založen jeho přístup, ale také poskytl velmi konkrétní praktické rady, až do té míry, že nám ponechá krásné návrhy týkající se této rostliny.
I při pěstování oliv, stejně jako v celém zemědělském odvětví, je nutné bez předsudků vyloučit spleť složitých, nákladných a škodlivých postupů, které se časem nashromáždily a které jsou nyní konsolidovány v současném zemědělství. Mezi nimi je koncepce prořezávání, která vidí drastické zásahy a nutí, vstupuje do konfliktu spíše než respektovat rostlinu.
Podle mého názoru a mých zkušeností jsou kulturní aspekty rovnocenné kulturním aspektům , které považuji za jejich přímý důsledek v přihlášce.
Na svých seminářích o „úctivé“ péči o olivy a prořezávání navrhuji přístup, který klade zdravý rozum jako protijed na psychotické využívání zemědělských technologií.
Dva základní principy v péči o olivovník
Abychom pochopili ohleduplný přístup k prořezávání oliv, je třeba mít na paměti dva základní aspekty, čistě technické problémy a praxe v této oblasti tyto zásady přijímají.
- Země podle přírody . Stejně jako všechny stromy potřebuje olivovník také neporušenou půdu, ve které vrozená stratifikace a pokrytí rostlinným materiálem, který produkují, umožňují tvorbu humusu podle přírody.
- Význam místních odrůd oliv. V Itálii máme velké množství olivovníků, které pocházejí z odrůd dovážených z Řecka v římských dobách. Každé území změnilo své původní vlastnosti, zejména morfologické, procesem pedoklimatické adaptace, která trvala staletí a
Aniž jsou dotčeny místní zvláštnosti a role půdy, růst a produktivita olivovníku jsou stále výsledkem základních principů prořezávání. Harmonizace těchto dvou aspektů je důležité vyhnout kontraindikace „neuctivé“ standardizace průmyslových plodin: zpracování půdy, zavlažování, snížené výsadbu vzdálenosti a oplozením zhoršit reakce rostliny a make prořezávání třeba oddělený od staletého procesu adaptace na konkrétní prostředí; to má za následek kontinuální a drastické prořezávání, roky s diskontinuální produkcí a nástupem fytopatologií se zvyšující se závažností.
Když už mluvíme o prořezávání, aniž bychom přehlíželi tato zjištění, je to zavádějící, shrnuto: je nutné půdu naturalizovat a alespoň u nových rostlin zvolit odrůdy místní tradice respektující jejich zvyk a poskytnout jim všech šestých nezbytných.
Jak provádět uctivé prořezávání olivovníku
Při uctivém prořezávání olivovníku již konformace, kterou rostlina předpokládá, již není výsledkem kondicionování podle rigidního schématu (kónické, polykonické, vázy, espalier, …), jak je tomu v současné době, ale reaguje na individuální a podmíněné podmínky a vlastnosti. Jinými slovy, v kultivační praxi jako celku převažuje respekt k jednotlivci nad nutkáním, jehož cílem je přivést ho zpět do předem stanovených forem .
Pro rostlinu jako olivovník, kterou nelze nechat růst bez cesori, aby poskytovala dobré výnosy a zůstala zdravá, je to maximum přirozenosti . Složitost a invazivita současných technik a škody způsobené prořezáváním, zejména za přítomnosti mechanizace, se navzájem zvyšují a věřím, že zjednodušení všech postupů pěstování oliv již nelze odložit.
Olivovník má tendenci stoupat obětováním nižší vegetace a částečně i nejvnitřnější; když zkrátíme nebo odstraníme neproduktivní důsledky, způsobíme přerozdělení vitální síly do všech částí koruny: tento princip je základem volby těch, kteří stříhají.
Omezení push to raise je v zásadě dosaženo snížením počtu vrcholů a ponecháním jednoho s malou energií pro každou hlavní větev; to vyvolá růst základních důsledků jak z pedana (tzv. „přísavky“), tak do vnitřních částí listoví („přísavky“). Ale kromě těchto účinků stimuluje volba a zmenšení vrcholů posílení distálních větví distribuovaných ve středním rozsahu koruny („okapů“), které jsou schopné produkovat.
V naturalizovaných podmínkách je úplné odstranění bazálních a vnitřních důsledků dostatečné , s neinvazivním tříděním vnějších důsledků, jejichž výběr je velmi snadný, protože ty, které pocházejí z produkcí předchozích let, vypadají téměř bez listů, zejména apikálních (viz obrázek) .
Doba uvedená pro prořezávání je ten, mezi sklizní a koncem března , nejpozději. Uctivé prořezávání lze provádět s proměnlivou frekvencí a ne nutně každý rok . Lze jej řezat každé 3, 4 nebo dokonce 5 let, s jediným opatrením, že v létě odstraníme přísavky a přísavky na základně, což nikdy nenajdeme energické.
Význam olivovníku
Od té doby, co jsem byl chlapec, jsem měl k olivovníku zvláštní náklonnost a věřím, že pokud jsme tím, čím jsme, alespoň na Západě, je to právě kvůli jeho kultivaci. Aramejský výraz Olat znamená „ starověké světlo uvnitř Země “, přičítání kvůli extrakci „lampantového“ oleje z peckovic olivovníka, bezpečný a trvalý zdroj jasu a tepla a pravděpodobný začátek emancipace lidstva před terorem temnota, ve které náhodný plamen ohňů a pochodní nedal žádnou jistotu. Není proto náhodou, že „holon“ v řečtině, v jazyce prvních velkých pěstitelů oliv, znamená „ vše “, a proto možná z tohoto důvodu nebylo možné najít empyreana Řeků jinak než na hoře Olymp.
Jako každý migrant, když Aeneas uprchl z Tróje, přinesl si své vlastní kulty a mezi nimi olivovníky zasvěcené Athéně. Nalezení útočiště u ústí Tibery, začala jeho kultivace v kurzíva zemi. Jeho potomci tedy byli „ o-latinci “, obyvatelé „země olivovníků“, tedy „o-latium“: Lazio .
Athéně vděčíme za mýtické stvoření olivovníku , které sama dává Athéňanům a celému lidstvu. V mytologii je Athéna spolupachatelem Prometheuse na mnoha událostech a ten ukradl na voze Slunce ne oheň, ale světlo, které jej dodá lidstvu. Účty se tedy sčítají. A právě pod záštitou Minervy, latinskoamerické akvizice Athény, Římané posunuli pěstování olivovníku až k nejzazším hranicím Impéria.
Při transpozici ze starověkých jazyků jsou B a V zaměnitelné a fascinuje mě, když si myslím, že „o-libertas“, „ svoboda “, je stav toho, kdo vlastní olivovníky .
Slova odvozená od počátečního kmene určeného olivovníkem a jeho přiřazeními jsou obrovská: úlitby, mírné, čiré, lipidy atd . Rád bych mezi nimi zdůraznil význam termínu „ holistický “ pro nás moderní .
Ale slovní spojení s olivovníkem a jeho deriváty je také v jazycích, které nejsou poznamenány latinkou, jen pro uvedení několika příkladů: vše, žij, život, živ, lež , … Jakmile bude vytvořena filologie a asonance, každý může bavte se objevováním ostatních: je to panenské území.
A konečně vás pozývám, abyste se připojili k mé chvále na olivovník:
„Nahoru (o) liviam ve šťastných kalichech!“
