Raketa je listová zelenina , která se konzumují čerstvé do salátů a je charakterizován výrazným pikantní chuť.
Je to opravdu jednoduchý druh, který se pěstuje v zahradě: rychle roste a má dobrou odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, takže ho lze po velkou část roku sklízet. Může být také bezpečně uchováván v květináčích s vynikajícími výsledky.
Některé rady, jak a kdy sbírat raketové listy, mohou být užitečné, abychom měli nejlepší chuť a také nejvyšší produktivitu. Uvidíme také několik návrhů, jak můžeme tento salát po sklizni uložit .
Když je raketa sklizena
Rukola je listová zelenina, takže zrání nelze očekávat (výsada ovoce) a listy můžete kdykoli sbírat.
Je však lepší čas je chytit, ve skutečnosti:
- Velmi mladé listy jsou vynikající (jemné a jemné) , ale být velmi malými listy znamená jejich předčasné sklizeň jen velmi malé množství. Raději počkejte, až porostou.
- Na druhou stranu příliš staré listy mohou být kořeněnější, až mají méně příjemnou, hrubou a dokonce hořkou chuť. Takže nečekejte příliš dlouho.
Správný čas na trhání je, když je list dlouhý asi 10 cm.
Od okamžiku setí je raketa připravena ke sklizni během 4-6 týdnů .
Kromě těchto pravidel však v rodinné zahradě určuje spotřeba načasování sklizně : pokud chceme jíst raketu, můžeme ji sbírat, i když je vysoká 6 cm, pokud ji naopak nepotřebujeme, necháme ji dorůst až na 15 cm.
Sbírejte rakety po celý rok
Raketa má nádhernou výsadu: lze ji pěstovat téměř po celý rok . Ve skutečnosti jde o velmi rustikální rostlinu, která dobře odolává chladu, a proto ji lze chovat i v zimní zahradě, dá se říci, že raketa je vždy sezónní zelenina. Existují však určitá preventivní opatření, pokud chceme prodloužit užitečné období.
K vyklíčení vyžaduje 18-20 stupňů, ideální teplota je 15-20 stupňů, vydrží až 5 stupňů. Nemá ráda teplo, nad 25 stupňů trpí a suchým teplem může jít do předkvětu.
Proto je vhodné v zimních měsících (od října nebo listopadu, v závislosti na oblasti a do února) použít skleník nebo studený tunel, případně vám mohou pomoci i netkané textilie . To umožňuje sklizeň i v chladném období.
I když je léto obdobím, kdy mohou mít raketové rostliny problémy: neustálé zavlažování a stínící sítě umožňují jemné úpravy.
Kvetoucí a před kvetením
Protože je to dvouletá rostlina, po prvním roce půjde na semeno. Listy kvetoucí rostliny rakety lze jíst, ale mají mnohem horší kvalitu, a proto kultivace obvykle končí kvetením. Drobné plody lze nechat dozrát, aby se získala semena, která budou užitečná pro zahájení nového setí rakety.
Jak již bylo zmíněno , kvetení může také nastat předem , pokud je rostlina v nepříznivých povětrnostních podmínkách, zejména riziko je během suchého léta.
Sklizeň a kořenitost
Viděli jsme, že raketové listy jsou pikantnější, pokud počkáte, až je vyberete , je důležité objasnění.
Chuť rakety nezávisí jen na době sklizně, ale také na zaseté odrůdě: je tu divoká raketa , kořeněnější a kultivovaná raketa , která je rozhodně delikátnější odrůdou.
Kromě toho můžete mít podle typu půdy, podnebí, zavlažování více či méně kořeněnou raketu.
Jak sbírat listy
Sbírání raketových listů je velmi jednoduché : k řezání listů u základny potřebujete pouze nůž . Důležitým opatřením je řezat nad límcem , aniž byste jej poškodili. Tímto způsobem se raketová rostlina odejme a za pár týdnů budeme mít novou úrodu.
V kultivačním cyklu raketa obvykle odmítá 5 až 8krát , takže zaručuje pravidelnou produkci listů.
Nech si raketu
Raketové listy se rychle kazí , jako většina salátů. Z tohoto důvodu je nepochybně nejlepší sklízet těsně před použitím.
Ideální konzervace je v chladničce , lépe zabalte listy do látky , která bude působit jako regulátor vlhkosti. Takto to můžeme vydržet týden , pak to začne chřadnout.
Nakonec lze raketu umýt a zmrazit.
Skvělým nápadem je vyrobit raketové pesto , které se bude používat jako chutná omáčka. I sklenici s pestem lze nasekat.
