Limoncello je možná nejslavnější likér se podává jídlo: lehké a voňavé, sloužil dobře chlazené je perfektní konec pro krásné letní tabulky.
A jeho příprava není tak obtížná : jako vždy musíte mít vynikající suroviny, organické citrony pěstované s láskou. Čím jsou voňavější, tím lepší je kvalita našeho likéru, je velmi důležité, aby s nimi nebylo zacházeno.
Limoncello krém je dobře známá varianta klasické limoncello, která zahrnuje přidání mléka mezi jednotlivými složkami. Můžete si jej připravit doma pro osobní potřebu, ale také jako dárek pro přátele a rodinu, kteří jistě rádi obdrží láhev domácího likéru.
Čas na přípravu: 30 minut + doba odpočinku
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g neošetřených citronů
- 500 ml potravinářského alkoholu pro likéry
- 450 g cukru
- 800 ml mléka
Pokrm : likér
Jak připravit limoncello krém
K přípravě krémového limoncellového likéru nejprve získáte kůru z citronů pomocí škrabky na brambory nebo ostrého nože: v tomto případě je důležité vybrat pouze žlutou část slupky, aniž byste dosáhli bílé části, která je hořká. Pokud kupujete citrony v supermarketu, dávejte pozor, abyste se vyhnuli těm s nepoživatelnou slupkou , které jsou pro přípravu tohoto likéru nevhodné. Citrusové plody jsou bohužel často ošetřovány obzvláště agresivními pesticidy, a to natolik, že mají zákonnou povinnost to nahlásit kupujícímu …
Naplňte kůry alkoholem ve skleněné nádobě po dobu asi 20 dnů, ve tmě a občas nádobou protřepejte, což musí mít vzduchotěsné těsnění.
Po uplynutí doby macerace slupek můžete připravit cukr a mléčný sirup , které připraví limoncello krém: přiveďte je k varu v hrnci, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, vypněte a nechte vychladnout.
Filtrujte alkohol s citronovou příchutí, nalijte ho do skleněných lahví, přidejte mléčný a cukrový sirup (také filtrujte), protřepejte lahvičku, aby se obě tekutiny promísily, a vložte do mrazničky, aby byl váš limoncello krém velmi čerstvý.
Varianty klasického likéru
Limoncello krém je velmi jednoduchý recept, může být ochucený nebo může být také vyroben se smetanou.
- Krém : Pro ještě krémovější verzi likéru nahraďte mléko čerstvým neslazeným krémem.
- Vanilka : Přidejte k našemu limoncellu vanilkové lusky vyryté mlékem a cukrovým sirupem pro sladkou a kořeněnou notu.
Ostatní likéry s citronem:
- Citronový a rozmarýnový likér
