Prořezávání révy je bezpochyby jedním z nejdůležitějších postupů při péči o vinice , protože může mít rozhodující vliv na kvalitu a množství vyprodukovaných hroznů.
Realisticky, abyste se naučili podrobně stříhat révu, měli byste se zúčastnit kurzu nebo využít podpory technika, zde začneme načrtávat některá kritéria a techniky, které jsou stále užitečné pro zahájení prořezávání vinic.
Podívejme se tedy, jaké jsou hlavní zásahy, které je třeba provést v období vegetativního odpočinku a v období jaro - léto a které jsou nejpoužívanějšími formami hospodaření ve vinicích.
Proč stříhat révu
Hlavním cílem prořezávání vinné révy je udržovat stálou produkci , rovnováhu mezi vegetativní aktivitou rostliny a plodem pro dobrou kvalitu hroznů.
Pravidelné a správné prořezávání také pomáhá udržovat rostlinu zdravou , protože dobře větrané a osvětlené listy snižují riziko vzniku patologií. Dá se tedy říci, že je naší povinností věnovat této práci čas a pozornost, což však vyžaduje, abychom znali alespoň základy fyziologie této rostliny.
Základní glosář: výhonky, ovocné hlavy, ostruhy
Větev ve vinné révě je jednoletá větev. Klíček, který se vydává na jaře během léta, lignifikuje podle tohoto procesu, který se nazývá „ srpání “ a který ovlivňuje i jiné ovocné stromy. Od té chvíle se stává větví a následující rok přináší střídavě pupeny, které oživí plodící výhonky atd.
Výhonky se po zimním prořezávání nazývají „ ovocné hlavy “ a mohou být víceméně dlouhé v závislosti na tom, kolik pupenů po odříznutí zbývá.
Pokud je výhonek zkrácen na 2 nebo 3 pupeny, nazývá se to „ ostruha “.
Chovné formy a prořezávání
Metoda výcviku je volena jak ve vztahu k pěstované révě, tak k tradici území, ale obě věci jdou obecně také ruku v ruce.
Pamatujte, že implantované rostliny vinné révy se nazývají „zakořeněné řízky“ , jsou naroubovány a je doporučeno nechat je volně růst po celý první rok , aby dobře rozvíjely kořenový systém.
Teprve poté začnou první řezy, které vedou k formování rostliny. Níže uvádíme některé z nejčastěji používaných forem hospodaření na vinicích.
Guyot
Jedná se o velmi starou formu farmářství zdí, která si získala jméno od osoby, která jej šířila, ve druhé polovině 19. století. Guyot lze přizpůsobit většině vinic, zejména v kopcích, a jedná se o systém, který zahrnuje udržování stonku asi 80 cm od země a udržování ovocné hlavy napnuté vodorovně podél drátu .
Ovocná hlava je opatřena proměnlivým počtem pupenů, obvykle mezi 8 a 12, z nichž se ovocné výhonky vyvíjejí svisle, vázané na kovové nitě. Vedle ovocné hlavy je ostruha, další větev rozřezaná na 2 pupeny se zimním prořezáváním, která slouží jako náhrada v následujícím roce za ovocnou hlavu, kterou vyprodukovala a kterou je třeba ořezat. Každý rok se tedy při prořezávání obnoví ostruha a plodící hlava od dvou pupenů přítomných na samotné ostruze.
Vzhůru nohama
Obrácená je varianta Guyota, kde je ovocná hlava, místo aby byla držena vodorovně, přeložena a přivázána k podkladovému drátu .
Další variantou je dvojitý převrácený , který má dva výhonky, které jsou umístěny jeden vpravo a druhý vlevo od stonku, ale toto řešení je vhodné, pokud je půda úrodná a réva je silná.
Pobídl kordon
Pěstovaný kordon je další systém stěn , který je založen na silném prořezávání , protože výhonky, jak vegetativní, tak produktivní, jsou ostruhy, prořezávané na maximálně 3 pupeny. Ostruhy jsou uspořádány v řadě na prodloužení dříku (šňůry), který je zakřivený tak, že je vodorovný, rovnoběžný se závity.
Ovocné výhonky pocházejí z pupenů ostruh a ostruhy se každý rok obnovují.
Stromeček
Jedná se o formu zemědělství v procesu opuštění, praktikovanou jak v suchu, tak v chladných oblastech, proto kvůli dvěma různým typům omezujících klimatických faktorů, které však vedou ke stejné volbě. Rostlina vinné révy se v praxi sama podporuje, aniž by byla nutná podpora, protože je udržována nízko, s krátkým kmenem, ze kterého se větví větve nesoucí produktivní výhonky. Pro pěstování několika izolovaných rostlin a také pro pěstování v květináčích to může být dobré řešení.
Vinná pergola
Vinná pergola, pod níž si můžete dát oběd společně, jak je vidět v mnoha filmech a reklamách ve venkovských domech, může být velmi svůdná a příjemná, tak proč to nezkusit? Chcete-li se tam dostat, je nutné postavit vodorovný střešní rám a v jeho blízkosti zasadit vinnou révu, která na ni bude šplhat díky svým uchopovacím orgánům (úponky) a bude tvořit výhonky a plodící hlavy.
Při prořezávání vinné révy
Vinice má v roce dvě období prořezávání , ve kterých se provádějí různé zásahy: zimní prořezávání během vegetačního odpočinku a letní prořezávání. Pokud je u většiny ovocných rostlin hlavní zimní zásah, je u vinné révy také velmi důležitý letní řez.
Období prořezávání:
- Zimní prořezávání (suché prořezávání) : listopad až březen.
- Letní prořezávání (zelené prořezávání) : různé operace prováděné během vegetačního období, od pozdního jara do léta.
Zimní prořezávání
Zimní prořezávání nebo prořezávání na sucho je soubor všech řezacích operací prováděných během vegetačního odpočinku, které závisí na zvolené formě pěstování.
Kdy v zimě stříhat
Zimní prořezávání probíhá v období mezi listopadem a březnem a na každém místě a roce může mít předvídání nebo odložení tohoto okamžiku určité účinky, i když je to žádoucí.
Například pozdní prořezávání, téměř téměř plačící, má za následek zpoždění pučení, což může být speciálně přijatá strategie v těchto oblastech vystavených jarním mrazům, aby se snížilo riziko.
Kolik stříhat
Rozsah prořezávání je obecně, bez ohledu na výše popsané formy kultivace, definován dvěma odlišnostmi :
První:
- Krátké prořezávání : když jsou výhonky nakrájeny na ostruhy a jsou ponechány maximálně 3 pupeny.
- Dlouhé prořezávání : když jsou výhonky zkráceny tak, aby měly stále mnoho pupenů, v proměnlivém počtu až asi 20.
Druhý:
- Špatné prořezávání : když na rostlinu zbývá méně než 10 pupenů.
- Bohaté prořezávání: když na rostlinu zůstane více než 20 pupenů.
Počet pupenů, které zůstanou na každé rostlině, ovlivňuje množství a kvalitu hroznů, které se budou produkovat, a proto musíme být opatrní ohledně rovnováhy mezi těmito dvěma parametry. Ponechání mnoha pupenů ve skutečnosti vede k hojné produkci hroznů, které však pravděpodobně budou mít nízký obsah cukru a nízký obsah aromatických sloučenin a barviv. Lze jej tímto způsobem prořezávat v přítomnosti úrodných půd, zatímco na špatných půdách a suchém prostředí je nutné řezat více, aby byla zajištěna výživa pro všechny shluky rostliny.
Letní prořezávání
Letní prořezávání nebo zelené prořezávání je soubor zásahů prováděných během vegetačního období rostliny a je obecně pracný a neméně důležitý než zimní prořezávání.
Skutečný rozsah letního prořezávání však závisí na mnoha faktorech:
- Vintage klimatický trend.
- Energie rostlin.
- Systém školení přijat.
Na prestižních vinných révách je vždy nutné letní prořezávání, aby byla zaručena kvalita produkce a snížena rizika některých patologií zvýhodňovaných stínováním a stagnací vlhkosti typické pro husté listy.
Uvidíme, z čeho se skládají.
Spollonatura a scacchimento
Sání spočívá v odstranění výhonků, které se nesprávně nazývají přísavky a přesněji přísavky, které vznikají z latentních pupenů podél stonky. Ty by konkurovaly produktivním výhonkům, a pokud jsou zachyceny včas, když jsou dlouhé maximálně 10–15 cm, lze je také odstranit ručně, bez nůžek.
Kontrola: je odstranění přebytečných výhonků z výhonků a ostružin , aby pro každý uzel zůstal pouze jeden, a slouží k tomu, aby se zabránilo příliš hustému listí. Jedná se o operaci prováděnou ručně as potřebnými odbornými znalostmi, aby bylo možné vybrat nejlepší klíčky k odchodu.
Vázání klíčků
Ve formách výcviku, jako jsou ty popsané výše (guyot, pobídnutý kordon, …), které vyžadují vodorovně natažené dráty, musí být výhonky k nim připevněny, aby správně rostlinu směřovaly ke stěně podél podpěr.
Poleva
Zálivka spočívá v odstranění špiček výhonků a mladých listů, které vyrostly za poslední vlákna .
Tuto operaci je třeba provést mezi sadou plodů a uzavřením hroznů (konec června - polovina července) a ne příliš daleko, aby se zabránilo reakci rostliny vysíláním příliš velkého množství samičích sazenic v době, kdy místo toho musí nasměrovat své zdroje na dozrávání hroznů .
Loupání a ředění svazků
Leaf peeling : v případě, že klastry jsou nadměrně pokryté listy, ty, které jsou příliš jsou eliminovány jim zaručují dostatek světla a nedošlo k vytvoření vlhké mikroklima kolem nich, což by podpořilo vznik houbových chorob, jako je plíseň Botrytis. Pokud jsou však klastry již odkryté a osvětlené, není nutné procházet.
Ředění klastrů: není vždy nutné, naopak, pokud je během zimního prořezávání na rostlině udržováno vyvážené množství pupenů, vytvářejících se klastrů je obvykle dostatečné množství, aby byla zajištěna kvalitní produkce. V některých případech se však kvůli zlepšení obsahu cukru v hroznech, a tedy i v moštu, odstraní shluky, které se považují za příliš mnoho, těsně před verandou, respektive barvou bobulí.
Opatření po prořezání
Rostliny vinné révy při prořezávání procházejí řezy, ze kterých by mohly proniknout patogeny , a ve skutečnosti jsou obvykle preventivně ošetřovány měďnatými produkty.
Alternativně můžeme vyzkoušet ošetření přípravky na bázi propolisu, které vykonávají ochranné funkce na základě neuvěřitelných vlastností této látky, které vytvářejí včely.
Zbytky po prořezání lze použít ke krmení kompostu po drcení.
