Kurkuma je ten žlutooranžový prášek, známý také jako indický šafrán, koření, které se stalo stále oblíbenější ingrediencí v naší kuchyni pro zvláštní chuť, kterou dává pokrmům, a pro své pozitivní účinky na zdraví, zejména v kombinaci s černým pepřem.
Rostlina se běžně pěstuje pro okrasné účely : ty, které ji neznají, mohou být překvapeny krásou jejích velkých, růžových nebo bílých květů , které jsou hojně vydávány. To nevylučuje jeho kultivaci za účelem získání drahocenných oddenků s neuvěřitelným uspokojením, že je máme nejen na nule km, ale dokonce na nule metrů.
Ve skutečnosti můžeme tuto rostlinu tropického původu pěstovat i v našem podnebí, na zahradě nebo v květináčích . Cyklus plodin kurkumy je poměrně dlouhý, protože začíná na jaře a končí počátkem zimy, a proto je důležité jej neustále sledovat, i když ošetření není příliš pracné nebo náročné.
Rostlina curcuma longa
Rod Curcuma, patřící do čeledi Zingiberaceae jako zázvor, zahrnuje mnoho druhů.
Curcuma longa je nejpoužívanější pro produkci známého koření a je to vytrvalá bylina s velmi dlouhými listy a nápadným kvetením. Pro kulinářské a léčebné účely nás zajímá hlízovitý kořen , který pro rostlinu představuje rezervní a rozmnožovací orgán.
Po vegetaci v horkém období kurkuma na podzim přechází do klidu, přičemž nadzemní část začíná žloutnout a poté chřadnout a poté znovu vyklíčí na jaře následujícího roku.
Kde lze pěstovat kurkumu
Kurkuma roste v oblastech s tropickým podnebím, a proto je pro její pěstování v Itálii nutné zajistit podobné podmínky.
Vhodné klima
Protože jste tropickým druhem, musíte v Itálii růst, abyste nikdy nebyli vystaveni chladu , což pro tento druh znamená teplotu pod asi 12 ° - 15 ° C.
Je tedy velmi pravděpodobné, že by se jeho kultivace měla odehrávat v květináčích , které můžeme po příchodu chladných měsíců přesunout na chráněné místo. I n alternativní lze pěstovat ve skleníku nebo v tunelu , vedení připravena zasáhnout zakrytím rostliny s netkanou textilií zvýšenou termální snižování momentů.
Léta charakterizovaná horkým a vlhkým podnebím, jak se zde často vyskytuje, nejsou pro tento druh problémem, který lze chovat venku od dubna do září-října.
Příznivá půda a příprava
Stejně jako mnoho oddenků se kurkuma obává zadušené půdy s častou stagnací vody. Ideální půda je úrodná, bohatá na organickou hmotu a živiny, hluboká a nekompaktní .
Kurkuma, která má důležitou část, která se vyvíjí bobtnáním v podloží, vyžaduje rafinovanou a hluboce zoranou půdu . Je nutné vyhnout se zhutňovacím situacím typickým pro silně jílovité půdy, proto je nutná hlavní práce s rýčem nebo, pokud je to možné, s vyvrtávací vidličkou, což umožňuje snížit únavu a neobracet vrstvy půdy.
Po této operaci se kompost nebo hnůj rozptýlený jako pomocné půdní hnojivo posype dobře promícháním s půdou a nakonec hrabáním, aby se vyrovnal povrch a zajistilo se dobré seťové lože.
Jak a kdy zasít
Pro setí kurkumy se skutečné semeno nepoužívá , ale podobně jako u brambor se rostlina množí agamickým způsobem .
V tomto případě se používají části oddenku , které lze najít v dobře zásobených jeslích nebo dokonce jejich objednáním na internetu, a z nich dáme život novým rostlinám. Můžete si také koupit kořen kurkumy v supermarketu a poté jej zasadit. Lepší je vybrat si organický, abyste snížili riziko jeho ošetření, abyste zabránili klíčení.
Období, ve kterém se kurkuma pěstuje, je co nejdříve: pokud máme k dispozici vytápěné místo leden nebo únor, jinak jakmile se teploty ustálí nad 12 stupňů, obecně březen nebo duben .
Před zakopáním oddenků je vhodné počkat, dokud již nebudou mít náznaky pupenu. Pojďme tedy vyklíčit ve vzduchu . Při správných teplotách budou první výhonky viditelné za krátkou dobu a v teple výrazně porostou. Můžeme odříznout kořen s mnoha výhonky, abychom získali více než jednu rostlinu. Trochu jako to, co děláte pěstováním brambor.
Poté je umístíme do hloubky asi 2 nebo 3 cm se vzdáleností mezi sebou asi 20 cm .
Můžeme se rozhodnout pěstovat kurkumu na otevřeném prostranství nebo v květináčích , za předpokladu, že v každém případě zajistí vynikající vystavení slunci .
Jak se pěstuje
S ohledem na tropický původ těchto rostlin můžeme odhadnout jejich poptávku po vodě , která nikdy nesmí chybět, zejména v létě, avšak bez přebytku.
Aby se předešlo šoku studené vody v kořenech, je vhodné používat vodu o pokojové teplotě , například vždy udržovat kbelíky nebo zalévací plechovky plné, aby se zahřály na slunci, a pokud se z tohoto důvodu obává šíření komárů, můžeme se uchýlit k Bacillus thuringiensis israelensis, biologický larvicid.
Další důležitou péčí je pravidelné odstraňování plevelů, které se vyvíjejí, a pokud je rostlin kurkumy málo, můžeme to udělat jednoduše ručně.
Pěstování kurkumy v květináčích
Pokud se rozhodneme pěstovat kurkumu v květináčích, musíme si pořídit ten, který je dostatečně hluboký a dostatečně široký 40 cm , a proto jsou dobré i velké květináče nebo dřevěné bedny, jaké se dnes používají pro městské zahrady. I v tomto případě zvolíme slunnou expozici: kurkumu není vhodné umístit na balkon orientovaný na sever.
Ať už je zvolen jakýkoli kontejner, musí být naplněn dobrou půdou a zralým kompostem , ke kterému se přidá hnoj v peletách.
V květináčích si budeme muset pamatovat, že musíme zalévat častěji , zvláště pokud je to z prodyšného materiálu. Pokud rostlinu chováte uvnitř, nesmíme ji umisťovat do blízkosti ohřívačů, aby nedošlo k dehydrataci.
Problémy v kultivaci
Kurkuma může být vystavena určitému napadení mšicemi , které se vyskytují v hustých koloniích a extrakcí mízy z rostlinných tkání svými štiplavými sajícími ústy. Naštěstí lze jejich poškození včas zabránit pravidelným postřikem rostlin repelentními výtažky, které si můžeme sami připravit kopřivy, česnekem nebo feferonkou.
Sbírka oddenků
Po mnoha měsících vegetace a kvetení přichází v zimě čas sklizně, kdy je nadzemní část úplně uschlá nebo téměř.
Oddenky se poté extrahují ze země , ale ne všechny: pamatujte, že tyto v přírodě slouží jako rezervní orgány pro rostlinu a pro její množení, a proto budeme muset část z nich nechat v zemi nebo v květináči, aby byly rostliny stále v budoucí sezóna.
Použití kurkumy a vlastností
Na trhu najdeme kurkumový prášek obsažený ve sklenicích nebo sáčcích nebo čerstvý , ve formě načervenalých oddenků a tendenčně válcového tvaru.
Čerstvé oddenky, které sbíráme z naší kultivace, lze po omezenou dobu uchovávat v ledničce , ale snaha o jejich vysušení není nijak zvlášť komplikovaná: budeme je muset uchovávat asi měsíc na teplém a suchém místě a poté je drtit, dokud se z nich nestane jemný prášek, který jsme zvyklí vidět. Tímto způsobem můžeme kurkumu dlouhodobě uchovávat ve sklenicích a v případě potřeby ji použít.
Kořen kurkumy je bohatý na kurkumin , látku, díky níž je žlutý a obarví pokrmy, do kterých se přidává. Látky obsažené v kurkumě mají antioxidační a anti-stárnoucí vlastnosti, ne nadarmo se používá v orientální medicíně a zejména v ájurvédské medicíně. Kurkuma je také jednou ze složek známého indického koření.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagramu.