Aromatické rostliny jsou rozhodně skvělou volbou pro balkon: není problém s jejich pěstováním v květináčích a v kuchyni jsou vzácné. K ozdobení pokrmů stačí pár listů, a proto i malé pěstování v květináči může uspokojit potřeby rodiny.
Obecně jsou na terasách a parapetech vždy oblíbené stejné druhy: šalvěj, tymián, bazalka, rozmarýn, oregano a majoránka. Škoda, protože existuje tolik aromatických bylin a stálo by za to objevit i další.
Přesně z tohoto důvodu uvádíme několik méně známých nápadů: níže uvádím 10 aromatických a léčivých rostlin k experimentování na balkóně nebo na zahradě. Jsou to všechny rostliny, které lze bez velkých obtíží pěstovat v květináčích a mnohé z nich lze vysadit i nyní, v květnu. V dobách koronaviru, kdy se člověk nemůže hýbat, může být objevení balkónu jedlými druhy zajímavou aktivitou.
Pro ty, kteří jsou obzvláště zvědaví experimentovat s různými plodinami od obvyklých, doporučuji knihu Neobvyklá zelenina, kterou jsem napsal se Sárou Petrucci, kde najdete mnoho dalších konkrétních rostlin.
Kopr
Kopr je bylina se zvláštní a štiplavou vůní , široce používaná ve skandinávské kuchyni a považovaná za optimální zejména pro dochucování ryb .
Pěstování kopru je jednoduché, květen a duben jsou ideální měsíce pro jeho zasetí . Je to rostlina z čeledi umbelliferae, příbuzného fenyklu a mrkve.
Můžeme ji také uchovávat v kontejneru, vyžaduje vázu dobré velikosti (hloubka nejméně 30 cm). Doporučuje se míchat písek s půdou, aby byla lehká a drenážní a budete muset pamatovat na pravidelné zavlažování.
Kmín
Kmín, stejně jako kopr, je součástí rodiny umbelliferous rostlin a je to rostlina, která dobře odolává chladu , takže ji lze vysévat od března. Má velmi malá semena, která jsou nejzajímavější částí ke sběru a použití jako koření, ale listy jsou také chutné a jedlé.
Jako rostlina má průměrnou výšku asi 70 cm, takže je také lepší, aby si kmín vybral hrnec dobré velikosti, upřednostňuje vynikající vystavení slunci, ale úkryt před větrem.
Koriandr
Třetí deštníková rostlina, kterou zmiňujeme (ale mohli bychom pokračovat v mluvení o kerblíku, divokém fenyklu a anýzu), je koriandr, další druh, který se pěstuje jak pro listy, tak pro semena . Po rozemletí má semeno velmi příjemnou kořeněnou vůni. Na druhou stranu listy koriandru jsou v kuchyni náročné: tato bylina má výraznou osobnost a jsou lidé, kteří ji milují i ti, kteří ji nevydrží.
Pokud máme balkon dobře vystavený na jih, který je vystaven velkému množství slunečního světla , můžeme získat kvetení a semena koriandru, zatímco pokud balkon není příliš slunečný, můžeme být spokojeni se sklizní listů.
Řeřicha
Řeřicha je rostlina, které se dobře daří i v poměrně malých květináčích a je velmi snadné ji pěstovat. Pikantní chuť této byliny je opravdu příjemná jako vůně a může oživit různá jídla.
Pamatujte, že řeřicha potřebuje bohatou půdu , proto je dobré nešetřit kompostem, který byste měli dát do květináče.
Tráva svatého Petra
Třezalka tečkovaná (tanacetum balsamita) je rostlina složené rodiny (jako je hlávkový salát, slunečnice a artyčok), známá po staletí jako léčivá bylina a neprávem se nepoužívá. Může si vzpomenout na vůně máty a eukalyptu , s poněkud hořkou notou.
Přesazuje se mezi dubnem a květnem , protože je citlivý na mrazy a vyžaduje odvodňovací půdu obohacenou kompostem. Doporučuji, aby se zabránilo začíná od semene, protože je obtížné vyklíčit, lepší koupit hotové sazenice dát do květináče.
Estragon
Rostlina s příjemnou vůní, vhodná i pro přípravu velmi slavného ochuceného octa, najdeme estragon mezi provensálskými bylinami používanými ve francouzské kuchyni. Existují dva druhy estragonu estragonu: ruský estragon , častější, ale s méně intenzivní vůní, a obyčejný nebo francouzský estragon .
Můžeme pěstovat estragon na balkóně, v dobře obohacené rostlině kompostu , kde rostlina najde veškerou výživu, kterou potřebuje.
Zázvor a kurkuma
I když jsou to exotické rostliny, můžeme v Itálii pěstovat také oddenky zázvoru a kurkumy, pokud teploty nikdy neklesnou pod 15 stupňů. Právě z tohoto důvodu jsou zasazeny koncem jara a jejich umístění v květináčích jim umožňuje v případě potřeby opravit. Tyto dva druhy se pěstují velmi podobně.
K jejich pěstování je nutné vycházet z oddenku, můžeme ho koupit od dobře zásobených zelinářů, lépe získat ekologické produkty , abychom si byli jisti, že nebyly ošetřeny tak, aby bránily klíčení.
Jelikož cílem je shromáždit podzemní oddenek, je důležité, aby byl hrnec dobré velikosti, aby kořeny měly veškerý prostor nabobtnat. Nezapomeňte zalévat často a neustále , i když bez přebytku.
Stevia
Rostlina stevia je skutečně překvapivou kultivací: umožňuje vám získat jakýsi přírodní cukr přímo vyrobený na balkóně.
Abychom ji mohli pěstovat na terase, zvolili jsme dostatečně velký hrnec : minimálně o průměru 30 nebo 40 cm, se stejnou mírou hloubky. Období, ve kterém je třeba sázet, je duben nebo květen, jakmile rostlina vyroste, stačí listy sbírat, osušit a rozdrtit, aby se získalo naše sladidlo, vhodné i pro diabetiky.
Šafrán ve sklenici
Nejcennější koření na světě může také růst na balkóně, i když z pěstování šafránu v květináčích nelze očekávat, že získá velké množství.
Šafrán (crocus sativus) produkuje nádhernou fialovou květinu, ze které se získávají stigmy, které se používají sušené v kuchyni, a jen pro nádherné kvetení stojí za to dát na terasu nějaké cibule.
Pro šafrán je nezbytná dobrá drenáž : nezapomeňte na vrstvu keramzitu na dně nádoby. Věnujte také pozornost zavlažování, které musí být vždy mírné: přebytek snadno způsobí hnilobu žárovky.
Kniha Matteo Ceredy a Sary Petrucci
Pokud jste zvědaví experimentovat s jinými konkrétními plodinami , můžete si přečíst knihu Neobvyklá zelenina (Terra Nuova Editore), kterou jsem napsal společně se Sarou Petrucci.
V textu najdete karty mnoha zajímavých plodin a můžete prohloubit některé z těch, které jsou zmíněny v tomto článku (například stevia, šafrán, zázvor, estragon, svatojánská mladina), a také objevit další návrhy.
Každý list také hovoří o možnosti pěstování v květináčích , takže neobvyklou zeleninovou zahradu lze pěstovat nejen na poli, ale také na balkóně.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku facebooku nebo instagramu.