Nepřátelé vína jsou náhlé změny teploty, nízká vlhkost, světlo, vibrace a zvuky, zápach. Pro lepší uchování lahví existují speciální zařízení zvaná vinné sklepy nebo vinné sklepy. V těchto speciálních chladničkách na víno jsou nastaveny optimální podmínky teploty, světla a rovnoměrné vlhkosti, aby se zabránilo ztrátě kvality produktu.
Klimatizované modely vám umožní udržovat lahve na konstantní teplotě , a to i po dlouhou dobu. Díky ventilačnímu systému dokážou dlouhodobě udržovat perfektně stabilní teplotu, což dokonale napodobuje tradiční sklep. Zaručují také vysokou kvalitu vzduchu, která - v kombinaci s procentem vlhkosti mezi 60% a 80% - vytváří dokonalé a stálé prostředí pro skladování vína.
Takzvané temperované modely mají naproti tomu oblasti s různými teplotami uvnitř . Vybírají se proto přesně proto, aby byly zachovány v dobrém stavu konzervace a při ideální teplotě pro ochutnávku vín různých druhů (červená, bílá, šampaňské …), která vyžadují odlišné zacházení. Ve skutečnosti mají nastavitelnou teplotu mezi +5 ° C a +20 ° C a díky regulaci na několik teplotních zón mohou připravovat současně červená i bílá vína a dokonce i šampaňské.
U všech modelů je však interiér rozdělen na police složené z odnímatelných a výškově nastavitelných dřevěných roštů s etiketami, které odlišují různá vína. Dřevo je obzvláště důležité, protože nebylo podrobeno chemickému ošetření, které by mohlo změnit organoleptický obsah vína.
Kromě toho jsou tato zařízení vybavena vnitřním světlem, které neprodukuje teplo a které je nutné zapínat pouze při otevření oddílu nebo případně prostřednictvím externího ovládání . Dveře musí filtrovat ultrafialové paprsky, aby bylo možné víno skladovat v úplné tmě, aby se zabránilo jeho oxidaci.
A konečně, kompresor pro chlazení nesmí generovat vibrace, které by mohly vystavit víno nepřetržitým mikroskopickým pohybům.
Fotografie a ceny vinného sklepa
KWE 884520 M od společnosti Aeg je kompaktní vestavěný klimatizovaný vinný sklep, do kterého se vejde až 18 lahví o objemu 0,75 litru. Ve třídě A ++ má dvě dřevěné police na teleskopických vedeních a 1 v plastu. Monozóna má teplotu nastavitelnou od 5 do 20 ° C. Změřte D 59,5 x Š 54,5 x V 45 cm. Cena 1499 eur.
Nastavitelný na 2 teplotní zóny, temperovaný vinný sklípek Liebherr WTes 1672 pojme 34 lahví. S elektronickým ovládáním má dřevěné police a je vybaven akustickým alarmem, pokud jsou dveře otevřené. Ve třídě A je nastavitelný od 5 ° C do 20 ° C. Změřte Š 60 x H 57,5 x V 82 cm. Cena 2,669 eur.
Obsahuje dokonce sadu someliérů k chlazení sklenic a dekantovaného vína, klimatizovanou ledničku Miele KWT 6834 SGS . Má tři individuálně nastavitelné teplotní zóny a aktivní filtr zabraňující vzniku nepříjemného zápachu. Ve třídě A má dřevěné rošty a pojme až 178 lahví. Změřte L 70 x P 75 x H 192 cm. Cena 5 289 eur.
Chladnička na temperované víno Klarstein Barossa 120D pojme 102 lahví. Má pět odnímatelných dřevěných polic a ovládací panel s LCD obrazovkou pro nastavení teploty pro dva různé sektory, aby byly ideální podmínky pro bílé, červené a růžové. Ve třídě A. Rozměry D 55 x H 56,5 x V 128 cm. Cena 950 eur.