Zpracovaný obsah
- Průkaz totožnosti kuchyňského robotu
- Hlavní funkce
- Kuchyňský robot, víceúrovňová nápověda
- Jak vaří kuchyňské roboty
- Výhody kuchyňského robotu: méně času, méně úsilí
- Jak posoudit, zda potřebujete kuchyňský robot
- Kritéria pro výběr kuchyňského robotu
- Slabé stránky
Opravdoví všestranní, potravinové procesory jsou také nazýván vaření stroje , ty modely, které navíc k sekání, mletí, řezání a míchání ingrediencí, mají také možnosti vaření .
Chcete-li vyrobit jakýkoli typ receptury, od nejjednoduššího po nejkomplikovanější, jediný stroj nabízí možnost automatického dokončení každé fáze přípravy. Na rozdíl od tradičních robotů (nazývaných také kuchyňské stroje) přidávají kuchyňské stroje klasičtější funkce - některé jsou podrobně ilustrovány v textu „Hlavní funkce“ - dokonce určitým způsobem připravují jídlo . Velkou výhodou je tedy to, že se práce v kuchyni stane agilnější a rychlejší, aniž byste museli práci nalít do jiné nádoby a přesunout se ke sporáku.
Průkaz totožnosti kuchyňského robotu
Kuchyňský stroj je kompletní kuchyňský robot, který navíc může vážit potraviny (téměř vždy) a umí je normálně vařit nebo je vařit v páře . Dělá proto mnoho věcí, vše profesionálně: je to jakési věcné sdělení, které může snadno nahradit nejen klasického robota, ale také mnoho dalších malých specializovaných spotřebičů, jako je napařovač, tlakový hrnec, výrobník jogurtu, mixér, kuchyňský robot, elektrický mixér a tak dále.
V rodině kuchyňských robotů, které umí také vařit, je předkem Thermomix z Vorwerku, v zahraničí známější pod registrovaným názvem Thermomix, což je v průběhu času běžný název pro tento typ spotřebiče. Po letech, kdy byl pouze na trhu, byly po nějakou dobu navrženy modely od jiných společností s podobnými vlastnostmi: společný jmenovatel, rozmanitost funkcí a cena, která je stále poměrně náročná .
Hlavní funkce
Nasekejte a homogenizujte
Jedná se o jednu z největších předností těchto strojů, které jsou schopny rozmělnit jakýkoli druh
přísad, i těch nejtvrdších (například led a ořechy), a připravit dětskou výživu. Možnosti krájení se liší v závislosti na modelu:
některé například nabízejí také možnost julienne nebo nakrájené zeleniny.
Hníst
Robot vyrábí jak tvrdá těsta, například na chléb a pizzu, tak i měkká těsta, jako těsta z mnoha koláčů: i zde výsledek závisí na modelu. Pokud je hnětení funkcí, která je považována za základní, je vhodné zvolit zařízení, které se rodí především jako „planetární“ mixér, tj. Vybavené ramenem, které je schopné pohybem dosáhnout každého bodu mísy.
Vejít se
Tato funkce vám umožní ve velmi krátké době šlehat smetanu nebo vaječný bílek, nebo připravit omáčky, jako je majonéza.
Vážit
Některé kuchyňské roboty mají zabudovanou stupnici, což je užitečné, pokud potřebujete vypočítat přesné dávky receptu při přidávání ingrediencí; jiné mají tuto možnost pouze mezi příslušenstvím, které lze zakoupit samostatně, jiné ji vůbec nemají. Kolik je skutečně potřeba, záleží na zvycích.
kuchař
Tyto stroje vaří jídlo se schopností jemně řídit teplotu. Je to však jedna z funkcí, kterou je třeba lépe kontrolovat při výběru mezi různými zařízeními, protože se mění maximální dosažitelné stupně.
Vaření v páře
Tato funkce je obecně integrována do kuchyňských strojů, ale u některých modelů může být nutné dokoupit volitelné příslušenství samostatně. Pokud hodně používáte vaření v páře, je vhodný model s větší miskou.
Kuchyňský robot, víceúrovňová nápověda
Kuchyňské stroje, tak úplné a efektivní, rozptýlí předsudky, které byly v minulosti u kuchyňských robotů velmi běžné: již je nezvýhodňují pouze méně zkušení a ti, kteří mají k dispozici málo času; kuchaři restaurací s hvězdičkou je také rádi a servírují , protože - pokud jsou profesionálně použity - mohou nabídnout nepostradatelnou pomoc.
Tyto spotřebiče jsou také dokonalým doplňkem do seznamů svateb , zejména pro mladé páry, které ještě nemají vybavenou kuchyň, a které tak mohou společně najít vše, co potřebují, v jediném malém spotřebiči .
A matkám to jistě také prospívá: kromě dalších funkcí mohou k přípravě jídel pro děti a děti používat kuchyňské stroje.
Jak vaří kuchyňské roboty
Většina kuchyňských strojů používá k vaření a ohřívání nádobí elektřinu: elektrický odpor se ohřívá na teplotu zvolenou na termostatu, ani více, ani méně než to, co se děje na talíři. Nejinovativnější spotřebiče naopak používají stejný princip jako indukční varné desky : speciální cívka generuje magnetické pole, které se při přenosu do mísy přemění na teplo: druhý postup je účinnější než elektrický odpor a snižuje náklady na provoz spotřebiče. Je však třeba říci, že žádný z těchto strojů příliš neovlivňuje účet a řízení je poměrně ekonomické, a to i díky omezeným tepelným ztrátám: veškerá energie se ve skutečnosti používá k ohřevu mísy.
Výhody kuchyňského robotu: méně času, méně úsilí
Co dělají zpracovatelé potravin nejlépe? Existují operace, ve kterých jsou velmi brilantní, a proto nadhodnocené: jsou to téměř vždy techniky a postupy, které lze samozřejmě provádět i ručně, ale s velmi vysokými výdaji energie a po mnoha praktických cvičeních v kuchyni. Zde opravdu vynikají kuchyňské stroje:
Měkká jídla: všechny ty, které je třeba vařit pomalu a nepřetržitě míchat: rizota, polévky, krémy, polenta atd.
Kojenecká výživa a kojenecká výživa pro kojence: vše, co vyžaduje smíchání několika přísad ve směsi.
Vaření v páře: funguje velmi dobře na ryby, zeleninu a rýži; koše často nabízejí možnost přípravy několika pokrmů současně, například předkrm, první chod a druhý chod.
Omáčky a krémy: zejména ty složitější a složitější, které vyžadují kontrolovanou teplotu, jako je tomu například v těstě; toto je nejrozšířenější použití kuchyňských strojů v restauracích s hvězdičkou.
Krok za krokem recepty: tyto kuchyňské roboty nabízejí knihu receptů s podrobně vysvětlenými přípravky spojenými s používáním spotřebiče v každé fázi: aby byly co nejlepší, stane se nepostradatelným, protože katalyzuje každou akci nebo téměř. I když tyto recepty trochu ubírají od chuti vaření pro ty, kteří již mají zkušenosti, jsou cennou pomocí pro nezkušené. U některých modelů je lze uložit do zařízení nebo nastavit pomocí aplikace ve smartphonu.
V rychlosti: jsou dokonalým řešením pro improvizaci kompletní večeře, dokonce is mnoha lidmi. Příkladem urychlené přípravy strojem jsou těstoviny risotto.
Jak posoudit, zda potřebujete kuchyňský robot
Odpověď závisí na několika aspektech: vaše kuchařské návyky, počet lidí, pro které denně vaříte, četnost hostů. Každou funkci varného stroje lze provádět také ručními nástroji: rychlost a současnost akcí však vyhrávají.
Při výběru je důležité vyhodnotit investici a její „návratnost“. Nemá smysl kupovat tak složitý stroj, pokud vás zajímá pouze jedna nebo dvě funkce: v takovém případě je lepší orientovat se na zařízení, které potřebujete pro danou jedinou práci a které bude mít určitě nižší náklady.
Jednotlivci a začátečníci: Kuchyňský stroj se může stát nezbytným pro ty, kteří mají málo času věnovat se vaření, velkou rodinu nebo malé děti. Paradoxně může mít stejný užitek i pro ty, kteří žijí sami a chtějí experimentovat s novými pokrmy; nebo pro ty, kteří se chtějí naučit vařit a hledají „učitele“, který by je vedl jednoduchostí.
Kritéria pro výběr kuchyňského robotu
Je pro mě dost místa?
Pro vyhodnocení celkových rozměrů nahoře lze předpokládat, že robot s funkcí vaření zabírá v průměru na varné desce o něco více než povrch listu formátu A4 ; některé jsou o něco větší nebo o něco menší. Pochopení toho, kolik místa zabírá stroj, je opravdu důležité: k ospravedlnění nákladů musí být spotřebič používán velmi často, a proto musí být vždy po ruce, nesmí být uzamčen v přihrádce, aby jej bylo možné vyjmout jen příležitostně. Výhodou je, že u kuchyňského stroje se ušetří centimetry obsazené všemi ostatními malými spotřebiči, protože je nahradí.
Jakou kapacitu?
Mluvíme o kapacitě nádoby na přípravu a vaření jídla, to je „mísa“. Pokud žijete sami nebo ve dvojici, můžete se rozhodnout pro model s menší kapacitou, až 2 litry. Pokud je rodina velká nebo jsou lidé často pozváni na večeři, jsou vhodná všechna ostatní zařízení, která mají obecně kapacitu nádoby 2,5 až 3 litry; u největšího dosahuje dokonce 4,5 litru. S těmito objemy, které máte k dispozici, můžete snadno připravit přípravy dostatečné pro čtyři nebo pět lidí.
Ale buďte opatrní, protože někdy je kapacita pouze nominální, protože ne celý objem je ve skutečnosti použitelný .
Teploty vaření: většina modelů dosahuje teploty vroucí vody nebo o něco více, 120–130 ° C. To může být problém u přípravků, které vyžadují zhnědnutí: jídlo ve skutečnosti začíná hnědnout až při 140 ° C, kde se aktivuje takzvaná Maillardova reakce, která dává jídlu typický hnědý vzhled a „vařenou“ chuť. Pokud některé pokrmy nezhnědnete, je to na počátku této mírně převařené a homogenizované chuti. Zatím jen velmi málo robotů na trhu dosahuje 140 ° C.
Slabé stránky
Stroje, které umí dělat všechno, mají často problém: v některých specifických funkcích jsou horší než ty, které se narodily k výkonu jedné práce. Například v těstách na chléb a pizzu nabízí vyspělý planetový mixér lepší výsledky než stroj na vaření. Podobně ani zpracovatelé nenabízejí to nejlepší ze sebe při přípravě ovocných a zeleninových šťáv, kde vynikají extraktory a odstředivky. U zmrzliny je u kuchyňského robotu zpracování trochu komplikované a produkt není srovnatelný s tím, co lze získat pomocí jednoduchého zmrzlinovače.
Kliknutím zobrazíte obrázky na celou obrazovku. Níže najdete úplné titulky
Díky kuchyni s průvodcem a jejím propojení s digitálními knihami receptů kuchyňský robot automaticky nastavuje teplotu, rychlost a čas pro každý krok receptu.
● Thermomix TM5 od společnosti Vorwerk. Multifunkční varný stroj s vestavěným měřítkem a systémem indukčního vaření zahrnuje funkce 12 spotřebičů. Stojí to 1 189 eur.
Spotřebič je k dispozici ve dvou verzích: jedna kompaktnější a druhá s vložkou na vaření v páře.
● Monsieur Cuisine Plus od Silvercrest . Nový model, který je k dispozici od listopadu, zahrnuje také integrovanou stupnici. S miskou má 2,2 litru a stojí 229 eur. (v obchodech Lidl Italia).
Snadné čištění různých komponentů, které lze mýt v myčce, je silnou stránkou malého kuchyňského robotu.
● James The Wondermachine od společnosti Severin: Kompaktní, s 1,5l nádobou, má manuální nastavení pro programování doby vaření a elektronické ovládání pro přesné ohřívání. Maximální teplota je 120 ° C. Stojí to 370 eur.
Velký napařovač je jedním z doplňků, které lze zakoupit společně s kuchyňským robotem.
● Cuisine Companion od společnosti Moulinex: Díky velké misce o objemu 4,38 l nabízí přístroj vynikající výkon při všech funkcích. V základní verzi stojí 699 eur, včetně veškerého příslušenství 750 eur.
Zařízení je velmi kompletní a má velmi bohaté dědictví asi 5 000 receptů, které lze sdílet díky řídicí jednotce Yumi.
● SC110 od SuperCook: Miska je velká, na 3 litry přípravy. Robot je vybaven 13 funkcemi vaření a je také schopen strouhat ovoce a zeleninu a šlehačku. Při vaření teplota dosahuje 130 ° C. Stojí to 999 eur.
Díky snadnému použití jsou funkce velmi intuitivní: je proto vhodný zejména pro méně zkušené a pro ty, kteří mají málo času.
● Kenwood kCook: Ve varném stroji lze varnou variantu provozovat také bez otáčení nožů nebo míchací špachtle, aby se zabránilo rozvláknění jídla. Kuchařskou knihu najdete v praktické aplikaci pro smartphone. Stojí to 420 eur.
Spotřebič dosáhne ohřevu až na 140 ° C, a je proto vhodný také pro pečení masa, ryb a zeleniny.
● KitchenAid Cook Processor Artisan. Varná nádoba robota patří mezi nejprostornější ve své
kategorii: miska pojme až 4,5 litru přípravku. Je velmi rafinovaný v designu a je k dispozici ve velmi široké škále barev. Stojí to 793 eur.
Mezi kuchyňskými roboty vybavenými funkcí vaření je nejkompaktnější a nejméně objemný.
● Cuko od společnosti Imetec: Zařízení má misku o objemu 1,2 litru, což je
dostatečné i v případě přípravy pro čtyři osoby. Zvláštní pozornost pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu: online je k dispozici kniha receptů s více než 50 recepty. Stojí to 299 eur.
Má funkci odloženého startu až 15 hodin, takže si můžete připravit ingredience předem a po návratu připravit večeři.
● Kuchyňský stroj 10 Chef od Hotpoint. Zařízení plní všechny funkce v kuchyni: kromě tradičního vaření a vaření v páře míchá, emulguje, mletí, mletí, míchání, hnětení a míchání.
Stojí to 333 eur.