Multivarkety jsou malé elektrické spotřebiče specializované na vaření, opravdu, na různé druhy vaření. Platná alternativa k hrncům a sporákům!
Ve světě automatického vaření existují kromě robotů a mnoha spotřebičů specializovaných na konkrétní vaření (jako je napařovač, vařič rýže, pec na pizzu atd.) Také multivarkety, které jsou schopny vařit jídlo mnoha různými způsoby. .
Zatímco kuchyňské roboty jsou z jiných hledisek úplnější, nejsou tak eklektické jako multicookery pro různé varianty vaření, jako je smažení, dušení, zhnědnutí, vaření v páře a mnoho dalšího. Některé modely mohou fungovat také jako jogurtovače nebo kynutí na chléb a těsto na pizzu.
Průkaz totožnostiVětšina z nich pochází z pokročilých modelů fritéz: druhá, místo použití tří litrů oleje běžné fritézy, použijte speciální varnou komoru. Zde cirkuluje ohřátý vzduch velmi vysokou rychlostí, aby bylo možné rovnoměrné vaření, simulující chování oleje při klasickém smažení. Jelikož je vzduch ohříván elektrickým odporem, není v praxi spotřebič nic jiného než malá, velmi výkonná trouba. V multivarkách jsou přidány další programy, které z nich dělají skutečné elektrické hrnce. Mají nastavitelný termostat a motor, který otáčí jednou nebo více míchacími lopatkami.
SpotřebaNa rozdíl od kuchyňských strojů, které spotřebovávají málo elektřiny i při ohřívání a vaření, má odpor multivarků větší absorpci. Výroba vyšších teplot ve skutečnosti znamená mít vyšší náklady ve faktuře, zejména pokud je použití na plný výkon: je to ekvivalent žehličky vždy zapnuté.
Některé modely mají tendenci snižovat spotřebu prodlužováním doby ohřevu: je to vynikající metoda, kterou používají všechny přístroje nejnovější generace, ale může být nepohodlné počkat 20 minut, než voda zovře, do které se hodí těstoviny nebo rýže!
Pokud však multivark zcela nahradí tradiční elektrickou troubu, může se dokonce ukázat jako zdroj úspor.
Zatímco kuchyňské roboty s funkcemi vaření mohou nahradit mnoho spotřebičů v jednom, multivárny nahradí pouze hrnce, pánve a v některých případech i troubu. Rozhodně jej nelze považovat za zařízení, které lze považovat za nepostradatelné: zejména pro milovníky vaření, kteří rádi v kuchyni experimentují mnohem více. Přesto se v posledních letech tyto kuchyňské stroje setkaly s rostoucím úspěchem. To je pro koho opravdu užitečné.
Alternativní postupPro ty, kteří žijí sami nebo ve dvojici a mají rušný život, kde je čas pouze na předvařená nebo mražená jídla ohřátá v mikrovlnné troubě, mohou multivary opravdu nabídnout cennou pomoc. Tyto stroje jsou také velmi vhodné pro ty, kteří nemají rádi vaření, protože vše dělají sami, bez chyb, pokud si dobře přečtete pokyny. Ve skutečnosti stačí zavést jídlo do nádoby na vaření, nastavit teplotu a časovač a poté není nutné zůstat v kuchyni a sledovat kamna. Nezapomeňte, že také umožňují udržovat v kuchyni vždy pořádek a čistotu, i když pracujete, bez nádob a nádob.
Co dělají dobřePokud nemáte velkou rodinu, řekněme ne více než čtyři lidi, multivarkové mohou dokonce nahradit celou kuchyň, to znamená plynový nebo indukční varný talíř a multifunkční elektrickou troubu (nebo mikrovlnnou troubu). Zde jsou jejich speciality
Pomalé vaření: nastavením termostatu na přibližně 60 ° C lze maso, ryby a zeleninu vařit po dlouhou dobu (i mnoho hodin); potraviny se tak stávají něžnějšími a chutnějšími a zachovávají si své organoleptické vlastnosti. Systém je vynikající pro využití špatných kusů masa, pro vaření a pro získání chutného minestrone s křupavou zeleninou.
Dusení: podobně jako u pomalého vaření se ale děje při vyšší teplotě kolem 85 ° C. Umožňuje vám připravit jídlo (obvykle maso, ale také zeleninu), které vždy necháte v nádobě velmi dlouho. Dusení je ideální pro dušená a dušená masa, ale také pro ragù a ratatouille.
Polévky: Stejně jako u rizota jsou tyto stroje opravdu ideální pro husté polévky, které je třeba často míchat. Vynikající výsledky se dosahují také u krémů
a džemů.
Smažení: protože se rodí, jak jsme viděli, jako vzduchové fritézy, multivarki dobře smaží jakékoli jídlo. Někteří používají svoji misku jako pravou pánev, do které musíte přidat hodně oleje.
Hnědnutí: elektrický odpor těchto strojů téměř vždy dosáhne 200 ° C, což je teplota více než dostatečná pro opečení masa, zeleniny a ryb. Jedná se
o funkci, kterou lépe provádějí multivarkové než zpracovatelé potravin.
Vaření v páře: díky velkým dodávaným miskám a speciálním košům je velmi jednoduché a přesné.
Vařte: v misce plné vroucí vody je výsledek ve všech ohledech podobný jako u hrnce na sporáku. Dá se s ním dělat všechno: od špaget, přes vývar až po vařené maso.
Jogurt: nastavitelný termostat umožňuje zvolit nízké teploty, které umožňují aktivnímu mléčnému kvašení vyrábět jogurt z mléka. Stejnou funkci lze použít k podpoře kynutí.
Jako elektrická trouba: pokud nepotřebujete teploty nad 200 ° C, multivark se může stát platnou alternativou k multifunkčnímu zařízení. Je vhodný například pro koláče a dezerty, kde je nutné nastavit mírné teplo.
Klepnutím zobrazíte multicookery na celou obrazovku
Kritéria pro výběrMultivarkety obecně nemají velmi vysoké náklady, dokonce ani ne 200 eur. Ale buďte opatrní, abyste předešli zklamání: nikdy nebudou úplnými zpracovateli potravin a nikdy nebudou mít stejnou rozmanitost výkonů.
Nejsou to kuchyňské stroje! Může se to zdát divné, ale mnoho lidí dělá chybu: kuchyňský robot s funkcemi vaření, jako jsou ty, které jsou uvedeny na předchozích stránkách, má velmi vysokou cenu, protože dělá tolik věcí. Multivarek se naopak „nepřipravuje“; vaří se jen různými způsoby, ale nedělá nic jiného. Všechny ostatní operace - jako je mletí, míchání, emulgování, hnětení atd. - musí být tradičně prováděny ručně nebo s jinými zařízeními. Rozdíl mezi těmito dvěma typy nástrojů proto nemohl být patrnější.
Rozměry: pokud je multivark zvolen tak, aby nahradil všechny ostatní kuchyňské nástroje v kuchyni, bude to skutečně řešení šetřící místo; jedná se však o poměrně vzácný případ. Pokud se používá pouze jako přídavné zařízení, stojí za to zohlednit volné místo na pracovní desce. Multivarkety nejsou malé, mohou dokonce dosáhnout délky 40 cm, šířky 35 cm a výšky 30 cm. Je také nutné vypočítat volný prostor kolem něj, aby se rozptýlilo teplo. Otvory, do nichž se zavádějí potraviny, musí být také snadno přístupné.
Teplota: lepší, pokud je vyšší, pokud ji plánujete použít jako troubu. 200 ° C je obecně nepřekonatelný limit pro multicookery; Před zakoupením si však přečtěte list s technickými údaji, mnoho modelů se dokonce snaží dotknout 180 ° C: teplota, která může být dobrá pro různé koláče a dezerty, ale nedostatečná pro pizzu nebo chléb.
Udržet v tepleMůže se to zdát jako sekundární funkce, ale je velmi užitečné, když pozdě sedíte u stolu nebo máte hosty, a proto musíte servírovat dříve připravená jídla při správné teplotě. Při ohřívání jídla (a rozmrazování) multivark velmi dobře nahrazuje mikrovlnnou troubu.
Přečíst instrukce!Toto je tip, který je třeba dodržovat jak pro multivárny, tak pro zpracovatele potravin uvedené výše. Vaření těchto spotřebičů je skutečně „automatické“ za předpokladu, že po zakoupení bude věnován čas a pozornost nutná k tomu, abyste se naučili, jak je plně používat . Pouze tak budou moci maximálně využít svůj potenciál a získat zpět původní investici, která je obecně značná. Návod k použití je úplným průvodcem k seznámení se s optimálním použitím různých funkcí a programů vaření; jsou rovněž podrobně popsány způsoby demontáže, mytí a údržby součástí.