Zpracovaný obsah
- Global Kitchen 2022-2023 odhaluje roli moderní kuchyně
- Nové trendy v plánování a designu kuchyně
- Kuchyně a role sociálních sítí
- Nové místo, které se postará o vaši pohodu
- Boj proti odpadu v kuchyni
Kuchyňské prostředí se stalo srdcem domova nervového centra domu. Jak se ale nyní, v jednadvacátém století, její role změnila ?
Jako ústřední jádro domova je kuchyně prostorem, který nejvíce výslovně odráží probíhající změny a sociální transformace, a proto ji lze považovat za denní indikátor, který odráží náš životní styl, kdo jsme, jak se chováme a jak vyvíjíme se.
Výsledky studie „Global Kitchen 2022-2023: the kitchen, becrum of the modern home“ provedené společností Cosentino Group a Silestone Institute, mezinárodní studijní a výzkumnou platformou propagovanou společností Cosentino, jsou zrcadlem toho, jak sociální a moderní životní styl také stále více ovlivňuje design a způsob používání kuchyně .
Kuchyně, která byla vždy domácím krbem, dnes potvrzuje svou ústřednost v domácnosti a je transformována do multifunkčního , hyper propojeného a zdravého prostoru , kde se kromě tradiční přípravy jídel stará o sebe, o svou pohodu , životního prostředí, stýkat se, sdílet na sociálních médiích a proč ne, pracovat. 40% respondentů se ve skutečnosti rozhodlo přeměnit kuchyň na prostor pro veselí a práci.
Současná kuchyně je:
- prostor, kde se staráte o sebe , své zdraví a životní prostředí ;
- prostor pro sdílení a socializaci věnovaný rodině a přátelům;
- prostor, kde jsme svědky postupného rozdělování úkolů v rodinách . Už to není jen království žen, ale stává se místem, kde žijí všichni členové rodiny, například 30% mužů říká, že obvykle vaří doma;
- propojený prostor, kde jsou sociální média protagonisty, prosazují domácí automatizaci a internet věcí. L " 84% uživatelů používá své sociální kanály zprostředkovat zprávy a doporučení týkající se techniky vaření, výživy a udržitelného životního stylu.
Global Kitchen 2022-2023 odhaluje roli moderní kuchyně
Moderní kuchyně je stále více ústředním a všestranným prostorem . To vyplynulo ze studie Cosentina a Silestone Institute; role, která také hluboce ovlivňuje design a která odůvodňuje změnu zamýšleného použití.
Global Kitchen se zrodil jako projekt zaměřený na analýzu domácího vaření z dvojí perspektivy: jak z pohledu spotřebitelů z různých zemí, tak z pohledu odborníků v široké škále oborů. Nová studie byla ve skutečnosti provedena na základě shromáždění autoritativních názorů 23 mezinárodních profesionálů z různých oborů (kuchaři, sociologové, architekti, návrháři interiérů, odborníci na výživu, ovlivňovatelé a odborníci na vaření a gastronomii) a názorů konečných spotřebitelů.ve věku mezi 18 a 65 lety, se středním, středním a vysokým sociálním zázemím a patřící ke kulturně vzdáleným zemím, včetně Itálie, Austrálie, Kanady, Skandinávie, Singapuru, Španělska, Spojených arabských emirátů, Velké Británie a Spojených států Sjednocený. Zároveň byl v rámci osmi zemí (všechny výše uvedené s výjimkou Skandinávie) navržen krátký průzkum vztahů mezi kuchyní / gastronomií a sociálními sítěmi, a to prostřednictvím facebookové stránky Cosentino.
Nové trendy v plánování a designu kuchyně
Kuchyně výrazně ovlivňuje využití a design ostatních místností a nahrazuje je pro provádění některých činností daleko od jednoduché přípravy jídel; i když v Itálii s 64,5% preferencí stále zůstává hlavním způsobem využití tohoto prostředí vaření.
Obecněji řečeno, 29% respondentů uvedlo, že kuchyni používá k setkávání s hosty, 11% k práci a 17% k jiným obecnějším činnostem, zejména ke sledování televize a surfování na tabletu.
Kuchyně často splývá s obývacím prostorem a vytváří prostředí rodinného soužití; v důsledku toho se dnes designéři zaměřují především na to, aby se tento prostor stal praktickým, pohodlným a vhodným místem pro pořádání velkého množství jiných aktivit než přípravy jídel. To je důvod, proč jsou domácí spotřebiče a obecněji základní prvky pro vaření - varné desky, systémy odvodu kouře, odkládací přihrádky - stále více neviditelné a dokonale integrované s technologiemi, které nabízejí maximální hygienu a bezpečnost.
Z analýzy skupiny Cosentino týkající se prodeje povrchů pod značkami Dekton a Silestone je zřejmé, že pevné a jednobarevné odstíny nadále shromažďují preference zákazníků. V souladu s trendy, které se objevily v posledních letech, je paleta kuchyňských desek stále velmi spojena s velmi specifickými barevnými návrhy: bílá, černá, holubice šedá, šedá a obecněji neutrální barvy, které se mohou snést v diskrétní a elegantní s různými styly a materiály. Dalším důležitým faktorem při výběru horní části je určitě tloušťka, mezi různými možnostmi nabízenými skupinou Cosentino je výběr spotřebitele více orientován na 2cm.
Kromě toho 15% spotřebitelů, pokud jde o design kuchyňského prostoru, uvádí, že věnuje větší pozornost ekonomickým úsporám a všemu, co souvisí s větším využitím přirozeného světla, optimálním umístěním nábytku a prostorů pro skladování potravin nebo používání spotřebičů třídy A +++. Na druhou stranu 12% upřednostňuje kvalitu a trvanlivost materiálů, zatímco 10% dává přednost investici do designu a nejnovějších estetických trendů z hlediska barev a materiálů.
Kuchyně a role sociálních sítí
Protagonisty par excellence tohoto prostoru jsou sociální média, která dnes více než kdy jindy umožňují uživatelům najít nápady na vybavení a zdobení, prohloubit gastronomickou kulturu a přizpůsobit své spotřebitelské návyky konkrétním kritériím energetické účinnosti, udržitelnosti a recyklace.
54% respondentů uvedlo, že hledá inspiraci na sociálních médiích při renovaci nebo zdobení své kuchyně; 13,8% vyhledává informace o postupech recyklace, opětovného použití nebo snižování odpadu; 62% zlepšilo svou výživu díky sociálním médiím ; 54,7% používá chytré telefony k interakci s jinými domácími spotřebiči, zejména s televizí (16,1%), alarmy a bezpečnostními kamerami (14,8%) a topným systémem (8,4 %); 51,8% používá tyto nástroje k udržování aktuálních informací o receptech, stravovacích návycích, nových jídlech nebo restauracích.
Nové místo, které se postará o vaši pohodu
Hluboké spojení mezi potravinami a zdravím se odráží také v kuchyni, kde to svědčí rostoucí touha znát jak původ, tak nutriční vlastnosti každé potraviny. 48,9% respondentů uvedlo, že za poslední rok změnilo své stravovací návyky a 62% uvedlo, že se od svého používání sociálních sítí více starají o stravu .
V Itálii 64,26% dotázaných uvedlo, že změnilo své stravovací návyky, zavedlo různé potraviny, které se v minulosti nikdy nekonzumovaly, a změnilo své stravovací návyky za účelem zlepšení zdraví . Toto nové povědomí jde také ruku v ruce se snížením spotřeby průmyslových nebo předvařených potravin.
Boj proti odpadu v kuchyni
Udržitelnost a blahobyt planety jsou dnes tématy obecného zájmu; populace se ukazuje být stále pozornější, vědomější a proaktivnější za účelem ochrany životního prostředí při veškerém každodenním chování.
Kuchyně se tak stává místem, kde je minimalizován odpad . Od omezení používání plastových tašek a kontejnerů po preference sezónních a místních produktů. 35% uživatelů uvedlo, že správně oddělit různé druhy potravin a materiálů ; 21,6% snížilo použití plastů; 16% recykluje více než v minulosti ; 26,9% odpovědně využívá vodu a energii; 52,2% znovu používá své nákupní tašky a vybírá si výrobky bez obalu; 20,3% nakupuje na různých prodejních místech, aby si bylo vždy jisto o původu a kvalitě potravin; 14,5% dává přednost hromadným výrobkům a 13% nakupuje online.
Zrcadlo sociálních změn a udržitelné globalizaceUkázalo se, že kuchyně je jednou z místností, která nejvíce odráží sociální změny, ke kterým dochází globálně. Globalizace ve skutečnosti mění „kuchyňský prostor“, a tím upřednostňuje proces integrace a obohacení kultury. Tyto změny ji proto transformují na vzájemně propojené místo , kde bude mít okamžitý přístup ke všem informacím, opětovnému použití a recyklaci, ale také ve kterém bude moci obnovit tradice a zároveň kreativně poznat a experimentovat s globálními trendy.
Nejen to, že dnes již kuchyně není vnímána jako výsada žen, ale naopak jsme svědky stále rovnoměrnějšího rozdělení úkolů v rodinách ; 30% mužů uvedlo, že vaří pravidelně pro sebe a své rodiny.
"Z kuchyně se stal běžný , funkční a všestranný prostor ." Připojil se k obývacímu pokoji, aby oživil preferenční prostředí v domácnosti a sdílel ho celá rodina, a to jednak proto, že je praktičtější, když jde o kousnutí za běhu, jednak proto, že nabízí možnost vaření ve sdíleném prostředí. . Estetický vývoj kuchyňských komponent v tomto smyslu nesmírně přispěl. “- jak uvedl šéfkuchař Albert Adrià.