Hood v kuchyni: 5 věcí, které musíte vědět, abyste se vyhnuli chybám

Jakou velikost zvolit, kdo by ji měl instalovat, kde a jak … Zde je několik užitečných informací pro výběr digestoře.

Odsavač par je obvykle poslední spotřebič, který si vyberete při nákupu kuchyně. Místo toho by jí měla být věnována větší pozornost. I proto, že jeho funkce v domácnosti je stejně důležitá jako u jiných spotřebičů. Vaření výparů a par - stejně jako nezdravé prostředí - to může opravdu znepříjemnit. Kromě toho, že někdy dokonce ztěžuje vztahy s okolím, například kvůli nežádoucímu zápachu na schodech nebo při přistání. Při výběru se velmi spoléháme na maloobchodního prodejce kuchyně, přičemž věnujeme pozornost především estetice, možná dokonce hluku. Je však také nutné mít na paměti některé technické aspekty, které jsou snadno srozumitelné, když zjistíte, že je musíte instalovat úplně od začátku nebo vyměnit starý.

1) Co říká zákon

Norma UNI 7129-2022-2023 část 2 stanoví, že pokud v kuchyni již existuje vyhrazené potrubí pro odvod kouře, je nutné instalovat digestoř, pokud je k dispozici plynová varná deska. Legislativa hovoří o povinné povaze, pokud jde o plynové varné desky, a nikoli o indukční varné desky. I v tomto případě se však důrazně doporučuje instalace digestoře. Ve skutečnosti je hlavním rysem indukce to, že teplo pro vaření se nevyrábí pod sklokeramickým nosným povrchem, ale přímo na dně hrnce, okamžitě se přenáší na jídlo, které se má vařit, a sklokeramický povrch se ohřívá pouze nepřímo. . Tato zvláštnost indukčních varných desek však zahrnuje významnou produkci páry (což je zvláště patrné při delším vaření, jako je vaření těstovin nebo zeleninová polévka); pára, která stoupá z hrnce (kterou můžeme definovat jako „mokrou“ a „těžkou“ páru), jen obtížně stoupá směrem k digestoři a kondenzuje jako voda na površích (zádech, stěnách, stěnách a samotné digestoři). To je způsobeno nepřítomností plamene a / nebo tepla, které při tradičním vařeníkromě toho, že v první fázi ohřívá povrchy nad varnou deskou (digestoř, opěradla), čímž brání kondenzaci páry na studených površích, generuje horký vzestupný proud, který pomáhá, aby pára zůstala taková a byla odsávána digestoří.

2) Instalace

Je třeba se vyhnout montáži pro vlastní potřebu. Norma UNI 7129/08 - UNI 11278, která se zabývá parametry pro správnou konstrukci komínů a potrubí pro odvod par z kuchyňských digestoří, vyžaduje, aby pouze kovy s certifikací CE (UNI EN 1443) a plasty (UNI EN 14471. Pokud je digestoř instalován na již existující kouřovody, je nutné zajistit jejich nové vedení; navíc nejsou vhodné trubky z PVC, spirálově pozinkované a nerezové oceli AISI 304. Instalace sacího digestoře (nebo filtru s samostatný elektrický ventilátor) musí po kontrole a v souladu se zvláštními technickými pravidly provést kvalifikovaný technik (registrovaný elektrikář nebo technik ze specializovaného servisního střediska).Nesprávná montáž spotřebiče by mohla narušit správný provoz kotlů nebo ohřívačů vody s přirozeným tahem a vyvolat jejich spaliny do životního prostředí, což by pro uživatele představovalo konkrétní riziko.

Zvláště pokud je kuchyň ve výstavbě, je bezpochyby výhodné připojit digestoř k síti pomocí odnímatelné zástrčky. Pokud to není možné, je nutné nainstalovat alespoň jeden vypínač, který z bezpečnostních důvodů umožňuje vypnout spotřebič při provádění údržby nebo jednoduchých čištění.

3) Typy digestoře podle zákona Vždy je nutné zajistit systémy odsávání par vaření; digestoř je ve skutečnosti nezbytná k zajištění výměny vzduchu, pokud se domníváte, že během jedné hodiny provozu by měla zaručit nejméně pět úplných výměn vzduchu obsaženého v místnosti a jejich odstranění venku instalací:

kryt s přirozeným tahem spojený výdechovým vedením s kouřovodem nebo kouřovodem nebo přímo ven;
elektrická digestoř, spojená s výdechovým potrubím s potrubím pro vaření par nebo přímo venku. Digestoř musí pracovat po celou dobu provozu spotřebiče. V tomto smyslu existují zařízení, díky nimž indukční varná deska komunikuje s digestoří za účelem zapnutí a přizpůsobení odsávání podle použití a výkonu varných zón;
elektrická filtrační digestoř s elektrickým ventilátorem umístěná na horní části stěny instalační místnosti (nebo na okna směřující ven) nebo připojená k výdechovému kanálu pro své výhradní použití. Vždy platí pravidlo, že elektrický ventilátor musí zůstat zapnutý po celou dobu provozu spotřebiče;
v případě tepelných kapacit vyšších než 35 kw (jako v případě profesionálních kuchyní) jsou v ministerské vyhlášce Ministerstva vnitra ze dne 12. 4. 1996 stanoveny specifické technické a rozměrové požadavky.

Nástěnná digestoř Miele 6690 W Puristic Edition 6000 s dotykovým ovládáním a energeticky úspornými diodami LED pro snadnější použití. Cena 2810 eur.

4) Umístění nad varnou deskou

Je naprosto nezbytné používat digestoře s dostatečnou kapacitou a velikostí pro varnou desku as větší hloubkou než nástěnné jednotky, tedy nikoli se sníženou hloubkou. Šířka digestoře nesmí být menší než šířka varné desky, aby se zabránilo úniku par z odsávání. Při nedostatku užitečného prostoru lze nainstalovat i zařízení s menší šířkou, ale jeho sací výkon musí být větší. V každém případě, kromě nejběžnějších modelů digestoří o šířce 60 cm, existují také modely o šířce 90 nebo 120 cm pro větší varné desky. Doporučujeme také pro menší varné desky, pokud chybí prostor.

Chcete-li digestoř používat funkčním způsobem, při instalaci je třeba mít na paměti dvě opatření: 65-90 cm. První se týká minimální výšky, která má být instalována s ohledem na varnou desku, zejména v případě plynové varné desky, fritézy nebo elektrického grilu; druhá je maximální vzdálenost, přesně 90 cm, doporučená pro optimální provoz, bránící rozptýlení výparů z vaření do okolního prostředí, a tím neguje funkci digestoře.

5) Uvedení do provozu Obecně platí, že před samotným použitím domácí varné zóny je třeba si uvědomit následující údaje: druh hořlavého plynu, typ spotřebičů, celkový potenciál instalovaných nebo instalovatelných spotřebičů k provedení kontroly kompatibility mezi spotřebičem a plynovým systémem a po uvedení do provozu. Nezapomenutelným detailem je, že připojení zařízení interního systému musí probíhat současně s uvedením systému do provozu. Pokud mezi instalací spotřebiče a jeho uvedením do provozu uplyne více než 12 měsíců, bude nutné provést: zkoušku těsnosti vnitřního systému při tlaku 100 mbar v souladu s postupy stanovenými UNI7129-1 pro nové systémy;ověření vhodnosti výfukového systému spalin v souladu s postupy stanovenými v UNI 10845 a kontrola zařízení podle údajů uvedených v návodu k použití poskytnutém výrobcem. Nakonec zůstává pouze použití! Je dobré jej vždy zapnout těsně před zahájením vaření a nastavit jej na odpovídající výkon; po dokončení je nutné ji po určitou dobu nechat zapnutou, aby byla odsávána i poslední zbytková kondenzace.musí být ponechán nějakou dobu zapnutý, aby byl odsáván i poslední zbytkový kondenzát.musí být ponechán nějakou dobu zapnutý, aby byl odsáván i poslední zbytkový kondenzát.