Varná deska musí přesně regulovat výkon plamene nebo rovnoměrně vařit díky vyváženému rozložení tepla. Když si musíte koupit varnou desku, hlavní volba je mezi různými typy: indukční, plynová , elektrický .
Typy varných desek
Indukční varná deska vaří jídlo, dělá bez ohně a plameny, protože se pracuje s elektrickým proudem , který přenáší teplo přímo na dně hrnce bez disperze. Indukční ohřev se velmi rychle zahřeje : stačí jen něco málo přes šest nebo osm minut, aby se dva litry vody zahřáli na 90 ° C, a navíc se ohřívá pouze hrnec a ne varná deska, čímž se eliminuje riziko popálení. Pro použití tohoto typu varné desky v kuchyni jsou však nutné vhodné hrnce se základnou bohatou na železný materiál; například měď nebo hliník nejsou dobré.
Nejoblíbenější varnou deskou je stále ta plynová , která je levnější. Má však špatnou energetickou účinnost (ztrácí se téměř 60% energie), protože teplo generované plamenem se nejen přenáší do pánve, ale také ohřívá vzduch kolem kamen. Většina plynových varných desek se skládá ze čtyř nebo pěti hořáků různých velikostí a všechny modely jsou vybaveny bezpečnostním systémem, který v případě zhasnutí plamene zastaví únik plynu .
Elektrický sporák umožňuje nastavit teplo s extrémní přesností a udržet konstantní teplotu, a zahrnuje vysokou spotřebu, což je důvod, proč jsou vybaveny elektronickým systémem, který omezuje maximální příkon během provozu. Obecně je varná deska vyrobena ze sklokeramiky (která však může být napájena také plynem nebo indukcí), odolná až do 700 ° C, nerozbitná a odolná proti poškrábání, s oblastmi rekuperace tepla, které lze využít z hlavních oblastí vaření, horké nebo ohřívání hotového jídla.
Plynová sklokeramická varná deska řady 8 mod. PRR7A6D70 od společnosti Bosch má systém Flame Select pro přesnou regulaci plamene s 9 předdefinovanými úrovněmi výkonu. Šířka 75 cm, má pět hořáků, z nichž jeden je FastWok s funkcí dvojího plamene s dvojitou regulací pro silné vaření. Cena prodejce.
U indukční varné desky Miele KM 6629 je teplota neustále udržována konstantní díky senzorům, které detekují technické vlastnosti hrnce a teplotu dna: výkon se automaticky nastaví, aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Šířka 75 cm, má 4 varné zóny a funkci Con @ activity, s níž komunikuje s digestoří, která automaticky detekuje nastavení varné desky a upravuje výkon odsavače. Cena 2810 eur.
Indukční varná deska SmartCook od společnosti Whirlpool umožňuje asistované vaření k vytváření receptů s extrémní jednoduchostí. Teplota se automaticky upravuje podle zvoleného programu a displej signalizuje, když pánev dosáhne ideálního stupně tepla. Na 8 různých varných zónách můžete zvolit až 8 různých teplot a každý hrnec lze umístit kamkoli na varnou desku. Cena prodejce.
Varná deska Hotpoint FTGHG 751 D / HA (BK) s 5 plynovými hořáky má hořák Vertical Flame, který vyzařuje plamen svisle přes 420 mikrootvorů pro dokonalý rozptyl tepla v každém bodě hrnce a pro zkrácení doby vaření. vaření. Čištění je snazší a rychlejší díky ultra plochému tvaru hořáku, který je složen z jednoho kusu a snadno se vyjímá. Je to 60 cm. Cena prodejce.
Indukční varná deska FH 604 2I z kolekce Franke's Crystal vám umožňuje samočinně upravit absorbovaný výkon podle napětí vašeho měřiče, aby nedocházelo k přetížení. Je vybaven zónou Flexy, kterou lze použít jako velkou samostatnou zónu nebo ji lze rozdělit na dvě menší a nezávislé. Je široký 60 cm a má 4 časovače, které lze použít současně. Cena prodejce.
Plynová varná deska 90 cm KitchenAid je vybavena 5 plynovými hořáky, z nichž jeden je 6 kW s dvojitým ventilem a adaptérem pro wok. Má litinové rošty navržené k zajištění absolutní stability hrnců, které lze mýt v myčce. Cena prodejce.
30cm varná deska Domino GT320IX od Glem Gas se skládá ze 2 elektrických desek, které lze kombinovat s dalšími moduly za účelem vytvoření ucelenější varné desky. Je vyroben z nerezové oceli. Cena 149 eur.
Skleněná keramická plynová varná deska Neff T29TA79N0, měřící 90 cm, má 1 rychlý ohřev, 2 standardní hořáky, 1 malý hořák a 1 Dual Wok pro rychlejší dosažení vysokých teplot až do maxima 6 kW. Výkon plamene lze přesně nastavit na 9 různých úrovních. Cena prodejce.