Pampeliška nebo pampeliška je spontánní bylina rozšířená po celém italském území, vyskytuje se všude v přírodě: pole, silnice, pastviny až do výšky 2 000 metrů nad mořem. 60 odlišných druhů patří do rodu taraxacum, určitě se vám každé jaro stalo, že si na loukách všimnete charakteristických žlutých květů a později kuličkovitých „hlav“, které šíří semena této mimořádné plevelů.
Co ne každý ví, je to, že pampeliška je jedlá rostlina , a to jak jako polní salát, tak s použitím pupenu. Jeho šíření na různých italských místech vedlo k různým populárním jménům, pampeliška se také nazývá „Pisacane“, „soffione“, „žlutá hvězda“ nebo „capo di frate“, „bláznivý salát“ nebo „divoká čekanka“.
Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu složené rodiny, která vydává velké žluté květy s „peep“, poté se při plození vyvíjí do tzv. Sprchové hlavice: kde jsou centrální pupeny podporovány velmi lehkými nažky. Sprchová hlavice má tvar navržený tak, aby se semena mohla během letu šířit všude kolem, na úkor alergií.
Zasejte pampelišku do zeleninové zahrady
Přítomnost pampelišky je na neobdělávaných loukách často spontánní, proto není vždy nutné tuto rostlinu pěstovat: ti, kteří žijí v oblastech, které stále mají zeleň, se obvykle mohou omezit na její sbírání procházkou po loukách na jaře. Jasně žlutá barva usnadňuje pozorování pampelišek i z dálky. Ti, kteří žijí v urbanizovanějších oblastech, však mohou mít potíže s nalezením této spontánní květiny, a proto je lepší ji zasít do zahrady, což je jedna z nejjednodušších možných plodin.
Jak zasít. Výsev pampelišek lze provádět na semenáčcích od března do května nebo mezi koncem dubna a červnem přímo na otevřeném terénu. Vzdálenost mezi sazenicemi pampelišky musí být mezi 15 a 20 cm, obvykle jsou semena umístěna mnohem blíže k sobě a poté ztenčena, mladé sazenice, které jsou odstraněny, lze konzumovat v salátech.
Pěstování pampelišky
O pěstování pampelišek v zahradě toho není moc co říct, protože stejně jako všechny plevele a divoké byliny je extrémně jednoduché mít ji na zahradě. Je to rostlina, která není příliš citlivá na nemoci a parazity, může být napadena padlí, ale má velmi krátký cyklus, dokonce i bílá nemoc zřídka vytváří problémy.
Užitečné vlastnosti v synergické zeleninové zahradě : Charakteristický žlutý květ pampelišky je velmi bohatý na nektar, a proto přitahuje včely a další opylující hmyz , což je vlastnost, která může být drahocenná a díky níž je pampeliška vynikajícím sousedem mnoha rostlinných rostlin. I ti, kteří nechtějí pěstovat tuto květinu, by měli zůstat na hranicích, pokud nejsou alergičtí na těkavé semeno jejích pýchavek. Pampeliška je velmi užitečná v ekologické zahradě také pro přirozený pohyb půdy , její kořen je ve skutečnosti hluboký a kořenový.
Plevel: u produktivní plodiny je nutné regulovat plevel pravidelným plevelem a pravidelně rostliny zalévat, zvláště když jsou sazenice pampelišky právě vytvořeny, a proto ještě nejsou hluboce zakořeněny.
Vynucení a bělení: s hromadou země je možné nechat pampelišku vybělit, mít zvláštní salát. I když chcete mít tuto rostlinu jako vánoční salát, můžete provést operaci vynucení tím, že v listopadu vykořeníte rostliny a přesadíte je do pozemských boxů, abyste se udrželi ve tmě. Tímto způsobem si můžete dát čerstvý salát mimo sezónu.
Sbírejte a vařte listy a květiny
Chuť pampeliškových listů je velmi hořká, pokud jsou sbírány mladé, jsou jemné a lze je konzumovat čerstvé v salátech, jinak je nutné je vařit vařením. Kromě listů lze nalézt také poupata a kořeny této rostliny.
Tyto pupeny z Pisacane jsou zachovány v oleji, nakládané nebo solené, s výsledkem zvědavě podobný kapary, zatímco kořen kořen je konzumují v syrovém stavu, po oloupané a nakrájené na tenké, ale to má hořkou chuť, že mnozí nemají rádi.
Období a metody sběru
Pampeliška se sklízí různými způsoby a obdobími, v závislosti na typu použití:
- Listy, které se mají sbírat ke konzumaci jako saláty, by se měly brát mladé, obvykle na jaře, nejlépe před dobou květu. Lze je stříhat na límci.
- Listy, které se mají vařit, lze sbírat po celou dobu životnosti pampelišky, ale vyhněte se těm starším, které budou kožovité a velmi hořké.
- Květy se trhají, když se objeví, obvykle mezi dubnem a květnem, jsou vždy jedlé, ale je ideální vzít si ještě nevylíhlé pupeny, které jsou užitečné k nakládání.
- Kořeny by měly být sklizeny na konci sezóny, s příchodem podzimu, kdy jsou více oteklé. Přicházejí nejlépe v písčitých půdách a je zřejmé, že ke sklizni je nutné odstranit celou rostlinu.
Vlastnosti pampelišky
Listy pisacane mají močopudné schopnosti , a to natolik, že si pampeliška vysloužila populární název „piscialetto“, takže může být velmi užitečná pro ty, kteří mají v tomto ohledu potíže. Kromě toho je to rostlina s očistnými schopnostmi , zejména v oddenku: hořké kořeny pampelišek jsou zdravé, i když mohou být nepříjemné. Pampeliška se zdá být dobrá pro játra a žluč. Obsahuje různé prospěšné látky , jako je inulin, užitečné pro střeva, vápník, provitamin A.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagramu.