Fazole je jednou z nejdůležitějších rostlin luštěnin v zahradě, původem z Peru. Je rozdělena hlavně do dvou skupin: na ty, ve kterých se semeno konzumuje loupáním (pravé fazole) a na ty, ve kterých jíte všechno, semena a lusky (nazývané zelené fazole).
Pěstování fazolí a zelených fazolí je velmi podobné, jedná se o luštěniny stejného druhu. Níže vidíme fazole, zatímco pěstováním mangiatutových zelených fazolí se budeme i nadále zabývat samostatně.
Jedná se o zahradní druh, který lze pěstovat bez velkých obtíží a je velmi důležité mít na poli fazole, které obohacují půdu dusíkem , můžeme si vybrat osít trpaslíky nebo popínavé fazole.
Fazolová rostlina
Rostlina fazole (Phaseolus vulgaris) je součástí rodiny fabaceae, lépe známá jako luštěniny, stejně jako cizrna, fazole a hrách. Tyto rostliny jsou známé svou schopností fixovat dusík v půdě díky bakteriím, které žijí v symbióze s kořenovým systémem. Tento příspěvek dusíku, který tato plodina poskytuje půdě, je obzvláště cenný pro udržení bohaté a úrodné zahrady.
V závislosti na odrůdě může být fazole trpasličí nebo horolezecká , což mění některé vlastnosti její zahradní kultivace, jako je rozložení výsadby a cyklus plodin.
Trpasličí odrůda je dříve, proto je vhodná pro rychlou rotaci. Z tohoto důvodu se často upřednostňuje v rodinné zahradě, kde je užitečné rychle uvolnit místo. Popínavé fazole jsou však produktivnější, což může ospravedlnit delší čekání.
Fazole se konzumují konzumací sušených a poté vařených semen. Je to obzvláště zajímavá zelenina, kterou si můžete přinést i na stůl, protože obsahuje bílkoviny , což z ní činí vynikající náhradu masa, stojí za to ji pěstovat na zahradě a je základním kamenem vegetariánské a veganské stravy.
Ideální klima a terén
Rostlina fazole miluje teplé a mírné podnebí , je zaseta v oblastech dobře vystavených slunci. Ve srovnání s fazolemi a hráškem se více bojí chladu a není vhodný pro podzimní nebo zimní období setí.
Ideální půda by měla být měkká, středně strukturovaná, s pH kolem 5. Tato rostlina se však velmi dobře přizpůsobuje různým druhům půdy , i když se jí nelíbí příliš písčité nebo příliš velké hlíny.
Zpracování půdy
Před zasazením fazolí je dobré provést klasické zpracování půdy: kopat, okopávat a nakonec hrabat na rovinu . To umožňuje mladým sazenicím najít příjemnou a odvodňující půdu.
Hnojení pro fazole
Fazole těží z dobrého organického hnojení , které se provádí pomocí zralého nebo peletovaného hnoje, který musí být zakopán ve střední hloubce v půdě zahrady. Pokud jde o přísun dusíku, půda nemusí být příliš hnojena, protože se jedná o luštěninu, je to sama fazole, která se stará o zachycení tohoto prvku ze vzduchu, proto je pro počáteční fázi růstu zapotřebí jen malé množství. Pokud je dusíku málo, rostlina absorbuje méně vody a stává se také méně chutnou pro mšice. Fazole naopak vyžadují dobrou dávku draslíku.
Zasít fazole
Populární tradice říká, že „fazole se vysévají během prvních 100 dnů v roce a umisťují se tak, aby slyšely zvony“ . V překladu to znamená, že fazole musíme zasít počátkem května a semeno musí být umístěno docela povrchně .
Období setí. Fazole mohou být zasety v chráněném pěstování, umístěny v květináčích na semenáčcích mezi únorem a březnem nebo na otevřeném poli jejich výsadbou přímo na zahradě od dubna do května . Pokud se chcete řídit lunárním kalendářem, nejlepší čas se říká dva nebo tři dny po první lunární čtvrtině, avšak na dorůstajícím měsíci. Mohou však být zasety po celé léto s podzimní sklizní. Pokud se setí se zpožděním, je lepší dát zakrslé fazole, které s rychlejším cyklem kompenzují pozdní setí.
Šestá výsadba fazolí. Fazole se vysévá tak, že se každé 3-4 centimetry umístí semeno do řádků ve vzdálenosti 50 cm, nebo se zasadí do postarelle (5-6 semen pro každou jamku), přičemž se mezi každou jamkou zachovají vzdálenosti 15-20 cm. Výsev po postřiku usnadňuje vznik sazenic ze země, protože bude spojena snaha o proražení zemské kůry. Semeno může ve skutečnosti narazit na nouzové obtíže, pokud je Země příliš tvrdá , zejména v případě bouřek, které následují samy, proto rolnická tradice radí nedávat je příliš hluboko. Semena fazolí se hloubí 1,5krát větší než jejich velikost.
Podporujte setí . Síť proti krupobití, která rozbíjí kapky, pomáhá zabránit zhutnění půdy. Semeno můžete také namočit 12 hodin před vysazením, aby se urychlil vznik, což se předpokládá o 2–3 dny a snižuje se vytvrzování půdy, jinak se semenu objeví, pokud je teplota vyšší než 14, asi 7 dní stupňů, porod je rychlejší, pokud jste ve 20. letech. Chlad může naopak blokovat vývoj tím, že způsobí hnilobu semene.
Uspořádejte podpěry pro fazole
U horolezeckých druhů je nutné zvolit adekvátní podporu: pokud jsou použity kůlky, je lepší zasít do postarelle, případně do biny tak, aby překročily podpory (postarelle každých 40 cm, házet na vzdálenosti 70 cm). Pokud se naopak používá síť, je lepší zasít na řádek (řádky na 100 cm, semena každé 3-4 cm). Věnujte pozornost vytváření podpěr, které zohledňují vývoj rostlin a jsou odolné vůči větru a letním bouřím.
Přečtěte si více: jak zasít fazole Koupit organická semena fazolí
Pěstování fazolí v zeleninové zahradě
Fazole se na zahradě snadno udržují, vyžadují klasické kultivační operace odplevelení a zavlažování, je lepší dávat pozor, abyste zkontrolovali stabilitu podpěr u šplhajících odrůd a zastrčit fazole.
Pletení a okopávání
Pěstování zahrnuje pravidelnou kontrolu plevelů (lze provést ručním odstraněním) a okopávání za účelem provzdušnění půdy a prevence tvorby kompaktnější povrchové kůry.
Zavlažování
Fazole v zahradě vyžadují vodu až v okamžiku kvetení, takže jsou připraveny na konev, jakmile se objeví květiny. U trpasličích odrůd je zalévání omezeno na dvakrát, zatímco popínavé fazole, které mají nepřetržité kvetení, vyžadují zalévání každých 7-10 dní trochou vody.
Posílení trpasličích odrůd
Trpasličí zelené fazole musí být zastrčené, protože nemá podpěry, trn pomáhá udržovat vzpřímený postoj tím, že podporuje stopku na základně. Podbíjení musí být prováděno s dokonale suchým zařízením a zemí. Tímto způsobem se zabrání hnilobě a houbovým chorobám.
Střídání plodin a meziplodiny
Pro rotaci je fazole vzácnou rostlinou, ve skutečnosti jako luštěniny obohacuje půdu dusíkem. Z tohoto důvodu je vhodný pro přípravu záhonu pro následné pěstování náročné zeleniny (například solanaceae). Na zahradě má fazole dobrého souseda se saláty, rajčaty a ředkvičkami, zatímco je lepší ji držet dál od česneku a cibule.
Fazole mohou být také uchovávány v květináčích v zahradě na balkoně, musíte mít dostatečně velkou nádobu a neustále zalévat rostlinu. Malý průvodce o pěstování fazolí v květináčích si můžete přečíst ve specializovaném článku.
Nemoci a škůdci fazole
Organická kultivace fazolí vyžaduje pozornost, aby bylo možné identifikovat jakékoli problémy a rychle je řešit, a také vědět, jak zabránit možným nepříznivým podmínkám se správnými preventivními opatřeními při pěstování.
Rhizottonia (rhizoctonia nebo hniloba límce). Ve stadiu semenáčku může být fazole postižena touto chorobou, která způsobí, že rostlina hnije a poté vysychá. Oddenek působí při nízké teplotě a vysoké vlhkosti, působí na stonku.
Kořenová hniloba. Plísňová onemocnění zvýhodněná nadměrně vlhkými podmínkami. Podívejte se na prohloubení kořenové hniloby fazolí.
Bakterióza. Pseudomonas a xanthomonas, na druhé straně, jsou bakteriózy, které obarvují listy a lusky, zatímco kladiosporóza také obarví semena a způsobuje lepkavé skvrny v lusku. Nakonec si připomínáme patologii zvanou rez kvůli charakteristické barvě způsobených skvrn. Všechna tato onemocnění bakteriózy nezpůsobují úhyn rostliny, ale snižují výnos, jsou nebezpečnější pro popínavé fazole, které žijí déle a poskytují bakteriím více času na šíření. V ekologickém zahradnictví se bakterióze předchází měď, ale pokud je to možné, je lepší se těmto postupům, které stále mají dávku toxicity, vyhnout.
Mšice. Tyto vši jsou obzvláště nepříjemné pro naši luštěninu, zejména mšici černých fazolí, která je z mšic nejtrvalejší. Šíří se pomalu a pokud je identifikován včas, lze jej eliminovat odstraněním postižené části rostliny.
Weevil . Weevil je brouk, který přezimuje v semenech, škoda, kterou způsobuje, je způsobena larvami narozenými z vajec na fazolových luscích, které vyprazdňují semena tím, že je vnitřně erodují. Rychle se množí ve skladovacích místnostech a může zničit celé plodiny a dosáhnout reprodukce šesti generací ročně. Aby se tomuto parazitu zabránilo, lze semena strávit několik minut v mikrovlnné troubě a zabíjet veškerý přítomný hmyz.
Kdy sklízet fazole
Fazole jsou sklizeny, když jsou zralé, s úplně zbarveným luskem, který má tendenci chřadnout , na rozdíl od zelených fazolí, které musí být sklízeny zeleně a něžně.
Mohou být skladovány ke spotřebě tím, že je necháte v mrazáku , zatímco pokud si chcete ponechat osivo, aby ho vysadilo v následujícím roce, nebo aby bylo nezmražené, musí na rostlině uschnout, dokud neztratí alespoň 60% své hmotnosti.
Existuje parazit, nosatec, který na konci sezóny nebo dokonce během sušení klade vajíčka na lusku fazole. Aby se tomuto útoku zabránilo, může být plodina pokryta jemnou síťovinou.
Načasování fazolí je připraveno na sklizeň 80 - 120 dní od setí , v závislosti na odrůdě.
Jaké odrůdy fazolí pěstovat
Fazole se dodávají ve stovkách různých odrůd, které se od sebe velmi liší velikostí, tvarem a barvou. Pokud chcete poradit, které z nich pěstovat ve vaší zahradě, zde jsou některé z nejlepších kultivarů a nejchutnějších fazolí k vaření a produktivních k pěstování. Ty, o kterých v této kapitole mluvíme, jsou pravé fazole, to znamená ty, jejichž semeno se sklízí, mangiatutto fazole si to zaslouží zvlášť, z nichž se konzumuje celá kapsle, běžněji nazývaná croissanty nebo zelené fazole.
Fazole Cannellini. Semena jsou malá, podlouhlá, velmi světlé barvy, která má bílou barvu. Používají se v kuchyni na saláty a rizota, chuť je docela jemná. V této rodině poukazujeme na bílou říši , která se výborně pěstuje, protože je to trpasličí odrůda s energickou rostlinou, vhodná pro organickou metodu.
Bílé fazole ze Španělska. Jedná se o velké luštěniny s nízkými a širokými semeny s bílou slupkou. Vynikající pro saláty nebo dušená masa, když jsou vařené, jsou velmi měkké a jemné.
Borlotti fazole. Lusky se vyznačují červenými pruhy, semena se uchovávají po dlouhou dobu a mají silnou chuť, díky níž jsou ideální pro těstoviny a fazole a polévky.
Černooké fazole. Tato fazolová pláň se vyznačuje černým kruhem na krémově bílé kůži, který označuje místo, kde se semeno připojuje k lusku. Semena jsou malé velikosti.