Tato hlíza amerického původu se nyní stala plevelem i v nás. Nachází se spontánně podél řek a množí se z hlíz jako brambory. Je to málo známá zelenina, ale velmi snadno se pěstuje. Topinambur také nese jméno německé tuřín.
Jedná se o velmi odolnou rostlinu složené rodiny, bez chorob, s dřevnatým stonkem, který snadno přesahuje dva metry na výšku, vydává charakteristické žluté květy ve tvaru podobném sedmikráskám o průměru 10 centimetrů. Jedlou částí, pro kterou se pěstuje topinambur, je hlíza.
Kde to pěstovat. Je to velmi nenáročná a rozhodně napadající rostlina, jakmile zasadíte topinambury, nebude snadné se jich zbavit a téměř jistě se rostlina vrátí a obtěžuje vaši další úrodu. Proto je lepší pečlivě vymezit záhon zahrady věnovaný této vzácné zelenině a možná jej umístit na okraj pole. Jako poloha je spokojená a může být i v ne příliš slunečných oblastech, jejím stanovištěm by byl břeh řeky, takže to nesmí být příliš vyprahlá půda.
Rostlina topinambur
Topinambur se vysívá od konce zimy (od konce února do května) a poté se sklízí jako zimní zelenina. Hlízy jsou pohřbeny v pozdní zimě, případně ponechávají výhonky nahoru.
Jako šestina rostliny je nutné dodržovat mezi rostlinami alespoň 50 cm vzdálenost, doporučená hloubka setí je 10-15 cm.
Pěstování topinamburu
Rostlina nepotřebuje zvláštní péči a topinambur se nebojí chorob, takže nepotřebuje žádné rostlinolékařské ani pesticidní ošetření. Přívod vody je třeba kontrolovat zavlažováním, je-li to nutné, a pravidelným odstraňováním plevele.
Nemoci . Topinambur se nebojí nemocí a není příliš citlivý na útoky hmyzu a parazitů. Jeho hlavním nepřítelem jsou myši, které mohou hlízy poškodit.
Sběr a spotřeba
Topinambur se sklízí vykopáváním hlíz zpod stonky rostliny, hloubí se až 10 cm hluboko, čím větší je vnější stonek rostliny, tím více můžeme očekávat, že najdeme velké topinambury. Sklizeň probíhá po létě, můžete sklízet postupně, jak chcete konzumovat zeleninu, a vždy máte k dispozici vynikající zimní zeleninu, ideální pro domácí zahradu. Hlízy se čistí kartáčováním a vaří se bez loupání, jsou jedlé i syrové. Topinambur je málo známá, ale velmi chutná zelenina, má hořkou chuť velmi podobnou artyčoku. Vařené hlízy mají mírný projímavý účinek a zažívací vlastnosti. Tip na vaření: zkuste je smažené … Děti si je budou obzvlášť oblíbit.Sklizeň topinamburu je téměř vždy velmi uspokojivá, protože jde o kvantitativně velmi produktivní rostlinu.
Topinambury produkují hlízy do hloubky, je proto velmi obtížné je všechny sbírat a často zůstávají v půdě a v následujících letech se dále rozvíjejí. Pěstování můžete udržovat několik let, ale vždy musíte nechat několik hlíz, jinak bude velikost plodiny trpět.
Kde najdete topinambury . Není vždy snadné najít topinambury pro setí v zemědělských konsorciích, alespoň je najdete online.
